有關(guān)味緣飯店銷售的營銷策劃案(已修改)
2025-04-29 02:14 本頁面
【正文】 關(guān)于味緣飯店銷售的營銷策劃案團隊名稱：創(chuàng)E組合團隊成員：活動名稱：創(chuàng)意管理大賽一、前言：在學習與實踐有些脫節(jié)的環(huán)境下，此次比賽提供了學管理的我們很好的應(yīng)用所學所知策劃營銷方案，并應(yīng)用到企業(yè)實際生產(chǎn)銷售中區(qū)的平臺。一方面檢驗所學知識掌握程度，二來檢驗實際應(yīng)用的靈活性。此次比賽也有助于我們在大學四年一直樹立著實踐檢驗真知并不斷去創(chuàng)新的的意識。二、背景分析1活動目的：身為大學生的我們忙于學習，與專業(yè)實踐有些脫節(jié)，本次比賽讓我們通過參與模擬商業(yè)競爭，體驗現(xiàn)實社會的經(jīng)營管理操作，與社會接軌，鍛煉未來實際工作所必需的創(chuàng)新與靈活運用的思維，培養(yǎng)團隊合作意識；我們的目的，一方面讓負責飯店通過我們的創(chuàng)意獲利，另一方面我們從中開拓發(fā)現(xiàn)問題并創(chuàng)新思路解決問題，不斷進行所學知識及應(yīng)用的檢驗，豐富完善學習方法和應(yīng)用技巧。2企業(yè)市場營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境是指對企業(yè)的生存和發(fā)展產(chǎn)生影響的各種外部條件。營銷環(huán)境是企業(yè)營銷管理過程中不可控制的因素，企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)劣成敗，在于營銷管理者能否順應(yīng)不斷變化的營銷環(huán)境企業(yè)市場營銷環(huán)境是指在營銷活動之外，能夠影響營銷部門發(fā)展并保持與目標顧客良好關(guān)系的能力的各種因素和力量。營銷環(huán)境既可能提供機遇，也可能造成威脅。成功的企業(yè)必須隨時隨地觀察市場變化，并不斷制定與本企業(yè)情況相適應(yīng)的營銷計劃。（一）本店市場環(huán)境分析地理位置：味緣餐館位于山東科技大學北門外面，坐落在繁榮街道的北面營業(yè)面積：約230平方米?？偣灿腥龑樱粯蔷O(shè)火鍋小桌，二樓設(shè)大圓桌，三樓是大包間和四人小桌。營業(yè)時間：8：3022：30（晚上根據(jù)顧客離開時間來定下班時間）工作人員：服務(wù)員4名，廚師5名，均相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗，熟練的操作水平，兼職學生八到九名（多位科大學生）。目標消費人群：主要是科大學生及附近的居民，工作人士。性質(zhì)前景定位：目前屬個人獨資小企業(yè)，依托山東科技大學最高消費區(qū)域的黃金地段，人流及消費群較為密集?？萍即髮W在校生三四萬，通過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生喜歡外出聚餐的約占總數(shù)的65%，一般的為總數(shù)的20%，而不喜歡的只有總數(shù)的15%。可見外出聚餐的形式是具有較高潛力的，所以對味緣來說消費市場非常廣闊。本店布局一覽圖 一樓餐廳（13桌） 廚房二樓餐廳（7大桌） 三樓餐廳（8個包間、7個四人桌） 樓梯包間包間111111衛(wèi)生間 樓梯1表示包間（二）周邊環(huán)境分析味緣餐館位于十字路口東面，它的東面是川香居餐館，西面是著名的阿蘭餐館，哈辣一族，和谷園，后面是密集的小型餐館，如蘭州拉面館，山西面食館等等，競爭環(huán)境局勢可見很嚴峻。附圖片三、企業(yè)形象分析1．企業(yè)簡介本店成立于零八年，去年本店剛剛裝潢整修一次。本店營業(yè)面積約260平方米，有服務(wù)員4名，兼職服務(wù)生（多位科大學生）5名，廚師5名。2．企業(yè)理念 信奉“創(chuàng)造市場，回饋客戶”經(jīng)營理念。與供貨商、員工、齊心協(xié)力，精誠合作，開辟市場，共享成果。并及時開展感恩顧客優(yōu)惠贈送活動。3．企業(yè)前景隨著現(xiàn)在大學的不斷擴招，周邊環(huán)境的開發(fā)引來外來務(wù)工人員及外地工作者，消費市場也不斷擴大。企業(yè)不斷完善運營機制，激勵創(chuàng)新機的制定能讓企業(yè)在未來做大做強。本店產(chǎn)品服務(wù)分析（一）特色菜系本店主要招牌是火鍋。特色菜：正宗大醬骨、平鍋香辣蝦、油潑活草魚、水煮活魚、辣子雞5種推薦菜：桂花咸水鴨、果香玉米粒、肉末雙脆、滑子菇小炒、桂花羊肉、香蔥小牛肉、地鍋哈喇雞、蝦仁繪蛋等14種涼菜：檸檬藕片、梅菜筍絲等14種熱菜：蒜茸茼蒿、火爆腰花、臘肉筍尖等54種燉菜：潮州包心丸子、山珍肥牛鍋等12種魚:酸菜魚等6種湯類：京棗黑米粥等6種主食：各類水餃、蛋炒飯等8種（二）服務(wù)及設(shè)施傳菜講解、代購服務(wù)、預(yù)訂優(yōu)先餐桌種類齊全，圓桌、方桌、情侶桌、聚餐包間餐館裝飾多樣，環(huán)境有古樸型，有現(xiàn)代綠意濃厚型。包間配置吊燈，空調(diào)開放。墻上掛有精美畫冊通過前期初步調(diào)查，我們概括歸納出如下問題：l 本店知名度不高l 引人注目程度欠佳l 宣傳力度不夠，目標消費群體了解程度低l 店面裝飾布置欠佳l 菜品特色種類不多且較貴，選擇余地小l 市場競爭力不強l 客戶維系不力，重視度不夠l
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