【正文】 (定稿版 ) 文明餐桌活動方案 文明餐桌活動方案 為大力弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的精神，倡導節(jié)儉用餐、文明用餐，發(fā)揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引導科學消費，提高我區(qū)城市文明程度和市民文明素質，我區(qū)決定在全區(qū)組織開展 文明餐桌行動 ，特制定如下實施方案。 一、指導思想 以科學發(fā)展觀為指導，以提高廣大市民文明健康素質和社會文明程度為目標，以 文明用餐、節(jié)儉惜福 為主題，營造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行 動。 二、行動目標 以酒店、餐飲、食堂為重點，文明餐桌行動示范店、文明餐桌行動示范食堂等創(chuàng)建活動，發(fā)動廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與，從文明餐桌的細節(jié)入手，切實做到：節(jié)儉用餐 不剩菜不剩飯，吃多少點多少；安全用餐 不用地溝油，不用變質食品；衛(wèi)生用餐 使用公筷、公勺。 三、工作步驟 （一）宣傳倡導階段 6 月中旬召開由賓館酒店、餐飲企業(yè)單位和相關職能部門負責人參加的 文明餐桌行動 啟動儀式，在大會上宣布文明餐桌行動方案，由唐山市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、唐山市烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)出 文明用餐、節(jié)儉惜福 倡議。在報紙、電視、絡等 媒體開設《文明用餐、節(jié)儉惜福》、《文明餐桌大家談》等專欄，宣傳用餐文明，特約知名專家撰寫文章，解析餐桌上的愛面子、講排場、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方都放下 面子 ，達成節(jié)儉惜福共識；開辟《文明餐桌你我行》等欄目，分別以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，進行專家訪談，講清 剩菜是地溝油主要來源 ，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護了環(huán)境，減少了浪費，而且有利于身體健康，以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。在試點餐飲企業(yè)和公共食堂的明堂懸掛文明用餐，節(jié)儉惜福 的標語，餐廳內擺掛 誰知盤中餐，粒粒皆辛苦 、 惜衣有衣， (定稿版 ) 惜食有食 、 不剩菜、不剩飯 等內容的提示，餐桌上擺放 健康飲食 等宣傳資料，提醒消費者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。要通過持之以恒的宣傳和倡導，樹立新的飲食觀念，由 愛面子 向 重實情 轉變，由 講排場 向 求健康 轉變，由 畸形消費 向 綠色飲食 轉變，在全社會形成濃厚的節(jié)儉風尚。 （二）試點示范階段 以中心城區(qū)中型以上餐飲企業(yè)為首批試點單位，開展 文明餐桌行動示范店 創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務水平、經(jīng)營特色和文化品位。 指導餐飲企業(yè)落實：一是公開承諾，溫馨提示。在每張餐桌擺設 不剩菜、不剩飯 提示 ，公示三項承諾：主動提醒顧客吃多少點多少；主動提醒顧客使用公筷、公勺；主動提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點菜，講究營養(yǎng)。酒店、餐飲企業(yè)主動提供營養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品，引導消費者 吃多少點多少，寧愿不夠再加，盡量避免浪費 。三是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。四是規(guī)范管理，帶頭示范。酒店、餐飲企業(yè)主動培訓點菜員和服務員，配置消毒柜，建立采購食品、油品等原材料的專用臺賬，在醒目位置公示食品安全等級，向消費者贈送 健康飲食 等宣傳資料。 引導消費者做到：吃多少點多少，不剩菜、不剩飯。主 動使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。 協(xié)調相關部門施行：分期分批集中培訓點菜員，強化節(jié)儉意識，注意溫馨引導，提高文明素養(yǎng)。 （三）經(jīng)驗推廣階段 通過總結試點餐飲企業(yè)、學校食堂、機關食堂的經(jīng)驗，文明餐桌行動將適時在全市賓館酒店、餐飲企業(yè)和機關、企事業(yè)單位食堂普遍推廣，使餐桌文明在市區(qū)全面普及推廣。 四、推進措施 （一）加強領導。由區(qū)黨工委、管委會分管領導牽頭，區(qū)文明辦與區(qū)有關部門組成 高新區(qū)文明餐桌行動指導協(xié)調小組 ，負責組織指導文明餐桌行動，各有關單位要密切配合，協(xié)同行動。 （二）勸 導監(jiān)督。自律、勸導和監(jiān)督三管齊下，切實落實文明餐桌行動。 6 月份開始，在餐飲企業(yè)和公共食堂開展志愿行動、執(zhí)法部門監(jiān) (定稿版 ) 督行動、行業(yè)協(xié)會自律行動；開展文明餐桌志愿服務行動，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導消費者文明節(jié)儉用餐 不剩菜、不剩飯 ；組織食品監(jiān)督、工商衛(wèi)生等部門，開展文明餐桌聯(lián)合執(zhí)法行動，對全市餐飲店、餐廳、食堂進行檢查，對不積極配合的餐飲企業(yè)，相關執(zhí)法部門將進行重點監(jiān)管，媒體跟蹤報道，對不文明的餐桌行為及時曝光批評，并建立健全餐飲服務單位誠信檔案體系。充分發(fā)揮 餐飲行業(yè)協(xié)會的作用，把文明餐桌行動與餐飲企業(yè)信用等級評價掛鉤，并納入鉆級餐飲企業(yè)評比內容。 （三）正面激勵。根據(jù)文明城市創(chuàng)建標準，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建 文明餐桌 的辦法，逐步形成行業(yè)協(xié)會自律、群眾自覺參與、政府激勵引導相結合的推進機制。對于行動積極、效果明顯，示范作用突出的給予經(jīng)濟獎勵，媒體重點宣傳推介。同時在全市評