【正文】 北 京 華 聯(lián) 綜 合 超 市采 購(gòu) 作 業(yè) 規(guī) 范(一) amp。 (二) amp。 (三)北 京 華 聯(lián) 綜 合 超 市采 購(gòu) 作 業(yè) 規(guī) 范 手 冊(cè)(一)資 料 類 部 分 (一) 資料類部分: 世界現(xiàn)代化零售業(yè)發(fā)展史 美國(guó)零售市場(chǎng)的演變 國(guó)類各種超市業(yè)態(tài)比較表 1999年全球500強(qiáng)企業(yè) 1999年美國(guó)主要零售商與供應(yīng)商的對(duì)比 2001年世界經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè) 中國(guó)的人口及人民生活情況 中國(guó)的財(cái)政情況 中國(guó)的對(duì)外貿(mào)易情況 第十個(gè)五年計(jì)劃的主要預(yù)期目標(biāo)1 中國(guó)的消費(fèi)品零售市場(chǎng)1 打假行動(dòng)1 1999年中國(guó)最有價(jià)值的前20名品牌排行榜1 2000年8月不同城市洗化品牌使用率1 2000年12月全國(guó)百家大商場(chǎng)電器品牌排行榜1 2000年底國(guó)內(nèi)大型綜合超市 /連鎖超市調(diào)查表世 界 現(xiàn) 代 化 零 售 業(yè) 發(fā) 展 史1. 百貨公司（DEPARTMENT STORES）：l 1872年法國(guó)BON MARCHE百貨公司成立2．郵購(gòu)公司（MAIL ORDER HOUSES）：l 1872年美國(guó)SEARS ROEBUCK郵購(gòu)公司成立3．連鎖店（CHAIN STORES）：l 1910年美國(guó)Aamp。P茶葉公司開創(chuàng)連鎖經(jīng)營(yíng)的概念4．超級(jí)市場(chǎng)（SUPERMARKETS）：l 1930年美國(guó)KING KULLEN超級(jí)市場(chǎng)成立5．便利商店（COUENIENT STORES）l 1942年美國(guó)711便利商店成立6．購(gòu)物中心（SHOPPING CENTERS/MALLS）：l 1945年美國(guó)購(gòu)物中心的概念開始萌芽7．百貨折扣商品（NON—FOOD DISCOUNT STORES）l 1958年美國(guó)K—MART公司設(shè)立食品折扣商品8．食品折扣商品（FOOD DISCOUNT STORES）：l 1960年德國(guó)ALDI公司設(shè)立食品折扣商店9. 綜合超市（HYPERMARKETS）：l 1963年 法國(guó)家樂福（CARREFOUR）公司成立。10．家居中心（HOME CENTERS）l 1963年美國(guó)HOME DEPOT 家居用品中心成立。11．倉(cāng)儲(chǔ)賣場(chǎng)（CASH CARRY）：l 1966年德國(guó)麥德隆（METRO）會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)店成立。12．會(huì)員制商店（WAREHOUSE CLUBS）：l 1975年美國(guó)PRICE CLUB 公司成立。13．購(gòu)物廣場(chǎng)（SUPERCENTERS）：l 1986年美國(guó)沃爾瑪（WALMART）將其百貨折扣商店改裝為購(gòu)物廣場(chǎng)。美 國(guó) 零 售 市 場(chǎng) 的 演 變零售業(yè)態(tài)開始賣場(chǎng)面積（平米）毛利率(%)DEPARTMENT STORES（百貨公司）186010，000~50，00035~40MALL ORDER HOUSES（郵購(gòu)公司）1872—30~40CHAIN STORES(連鎖店）1910100~3，00030~35SUPERMARKETS（超級(jí)市場(chǎng)）19301，000~5，00025~30SHOPPING CENTERS/MALLS（購(gòu)物中心）194530，000~100，00030~40DISCOUNT STORES（折扣商店）19511，000~3，00020~25VENDING MACHINES（自動(dòng)販賣機(jī)）1952—30~40FASTFOOD SERVICES（速食店）1960100~100050~60HYPERMARCHES（大賣場(chǎng)）19606，000~20，00020~30CONVENIENT STORES（便利超商）1960100~18030~40HOME CENTERS（家用百貨中心）19623，000~10，00025~35SPECIALTY STORES（專門店）1965200~3，00030~40DISCOUNT GROCERY STORES（折扣超市）19701，600~5，00020~25FURNITURE WAREHOUSES（家具貨倉(cāng)商場(chǎng)）19703，000~13，00030~40CATALOG SHOWROOMS（目錄展示賣場(chǎng)）1970700~5，00030~40WAREHOUSE CLUBS（貨倉(cāng)會(huì)員商店）19767，000~13，00010~12OFFICE CHUBS（辦公用品貨倉(cāng)商場(chǎng)）19851，600~5，00025~35SUPERCENTERS（購(gòu)物廣場(chǎng)）19878，000~14，00020~25國(guó) 內(nèi) 各 種 超 級(jí) 市 場(chǎng) 業(yè) 態(tài) 比 較 表業(yè)態(tài)便利店食品超市綜合超市貨倉(cāng)式商店項(xiàng)目營(yíng)業(yè)面積100~200M5,00~1,000M5,000~15,000M10,000M左右商品位置居民住宅區(qū)居民住宅區(qū)居民住宅區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部干線公路邊交通要道邊城鄉(xiāng)結(jié)合部高速公路旁商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)交通便利處營(yíng)業(yè)額　　　　營(yíng)業(yè)時(shí)間16~24小時(shí)/天10~12小時(shí)/天10~12小時(shí)/天10~12小時(shí)/天會(huì)員制否否不一定是單位會(huì)員數(shù)00%5萬~10萬3萬~8萬會(huì)員年費(fèi)00 　品種數(shù)2,000左右4,000~7,00010,000~15,0006,000左右商品結(jié)構(gòu)低溫食品低溫食品生鮮及低溫食品生鮮及低溫食品小食品、小包裝商品食品干貨食品干貨食品干貨文具、雜志少量日用干貨各類百貨商品各類百貨商品客單價(jià)1020~3050~100100~400主要客層學(xué)生、年輕人及上班族家庭主婦為主中等收入家庭及團(tuán)購(gòu)顧客中高收入家庭及團(tuán)購(gòu)顧客價(jià)格100~105%90~100%80~90%80~90%經(jīng)營(yíng)形態(tài)零售零售批零兼營(yíng)批零兼營(yíng)毛利率25%以上15%以上8~17%10%以下主要商圈步行10分鐘以內(nèi)（約500公尺半徑）步行20分鐘以內(nèi)（約1公里半徑）步行30分鐘或自行車20分鐘以內(nèi)（約3公里半徑）自行車30分鐘以內(nèi)（約5~10公里半徑）購(gòu)物袋免費(fèi)免費(fèi)免費(fèi)或收費(fèi)不提供停車場(chǎng)無無100~400輛車200~600輛車店內(nèi)裝修較好、明亮 一般、明亮 簡(jiǎn)樸、明亮簡(jiǎn)樸、較暗促銷方式便利性偶爾為快訊或報(bào)紙廣告主要為快訊，偶爾上報(bào)紙廣告無快訊損耗2~4%1~2%~1%%以下防盜方式難難探頭監(jiān)控及反扒探頭監(jiān)控及反扒單店員工數(shù)10人左右50~70人150~350人250人左右包裝大小小中中~大大盈虧臨界點(diǎn)50家以上20家以上3~5家以上3~5家以上代 外 711CIRCLE KWELCOME PARK amp。 SHOP家樂福、益初蓮化、 好又多、大潤(rùn)發(fā)、樂購(gòu)萬客隆、麥得隆、 山姆會(huì)員商店表 資 LAWSON‘S性　　　　公 內(nèi) 唐久（太原）上海華聯(lián) 上海聯(lián)華 上海農(nóng)工商北京華聯(lián)集團(tuán) 萬佳、新一佳（深圳） 龍馬特（哈爾濱）普爾斯馬特司 資注：另有一種介于食品超市與綜合超市之間的超級(jí)商店（SUPERSTORE），約3000M，已由香港的百佳（PARKamp。SHOP） 集團(tuán)在廣州引進(jìn), 初步試運(yùn)行效益也不錯(cuò), 偏重在生鮮食品及食品干貨。1999 年 全 球 500 強(qiáng) 企 業(yè) 為了讓北京華聯(lián)的采購(gòu)人員有一個(gè)世界觀，本章節(jié)描述了1999年全球500強(qiáng)企業(yè)里的一般性概況及消費(fèi)產(chǎn)品大型零售商與供應(yīng)商。1999年是個(gè)好兆頭，全球500強(qiáng)總收入達(dá)126，960億美元（最高為通用汽車的1，766億美元，最底為L(zhǎng)IMITED服飾專門店的97億美元，平均每家260億美元，或2，157億人民幣），%，為過去四年來最高增長(zhǎng)率；凈利達(dá)5，540億美元（平均每家11億美元，或92億人民幣），%，%；總資產(chǎn)為440，030億美元（平均每家880億美元，或7，304人民幣），%；總雇員人數(shù)為43，955，988（平均每家87，912人），%?！陡奖硪弧窞椤?999年 全球500強(qiáng)各行業(yè)主要業(yè)績(jī)分析表”，由此可看出500強(qiáng)里“金融保險(xiǎn)業(yè)”為大頭，%；其次為“零售業(yè)” %，再其次為“車輛與零配件”%，其余則為各行各業(yè)，包括：各種制造業(yè)、批發(fā)貿(mào)易業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、建筑業(yè)、保健業(yè)、娛樂業(yè)、軟件業(yè)及餐飲業(yè)等。從財(cái)務(wù)的觀點(diǎn)而言，較重要的數(shù)字是投資報(bào)酬率，即“凈利”占 股東權(quán)益的百分比。依此來看，制藥業(yè)、煙草業(yè)、飲料業(yè)及肥皂、化妝品業(yè)最高，約為25~26%投資報(bào)酬率，而金屬業(yè)（主要為鋼鐵業(yè)）、其它（主要為廢品回收業(yè)）、及采礦/原油生產(chǎn)業(yè)均為副值。另外，貿(mào)易業(yè)亦為虧損，主要是韓國(guó)大宇集團(tuán)倒閉虧損187億美元（或人民幣1，552億元）所致。若以“凈利率”（即“凈利”占“營(yíng)業(yè)額”的百分比）來看，%。其中最高的有“計(jì)算機(jī)服務(wù)/軟件”%，“制藥業(yè)”%，“財(cái)務(wù)公司”%，“證券業(yè)”%及“煙草業(yè)”%；凈利率最底的行業(yè)則有“貿(mào)易業(yè)”的—%（主要是大宇集團(tuán)倒閉的結(jié)果），“采礦/原油生產(chǎn)業(yè)”%，“其它行業(yè)”%（主要是廢品回收業(yè)），“金屬業(yè)”（主要是鋼鐵業(yè)）%，“工程/建筑施工業(yè)”%，“批發(fā)業(yè)”%，“郵遞/包裹/貨運(yùn)業(yè)”%，“工業(yè)/農(nóng)業(yè)各業(yè)”%，及“食品店/藥店”%等等。我國(guó)在1999年共有10家公司進(jìn)入世界500強(qiáng)，如《附表二》所示。由附表來看，我國(guó)的大企業(yè)與世界先進(jìn)水平比較，差距還是比較大的，例如我國(guó)人口占世界21%左右，%；%；%。與世界500強(qiáng)的對(duì)比，%，%，%；%；人均凈利更少，%。近年來國(guó)企比率在國(guó)務(wù)院的領(lǐng)導(dǎo)下，抓大放小，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，人事精簡(jiǎn)等，并與國(guó)際慣例接軌等工作，卓有成效，唯要與世界先進(jìn)水平比較，還需要一個(gè)過程，假以時(shí)日，必能靠“管理出效益”。《附表三》為“1999年世界零售商56強(qiáng)業(yè)績(jī)分析表”?！陡奖硭摹窞椤?999年世界消費(fèi)品制造商69強(qiáng)業(yè)績(jī)分析表”。由這兩份分析表看，零售商的規(guī)模幾乎可于除了汽車業(yè)及電子/電氣業(yè)以外的制造商相提并論。%，%；%，%；零售商的人均營(yíng)業(yè)額僅為130萬人民幣，而制造商則高達(dá)244萬；，而制造商高達(dá)10萬人民幣。零售商之中，大部分日本零售商仍處于虧損狀態(tài)，對(duì)比前幾年好多了。凈利率較好的是麥當(dāng)勞（%）、及HOME DEPOT 家庭裝修材料店（%）。制造商凈利率較好的是沃爾沃汽車（%，可能與賣掉不盈利的部門給福特汽車有關(guān)），雷諾仕煙草（%），亞培制藥（%）及強(qiáng)生公司（%）等?？梢娏闶蹣I(yè)是利潤(rùn)相對(duì)較低的行業(yè)，%，%，%。%%，顯然與該企業(yè)近兩年的并購(gòu)有關(guān)，不足為奇。制造商69強(qiáng)中的大部分跨國(guó)企業(yè)都已陸續(xù)登陸中國(guó)。在我國(guó)加入WTO的幾年之內(nèi)，他們將攜著品牌及成本的優(yōu)勢(shì)在我國(guó)神州大地與國(guó)產(chǎn)品牌展開競(jìng)爭(zhēng)。目前我國(guó)已在電腦及電氣產(chǎn)品占優(yōu)勢(shì)，許多行業(yè)（如日化業(yè)、飲料業(yè)）則相繼由外商暫領(lǐng)風(fēng)騷。世界零售業(yè)56強(qiáng)之中，進(jìn)入我國(guó)還不多，僅有:沃爾瑪、麥德隆、家樂福、伊藤榮堂、大榮、歐尚、吉之島、MYCAL、麥當(dāng)勞、怡和、萬客隆、及KINGFISHER旗下的“Bamp。Q家庭裝修材料店”等十二家。這些外資或港資（怡和）零售業(yè)目前在我國(guó)的發(fā)展，并沒有想像那么快，而且每一個(gè)門店目前也都與當(dāng)?shù)氐膬?nèi)資、臺(tái)資及其他外資零售業(yè)展開貼身肉搏戰(zhàn)，鹿死誰手，尚不得而知。華聯(lián)的采購(gòu)人員應(yīng)具備世界觀，因?yàn)閲?guó)內(nèi)各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)已漸漸與國(guó)際接軌，我們應(yīng)該取長(zhǎng)補(bǔ)短，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處，縮短與跨國(guó)企業(yè)的差距。零售業(yè)是一種本土化很強(qiáng)的行業(yè)，我們北京華聯(lián)完全有能力在自己的土地上與洋超市一爭(zhēng)長(zhǎng)短，因?yàn)槲覀兏私庾约旱氖袌?chǎng)，我們更熟悉本地消費(fèi)者的需要，我們能以更優(yōu)質(zhì)的商品、更低的價(jià)格、更好的服務(wù)以及更好的購(gòu)物環(huán)境提供給我們的目標(biāo)顧客們。 《附表一》1999年全球500強(qiáng)各行業(yè)主要業(yè)績(jī)分析表 金額：人民幣億元營(yíng)業(yè)額 額排序行 業(yè)公司 數(shù)目營(yíng)業(yè)額凈利凈利率資產(chǎn)股東 權(quán)益投 資 報(bào)酬率 雇員人數(shù)（萬人）1銀行業(yè)64114，9018，493%1754，65573，366%2車輛與零件業(yè)25100，9682，169%123，94123，559%3煉油業(yè)2674，9633，784%86，93933，664%4貿(mào)易業(yè)2074，219（1304）（%）43