【正文】 中管網(wǎng)通用 業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 金都大酒店設備管理 制度 前 言 酒店 對設備管理的要求越來越高，設備的實際運轉狀態(tài)直接影響著 對客 產品 和服務質量。設備完好不僅取決于維修和養(yǎng)護，還與使用狀況密切相關。 酒店 工程部作為設備管理部門，通常負責全部設施設備的維修和養(yǎng)護，也對其 最終運轉狀態(tài)負責，但其他部門、包括賓客，卻是設施和設備的使用者 ， 使用和管理的主體不一致，可能是出現(xiàn)設備管理問題的主要原因。 觀念決定行為 ， 要使 酒店 的所有員工參與到設備管理中來，首先要大力倡導 “設備全員管理 ”的觀念。這種思想源于設備綜合管理理論，強調設備管理應該是設 備一生全過程的管理，也應該是專業(yè)管理和群眾管理的結合。在設備一生管理的各生命周期階段上，必然涉及設備各使用部門的不同程度的參與；從專業(yè)管理和 全員 管理的角度上，強調在使用過程中，應該調動包括工程部和各使用部門的全部力量， “全員 管理 ”即設備的使用者和操作者參與管理。 首先， 管理者應積極參與到設備管理中來，而且應建立相應的獎懲制度和檢查制度，建立健全激勵機制和 約束機制，明確各部門的責任。定期組織檢查，并對檢查結果認真總結 ，通報檢查情況并將查出的問題列入責任制考核，對設備隱患限期整改，消除不安全因素此外，還應在全體員工的入店教育和日常培訓中，列入設備管理的培訓內容，主要明確幾個關鍵問題：設備是飯店中的重要資產；設備管理是全員的責任，而不僅僅是工程部的任務；設備 “常見常新 ”應從日常的使用和管理入手，而不僅僅靠維護和修理；在服務中關注設備的使用狀態(tài)，建立設備管理和保護的意識等。 工程部 要 推行設備管理的全員參與，不是要減輕工程部的壓力和任務，相反工程部的任務將變得更重 。 在 酒店 ，工程部的主要任務就是設備故障排除或者是日常維護和修理，工程部疲于奔命，連基本的維護都顧不上，更別提計劃檢修。再加上設備的操作缺 乏專業(yè)的指導和支持，使用效率更差，出現(xiàn)的問題更多，工程部的緊急維修任務就更重，久而久之形成惡性循環(huán)。為解決這一問題，工程部 要 同各使用部門一同承擔起飯店設備的管理角色。用設備綜合管理的思想，從設備生命周期的全過程加強管理，成為設備使用和操作的規(guī)則制定者、設備使用的監(jiān)督者和指導者、設備日常維護的主要參與者、設備計劃檢修的執(zhí)行者等。從工程部的單一管理轉變?yōu)槿珕T管理，工程部需要將自己的一部分工作任務轉交給其他部門，但承擔對其他部門進行技術指導的任務。 全員管理的形式 通過參與設備管理，可以加強員工的認識，特 別是自動自發(fā)地合理使用設備，避免破壞性使用，延長使用壽命，提高綜合效率 ， 服務過程中的設備管理意識培養(yǎng) ， 在員工對客服務的中管網(wǎng)通用 業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 過程中，除關注服務本身之外， 應該要求員工關注身邊的所有設施和設備，特別是客人直接使用的設備 ， 設立部門的設備管理員。對于各主要設備必須定人定機，由專人全面負責實際運轉和日常養(yǎng)護，按照設備操作規(guī)范正確操作，合理潤滑，精心維護，一絲不茍地巡回檢查。對于設備比較集中的部門，如客房部、餐飲部、 前廳部 等，由部門主要負責人擔任或指定管理人員擔任管理員，帶領所有員工做到班前檢查、班中正確操作、班后能夠認真擦 拭清潔，確保使用正常。 工程部作為酒店職能保障部門 ,主要負責 酒店 電力系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、電梯、空調系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)、及排水等系統(tǒng)的運行管理、設備維護保養(yǎng)與故障檢修。負責戶外照明、燈光噴泉系統(tǒng)、電話 網(wǎng)絡 系統(tǒng)、電視系統(tǒng)的運行管理、設備維護、保養(yǎng)和故障檢修。根據(jù)客戶的需求，負責配置會議系統(tǒng)、擴音系統(tǒng)、視頻投影系統(tǒng)與這些系統(tǒng)設備的運行管理、維護保養(yǎng)和故障檢修。負責飯店水暖設備、廚房機械設備以及酒店裝飾裝修等設施設備地維修保養(yǎng)。負責 酒店 各種設備備件訂制、配合采購訂貨與驗 收 。負責設備安全管理，組織飯店設備事故分析和處理，事 故防范措施并督促其落實執(zhí)行。負責員工的培訓學習。通過技術講座、知識問答等形式，積極開展 使用 部門人員的設備管理基礎知識培訓，以不斷提高全員的設備管理意識和水平。有計劃、有組織地開展設備的更新、改造、提高酒店設備的先進性和低能耗、高效率、防污染等性能，保持設備的正常運轉。以 “經濟、舒適、安全、高效 “為指導方針，負責保障營業(yè)接待必需的水電、空調、冷氣和熱能供應，做好能源分配和費用核算的基礎工作，積極推廣節(jié)能措施，提高節(jié)能成效。 一、 設備管理基本 原則 1) 加強設備、設施的管理工作是 保障 酒店提高服務質量、經濟效益和管理水 平的一個重要方面。 2) 酒店設備、設施管理必須采用先進的科學管理方法和維修技術，才能保證設備設施的正常使用、運轉，并發(fā)揮最大的經濟效益。 3) 酒店的工程部對酒店的主要設備和設施的設計、造型、購置、安裝、驗收、使用、操作、維修、改造、更新，直至報廢的全過程進行綜合管理 、監(jiān)督 。 4) 酒店設備設施管理必須執(zhí)行“預防為主，維修保養(yǎng)與計劃檢修并重”的方針，實行“專業(yè)管理與 全員 管理、專業(yè)保養(yǎng)與 全員 保養(yǎng)”相結合的方法。做到科學管理、正確指導、合理使用、精心維護、定期保養(yǎng)、計劃維修，確保設備的正常運行、安全運行、經濟運中管網(wǎng)通用 業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 行。 5) 所有設備、 設施在全過程管理中， 要認真貫徹設備、設施使用、管理、維護、保養(yǎng)的各種崗位責任制和 操作 標準。 設備、設施管理考核指標必須納入各使用部門 、班組 評比考核內容。對設備、設施管理工作成績顯著的工作人員，要給予獎勵；對造成設備重大事故者要給予嚴肅處理。 6) 設備管理、操作及維修 要進行多層次、多渠道的專業(yè)技術和管理知識的培訓教育，不斷提高業(yè)務技能，堅持培訓合格后上崗操作。 7) 要嚴格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。酒店鍋爐、維修人員、水處理工、電焊工、電工等特殊工種。凡從事特殊工種的工人，必須經勞動部門培訓，考試合格并領取特殊工種操 作證后，才能持證上崗操作。 二、設備維修和保養(yǎng) 維修保養(yǎng)在酒店正常運作中及其重要，各項設備使用性能的好壞直接影響客人對酒店的評價，因此在堅持“預防為主、維修為輔”的原則下，保持設備的良好運行狀態(tài)、給客人提供最好服務 是維修工作的 最終目標。 這不單是維修人員的責任，也同樣是 全體員工 的責任，設備管理、保養(yǎng)工作就是要全員管理、全員保養(yǎng)、全員預防： 1) 設備設施操作人員是設備設施維護保養(yǎng)的責任者，實行以操作人為主的設備 基本 維護保養(yǎng)責任制，操作人員必須以嚴肅的態(tài)度和科學的方法正確使用和維護好設備，必須嚴格執(zhí)行崗位責任制和各種 設備的