【正文】 度假村管理與運(yùn)營(yíng)羅伯特．克里思蒂．米爾著大連理工大學(xué)出版社目錄第一部分 娛樂(lè)設(shè)施第一章 度假村概述第二章 度假村客源第三章 娛樂(lè)設(shè)施：開(kāi)發(fā)和管理第四章 設(shè)計(jì)原則第五章 山區(qū)度假村第六章 水上度假村第七章 高爾夫和網(wǎng)球度假村第二部分 運(yùn)營(yíng)和管理第八章 度假村的營(yíng)銷(xiāo)第九章 度假村運(yùn)營(yíng)第十章 度假村經(jīng)濟(jì)第三部分 客人的活動(dòng)方案第十一章 客人的活動(dòng)方案和形式第十二章 活動(dòng)管理與評(píng)估第十三章 溫泉的開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)第十四章 度假村的未來(lái)第一部分 娛樂(lè)設(shè)施第一章 度假村概述度假村可分為海洋度假村、湖泊/河流度假村、山川/滑雪度假村和高爾夫度假村。按住宿設(shè)施和旅館組合體分類(lèi)表度假旅館分時(shí)/假期所有權(quán)“家外之家”開(kāi)發(fā)多用途度假區(qū)不超過(guò)25個(gè)房間25125個(gè)房間125400個(gè)房間超過(guò)400個(gè)房間分時(shí)假期所有權(quán)俱樂(lè)部所有權(quán)時(shí)段所有權(quán)部分所有權(quán)度假俱樂(lè)部度假公寓小型低密度住宅區(qū)單一家庭式住宅大型規(guī)劃社區(qū)度假旅館分時(shí)/度假所有權(quán)“家外之家”開(kāi)發(fā)分時(shí)度假村起源于20世紀(jì)60年代法國(guó)。散步于80多個(gè)國(guó)家的4100多個(gè)分時(shí)度假村為300萬(wàn)個(gè)家庭所擁有。分時(shí)度假觀：固定周觀要求客人購(gòu)買(mǎi)指定的一周；變動(dòng)周觀要求客人在給定的時(shí)段買(mǎi)一周；合并觀要求高需求時(shí)段的購(gòu)買(mǎi)周固定，低需求時(shí)段的購(gòu)買(mǎi)周可以變動(dòng)?？腿藗兛梢源鎯?chǔ)、借用、分配如何以及何時(shí)使用這些點(diǎn)數(shù)?！凹彝庵摇遍_(kāi)發(fā)是以下四種類(lèi)型：度假公寓，通常是坐落于海濱的高聳建筑；小型低密度住宅區(qū)，一般靠近沙灘或湖泊；單一家庭式住宅，與高爾夫球場(chǎng)或俱樂(lè)部住宅結(jié)合；大型規(guī)劃社區(qū)，包括多樣化的住宅類(lèi)型和一系列的娛樂(lè)設(shè)施。巡游其實(shí)就是漂游度假。度假村尋求能滿(mǎn)足以下三個(gè)基本要求的客人：渴望換一種活法，離開(kāi)人群；渴望自己娛樂(lè)方面的興趣得到滿(mǎn)足；渴望旅游地充滿(mǎn)興趣和魅力。度假村的簡(jiǎn)短歷史表明：交通在很大程度上決定了度假村在何時(shí)、何地、以何種類(lèi)型形成：游客對(duì)娛樂(lè)旅游的欲望是根深蒂固的；度假村全年運(yùn)營(yíng)是為了躲避每年單季運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)；度假村按生命周期運(yùn)行。生態(tài)旅游是在自然界中進(jìn)行的有目的旅游活動(dòng)。通過(guò)更好地了解環(huán)境自然史及進(jìn)化史來(lái)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)機(jī)會(huì)，有效使用自然資源，使當(dāng)?shù)卦诒３稚鷳B(tài)完整的前提下得到收益。第二章 度假村客源基于實(shí)際行為的市場(chǎng)細(xì)分能更好地反映出市場(chǎng)。美國(guó)研究認(rèn)為人們認(rèn)定的三大主要細(xì)分市場(chǎng)為：——度假/家庭性旅游者愿意去的地方是：對(duì)孩子有益處的地方；朋友和家庭居住的地方；景點(diǎn)；能得到休息和放松的地方；居民很友好的地方；在驅(qū)車(chē)行程范圍內(nèi)；能學(xué)到新東西的地方；安全的地方；條件優(yōu)越的山區(qū)；交通不擁擠的地方；——冒險(xiǎn)/教育性旅游者愿意去的地方：他們了解的人以前去過(guò)的地方；有許多可以觀看和可參與活動(dòng)的地方；著名城市和地方，享受美食的地方；提供多種檔次住宿的地方；——賭博者/迷戀性旅游者豪華旅游度假的形式：冒險(xiǎn)性旅游、家庭性旅游、教育性旅游、高頻率短程旅游、礦泉旅游、巡游、國(guó)外騎車(chē)旅游或步行旅游。市場(chǎng)細(xì)分：集合型客人、會(huì)議型客人和休閑度假型客人“瑪瑞那”源于意大利語(yǔ)，意思是小海港，現(xiàn)在意指所有娛樂(lè)性質(zhì)的劃船運(yùn)動(dòng)。瑪瑞那國(guó)際機(jī)構(gòu)把瑪瑞那劃分為5個(gè)商業(yè)類(lèi)型：港口權(quán)威機(jī)構(gòu)、私人“瑪瑞那”、市立“瑪瑞那”、造船廠(chǎng)、目的地度假村。人們把目的地“瑪瑞那”定義為“由陸地和水路都可以進(jìn)入的一片水上人間?？梢詾槁每吞峁┳∷?、餐飲設(shè)施、游泳池和其他娛樂(lè)設(shè)施，這些都為旅客創(chuàng)造了一種度假村的氛圍”。高爾夫球游客可劃分為公務(wù)型、休假型和專(zhuān)門(mén)高爾夫球型三個(gè)類(lèi)型。高爾夫球手可分為：狂熱型、適度型和偶爾型。高爾夫球手在選擇目的地時(shí)，所考慮的重要因素是：旅行的總費(fèi)用、目的地的天氣或氣候情況。在努力增加打高爾夫球的經(jīng)歷時(shí)，經(jīng)營(yíng)者們可考慮以下5項(xiàng)計(jì)劃：服務(wù)項(xiàng)目計(jì)劃，針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng)，制定差異性經(jīng)營(yíng)計(jì)（比如，專(zhuān)門(mén)為婦女、單身男女、父母/孩子、夫妻等制定的計(jì)劃）；產(chǎn)品計(jì)劃，開(kāi)發(fā)一些產(chǎn)品來(lái)吸引更多的球手；價(jià)格計(jì)劃；技巧培訓(xùn)計(jì)劃；知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。如果沒(méi)有產(chǎn)業(yè)的幫助和合作努力，單單了解信息并不能達(dá)到目標(biāo)。只有通過(guò)形成戰(zhàn)略性伙伴關(guān)系、共同做廣告宣傳和共享信息等方式，比以往更有效地相互協(xié)作。視覺(jué)偏好理論（VPT）表明人們喜歡以下景色：公園式的風(fēng)景，帶有修剪好的草坪和有特色的大片樹(shù)林；能從外面看到的風(fēng)景；引人入勝的風(fēng)景；帶有神秘色彩的風(fēng)景；含有特殊文化因素的風(fēng)景；海拔高度有變化的風(fēng)景；包含有水景的風(fēng)景。激烈的冒險(xiǎn)旅行活動(dòng)包括下面幾項(xiàng)：背包穿越崎嶇地形，劃木筏或皮艇漂流、乘熱氣球、攀巖或登山、去郊外或山間騎自行車(chē)、懸掛滑行、架帆傘滑行或風(fēng)帆滑行、跳傘或做空中造型、玩溜冰板或滑雪板、打曲棍球、蹦極、洞穴探險(xiǎn)、帶上水中呼吸器潛水、做生存游戲。柔和的冒險(xiǎn)旅行活動(dòng)包括以下幾項(xiàng)：野營(yíng)、騎自行車(chē)遠(yuǎn)足、“文雅的”徒步旅行、觀鳥(niǎo)、觀賞動(dòng)物、坐飛機(jī)航行、騎馬、滑雪、滑水、劃獨(dú)木舟、參觀養(yǎng)牛場(chǎng)、狩獵運(yùn)動(dòng)并攝影、野外旅行。冒險(xiǎn)活動(dòng)中，年齡在1834歲的人的參與率為2/3，在3554歲的人為1/2，而55歲或以上的人的參與率為1/4。進(jìn)行激烈的冒險(xiǎn)活動(dòng)的旅行者平均年齡35歲。加拿大旅游業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)游客制定的道德要求：請(qǐng)觀賞我們豐富多彩的自然和文化遺產(chǎn)，并幫助我們保護(hù)它們；請(qǐng)有效地利用包括能源和水在內(nèi)的自然資源，協(xié)助我們保護(hù)它們；請(qǐng)接受我們的人民對(duì)您的友善和我們的社區(qū)對(duì)您的歡迎，并請(qǐng)您尊重我們的傳統(tǒng)、風(fēng)俗和地方法規(guī)，幫助我們繼續(xù)保護(hù)這些特色；請(qǐng)不要做出危害野生動(dòng)物或者植物的舉動(dòng)，也不要對(duì)自然環(huán)境造成潛在的破壞；請(qǐng)選擇那些與社會(huì)、文化和環(huán)境高度相關(guān)的旅游產(chǎn)品和服務(wù)。國(guó)際油輪協(xié)會(huì)把海上巡游市場(chǎng)分為6部分：狂熱型顧客、不知疲倦型顧客、追求豪華型顧客、完美購(gòu)物型顧客、探險(xiǎn)型顧客、航行專(zhuān)家型顧客。海上巡游所帶來(lái)的三大好處是：參觀目的地的安逸感（占91%）、參與許多活動(dòng)的新鮮感（占83%）、和相對(duì)于價(jià)值來(lái)說(shuō)價(jià)格的合理性（占83%）。第三章 娛樂(lè)設(shè)施：開(kāi)發(fā)和管理度假村開(kāi)發(fā)規(guī)劃的三個(gè)階段：可行性分析和計(jì)劃階段；建造階段；運(yùn)營(yíng)/管理階段。在度假村的開(kāi)發(fā)規(guī)劃中最常見(jiàn)的錯(cuò)誤是沒(méi)有一個(gè)好的土地使用計(jì)劃，包括適宜的娛樂(lè)設(shè)施和其他設(shè)施。制定娛樂(lè)設(shè)施策略的目的是通過(guò)挖掘土地份額的最大潛力，來(lái)提高土地的使用價(jià)值。娛樂(lè)設(shè)施是一個(gè)相當(dāng)廣泛的概念，實(shí)際上包括任何吸引特定市場(chǎng)并因此給土地增值的產(chǎn)品。娛樂(lè)設(shè)施增加了房地產(chǎn)的實(shí)際價(jià)值。通過(guò)娛樂(lè)設(shè)施可獲得市場(chǎng)的杠桿作用，一個(gè)良好的有吸引力的娛樂(lè)性設(shè)計(jì)增加了開(kāi)發(fā)本身和開(kāi)發(fā)商的可信度，并有助于吸引客人擁有它或者來(lái)開(kāi)發(fā)它。在促銷(xiāo)具有季節(jié)性吸引力的娛樂(lè)設(shè)施時(shí)，實(shí)際成本會(huì)呈下降趨勢(shì)。這是因?yàn)榇黉N(xiāo)娛樂(lè)設(shè)施的成本與其吸引的銷(xiāo)售額之間獲得了平衡。成本與銷(xiāo)售額之間是否平衡，時(shí)間是核心。娛樂(lè)開(kāi)發(fā)都適用且可接受的原則：提供市場(chǎng)所需要的東西；在整個(gè)開(kāi)發(fā)的生命周期過(guò)程中，不斷變化娛樂(lè)設(shè)施的角色；保持娛樂(lè)設(shè)施的成本和它們所帶來(lái)得收益之間的平衡；保證開(kāi)發(fā)商對(duì)規(guī)劃早期階段的控制；實(shí)施從開(kāi)發(fā)控制到住客后運(yùn)營(yíng)控制的有秩序的轉(zhuǎn)變。低成本、獨(dú)特的設(shè)計(jì)和對(duì)環(huán)境的較少侵?jǐn)_——在任何自然資源可被用來(lái)作為娛樂(lè)設(shè)施基礎(chǔ)的地方都會(huì)出現(xiàn)。在度假村經(jīng)營(yíng)者尤其是滑雪度假村的經(jīng)營(yíng)者選擇自己擁有和經(jīng)濟(jì)娛樂(lè)設(shè)施時(shí)，有四種典型的結(jié)構(gòu)可供選擇，即，公正俱樂(lè)部、使用權(quán)俱樂(lè)部、可轉(zhuǎn)換俱樂(lè)部或協(xié)會(huì)會(huì)員資格?！銟?lè)部。開(kāi)發(fā)商可以把娛樂(lè)設(shè)施的所有權(quán)轉(zhuǎn)移到一個(gè)獨(dú)立的非贏利性公司，同時(shí)保持經(jīng)營(yíng)這些設(shè)施的權(quán)利，直到大部分資產(chǎn)都被賣(mài)掉為止?！褂脵?quán)俱樂(lè)部。開(kāi)發(fā)商保留對(duì)設(shè)施的所有權(quán)和控制權(quán)?！赊D(zhuǎn)換俱樂(lè)部。項(xiàng)目以使用權(quán)俱樂(lè)部的形式開(kāi)始，但一開(kāi)始會(huì)員們就意識(shí)到了它會(huì)變成公正俱樂(lè)部?！獏f(xié)會(huì)會(huì)員資格。開(kāi)發(fā)商把娛樂(lè)設(shè)施交給居民所有者協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)會(huì)員并不購(gòu)買(mǎi)會(huì)員資格，但可以通過(guò)評(píng)估和繳納使用費(fèi)來(lái)還清債務(wù)。會(huì)員結(jié)構(gòu)可分為等級(jí)