【正文】 A B C 有限公司 BFWL— SC01― 20xx 代替 質(zhì)量與 HACCP 管理 手冊 受控狀態(tài)： 分 發(fā) 號： 版 本 號： 20xx― 03― 15 發(fā)布 20xx― 03― 20 實施 ABC 有限公司 發(fā)布 BFWL— SC01― 20xx 前 言 本手冊是為貫徹 國際質(zhì)量管理標準、 國家在食品安全方面的法律法規(guī) ，確保食品安全 而制定。 本手冊與公司的其它管理體系應(yīng)兼容，共同成為公司管理的基礎(chǔ)。 本手冊由質(zhì)量管理部提出。 本手冊由質(zhì)量管理部歸口管理。 本手冊起草單位：質(zhì)量管理部 本手冊主要起草人： 本手冊由總經(jīng)理審核和批準。 本手冊修改狀態(tài)：第 0 次修改。 Ⅰ BFWLSC01/0020xx 目 錄 前言 ……………………………………………………………………………… .Ⅰ 01 手冊頒布令 ……………………………………………………………………… .Ⅱ 02 手冊結(jié)構(gòu)與管理 ……………………………………………………………… .. Ⅲ 03 公司簡介 ………………………………………………………………………… Ⅳ 04 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標 …………………………………………………………… .Ⅴ 05 組織機構(gòu)圖 ……………………………………………………………………… Ⅵ 06 HACCP 小組成員 ………………………………… .Ⅶ 質(zhì)量管理體系范圍 ……………………………………………………………… .1 引用標準 …………………………………………………………… …………… .2 術(shù)語和定義 ……………………………………………………………………… .3 質(zhì)量管理 與 HACCP 管理 體系 …………………………………………………… .4 總要求 …………………………………………………………………………… .5 文件要求 ………………………………………………………………………… .8 管理承諾 ………………………………………………………………………… .10 以顧客為關(guān)注焦點 …………………… …………………………………………..11 質(zhì)量方針 …………………………………………………………………………..12 策劃 ……………………………………………………………………… .……….14 職責、權(quán)限與溝通 ………………………………………………………………..16 管理評審 …………………………………………………………………………..18 6 資源管理 …………………………………………………………………………...21 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃 …………………………………………………………………..25 與顧客有關(guān)的過程 ………………………………………………………………..28 設(shè)計和開發(fā) ………………………………………………………………………..33 采購 ………………………………………………………………………………..37 生產(chǎn)和服務(wù)提供 …………………………………………………………………..41 監(jiān)視和測量裝置的控制 ……………………………… ………………………… ..46 總則 ………………………………………………………………………………..48 監(jiān)視和測量 ……………………………………………………………………… ..49 不合格品控制 …………………………………………………………………… ..52 數(shù)據(jù)分析 ………………………………………………………………………… ..54 改進 ……………………………………………………………………………… ..56 附錄： A、適用的 法律、法規(guī)清單 B、程序文件清單 C、作業(yè)文件清單 D、記錄清單 E、文件更改記錄 F、 文件更改目錄 BFWLSC01/0020xx ABC 有限公司 QMS 與 HACCP 整合表 章節(jié)號： 手冊章節(jié)編號 手冊章節(jié)名稱 對 照 表 QB/T 19001— 20xx — ISO 9001:20xx CNABSI5220xx 質(zhì)量管理體系要求 章條號 章條號 HACCP管理體系 規(guī)范 00 目錄 01 手冊發(fā)布令 02 手冊 結(jié)構(gòu)與管理 03 公司簡介 04 質(zhì)量、食品安全方針、目標 05 組織機構(gòu)圖 06 HACCP小組成員 質(zhì)量與食品安全管理體系范圍 范圍 1 1 范圍 規(guī)范性引用文件 規(guī)范性引用文件 2 2 規(guī)范性引用 文件 術(shù)語和定義 術(shù)語和定義 3 3 術(shù)語和 定義 質(zhì)量管理體系和HACCP 管理體系要求 質(zhì)量管理體系 4 4 HACCP 管理體系要求 總要求 總要求 總要求 文件要求 總則 質(zhì)量手冊 文件控制 記錄控制 文件 和記錄 控制 5 管理職責 管理職責 5 組織 ABC 有限公司 QMS 與 HACCP 整合表 章節(jié)號： 手冊章節(jié)編號 手冊章節(jié)名稱 對 照 表 QB/T 19001— 20xx — ISO 9001:20xx CNABSI5220xx 質(zhì)量管理體系要求 章條號 章條號 HACCP管理體系 規(guī)范 管理承諾 管理承諾 食品安全 方針 以顧客為關(guān)注焦點 以顧客為關(guān)注焦點 應(yīng)急準備與響應(yīng) 通知和召回 食品安全方針 質(zhì)量方針和 食品安全 方針 質(zhì)量方針 食品安全 方針 策劃 質(zhì)量目標 質(zhì)量管理體系策劃 HACCP 管理體系 策劃 體系基本 要素 體系設(shè)計 職責、權(quán)限與溝通 職責和權(quán)限 管理者代表 內(nèi)部溝通 組織 HACCP小組組長 溝通 管理評審 總則 評審輸入 評審輸出 管理評審 6 資源 管理 資源提供 資源提供 SSM措施 人力資源 總則 能力、意識和培訓 能力、 培訓 和食品安全 意識 基礎(chǔ)設(shè)施 基礎(chǔ)設(shè)施 流程圖及布置圖 SSM方案 ABC 有限公司 QMS 與 HACCP 整合表 章節(jié)號： 工作環(huán)境 工作環(huán)境 SSM措施 （ GMP） SSM方案 （ SSOP） 手冊章節(jié)編號 手冊章節(jié)名稱 對 照 表 QB/T 19001— 20xx — ISO 9001:20xx CNABSI5220xx 質(zhì)量管理體系要求 章條號 章條號 HACCP管理體系 規(guī)范 7 產(chǎn)品實現(xiàn) 的策劃 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃 產(chǎn)品描述 預期用途 流程圖及布置圖 危害分析 與顧客有關(guān)的過程 與產(chǎn)品有關(guān)要求的確定 與產(chǎn)品有關(guān)要求的評審 顧客溝通 產(chǎn)品描述 預期用途 設(shè)計和開發(fā) 設(shè)計和開發(fā)策劃 設(shè)計和開發(fā)輸入 設(shè)計和開發(fā)輸出 設(shè)計和開發(fā)評審 設(shè)計和開發(fā)驗證 設(shè)計和開發(fā)確認 設(shè)計和開發(fā)更改的控制 危害分析 關(guān)鍵控制點 關(guān)鍵限值 采購 采購過程 采購信息 采購產(chǎn)品的驗證 關(guān)鍵控制點 關(guān)鍵限值 生產(chǎn)和服務(wù)提供 生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制 生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認 標識和可追溯性 顧客財產(chǎn) 流程圖及布置圖 監(jiān)視 有關(guān) HACCP 管理體系的記錄 關(guān)鍵控制點 關(guān)鍵限值 可追溯性 ABC 有限公司 QMS 與 HACCP 整合表 章節(jié)號： 產(chǎn)品防護 監(jiān)視和測量裝置控制 監(jiān)視和測量裝置的控制 測量 設(shè)備和方法的控制 手冊章節(jié)編號 手冊章節(jié)名稱 對 照 表 QB/T 19001— 20xx — ISO 9001:20xx CNABSI5220xx 質(zhì)量管理體系要求 章條號 章條號 HACCP管理體系 規(guī)范 8 測量、分析和改進 總則 總則 總要求 監(jiān)視和測量 顧客滿意 內(nèi)部審核 過程的監(jiān)視和測量 產(chǎn)品的監(jiān)視和測量 內(nèi)部審核 監(jiān)視 不合格品控制 不合格品控制 不合格品控制 通知和召回 應(yīng)急準備和響應(yīng) 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)分析 驗證 改進 持續(xù)改進 糾正措施 預防措施 HACCP 管理體系的保持 糾正和糾正措施 危害分析 應(yīng)急準備和響應(yīng) BFWLSC01/0120xx 質(zhì)量手冊 手冊頒布令 《質(zhì)量 與 HACCP 管理 手冊》經(jīng)審定符合 GB/T 1900120xx idt ISO 9001:20xx 標準 、 CNABSI5220xx 基于 HACCP 的食品安全管理體系 —— 規(guī)范的 要 求，適合我公司情況，現(xiàn)予頒發(fā)，自 20xx 年 3月 20日實施。 《 質(zhì)量與 HACCP 管理手冊 》是規(guī)定公司質(zhì)量 與食品安全 管理體系并保證對公司內(nèi)部和其它相關(guān)方提供“質(zhì)量 與食品安全 管理體系”一致性信息的文件，是公司質(zhì)量 與食品安全 管理體系運行并持續(xù)有效改進公司總體業(yè)績的工作依據(jù)和行為準則，要求公司全體員工嚴格遵守、學習掌握、執(zhí)行手冊中的各項規(guī)定，保證管理體系的有效運行。 為認真貫徹執(zhí)行本手冊，任命 同志為 管理者代表、 同志為 HACCP小組組長， 代表我對公司質(zhì)量 和食品沒安全管理 體系進行管理。責 成質(zhì)量管理部為質(zhì)量與食品安全 管理體系運行的日常管理部門。按法律規(guī)定，我對本公司的最終質(zhì)量負責。 此 令 總經(jīng)理： 20xx 年 3月 15 日