【正文】 上海XX酒店經(jīng)營管理有限公司組織架構(gòu)與管理制度(全套)目錄一、組織架構(gòu)圖…………………………………………………………………………… 2 二、酒店經(jīng)營管理公司和成員酒店各部門職能職責(zé)………………… 3~11（一）總經(jīng)理…………………………………………………………………………………… 3（二）人事行政部總監(jiān)………………………………………………………………………… 5（三）市場營銷部總監(jiān)………………………………………………………………………… 7（四）財務(wù)計劃部總監(jiān)………………………………………………………………………… 8（五）品牌拓展部總監(jiān)………………………………………………………………………… 9（六）營運保障部總監(jiān)……………………………………………………………………… 10三、酒店管理公司基本運行制度…………………………………………… 12~40（制度一）公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會議和每周例會制度……………………………… 12(制度二)公司總經(jīng)理、酒店總經(jīng)理（執(zhí)總）請假報告制度……………………………… 14 （制度三）成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度………………………………… 15（制度四）財務(wù)檢查制度…………………………………………………………………… 17（制度五）成員酒店財務(wù)超預(yù)算開支審核報批制度……………………………………… 18（制度六）經(jīng)營情況分析報告制度………………………………………………………… 19（制度七）年終工作報告和年度工作計劃報告制度……………………………………… 20（制度八）優(yōu)秀服務(wù)案例匯編和報告制度………………………………………………… 21（制度九）重大突發(fā)事件及時報告制度…………………………………………………… 22（制度十）安全生產(chǎn)及管理制度…………………………………………………………… 24（制度十一）成員酒店管理委員會制度…………………………………………………… 27（制度十二）管理公司成本費用控制的程序和制度……………………………………… 30（制度十三）管理公司集團采購控制的程序和制度……………………………………… 35組織架構(gòu)董事長總經(jīng)理公司總部成員酒店人力資源部營運保障部品牌拓展部市場營銷部計劃財務(wù)部XX大酒店XX大酒店招聘培訓(xùn)中心勞資中心質(zhì)檢中心采購中心供應(yīng)配送中心廣告策劃中心客服中心后勤保障中心產(chǎn)品開發(fā)中心 酒店經(jīng)營管理公司和成員酒店各部門職能職責(zé)：（一）總經(jīng)理： 職 級： 1 級 ；直 屬 上 司 ：董事長直屬部下: 各成員店總經(jīng)理、經(jīng)理；管理公司人力資源部總監(jiān)、計劃財務(wù)部總監(jiān)、市場營銷部總監(jiān)、品牌拓展部總監(jiān)、 營運保障部總監(jiān)職務(wù)概述： 1. 作為酒店的總指揮一職，負責(zé)推進酒店效益、服務(wù)及安全。 2. 帶領(lǐng)各部門負責(zé)人團結(jié)一致發(fā)揮各人所長，爭取更高的效率。職責(zé)范圍： 直接向董事長負責(zé)，負責(zé)管理公司的日常運營工作。 負責(zé)推進效益:監(jiān)管酒店營銷部門推進每年管理公司已批的營業(yè)收入預(yù)算計劃，并按其實際收入與預(yù)算對比做分析，于每月十號前告知各成員酒店總經(jīng)理。 控制成本及費用支出獲得最高收益利潤。監(jiān)管客房、餐飲、娛樂的營運成本在預(yù)算之內(nèi)，控制員工工資、員工 福利、維修合同、交通費、水電費、通訊費、宴請費等相關(guān)費用在預(yù)算之內(nèi)。 以最低的成本及費用得到最高的收益利潤。制定每年銷售及市場計劃，預(yù)算，方案，保養(yǎng)維護計劃，人員組織架構(gòu)， 工資預(yù)算及固定資產(chǎn)等報告。 （1） 于每年 10 月份提交下年度的收入預(yù)算計劃，上報董事長及董事會審 批及討論。 （2）與人事行政部總監(jiān)制定及更新人員組織架構(gòu)，并以實際預(yù)算作對比及 分析。 （3） 與后勤保障部總監(jiān)制定所有保養(yǎng)維護計劃及其相關(guān)的合同。 實現(xiàn)每年的收入預(yù)算總額。按管理公司與董事會批閱的每年度收入預(yù)算計劃，于每天推進及跟蹤 其結(jié)果，每月結(jié)束前追趕其完成的百分比率及收益。與顧客保持良好的關(guān)系。與每一個客戶建立良好的關(guān)系。 主持每天營運部門會議及每月盈虧報告會議等。 （1）主持每天與各部門總監(jiān)的營運會議，討論收入、成本、費用及營運發(fā) 生的問題，給予正確指令于當(dāng)天解決。 （2）主持每月與各部門總監(jiān)的收入與支出的盈虧會議，表揚優(yōu)秀的部門。 （3） 按實際收入、成本、費用與 預(yù)算分析及跟進結(jié)果。 維持與董事會之間的合作關(guān)系。與董事會保持良好的合作關(guān)系，解決困難及保障管理公司與董事會的利益。 維持高水平的服務(wù)及安全性。（1）監(jiān)管及與人事行政部總監(jiān)制定各成員店及各部門的培訓(xùn)課程并抽查其服務(wù)水平，是否保持在星級的水平。 （2）監(jiān)管及與后勤保障部總監(jiān)制定各安全制度（包括：公共區(qū)、后臺、服務(wù)區(qū)、電梯、機電設(shè)備、客房、消防、走火通道、廚房等），落實到各成員 酒店并定時安排防火演習(xí)及滅火器使用實習(xí)培訓(xùn)課程。 豎立領(lǐng)導(dǎo)者的形象及與不同階級的員工作交流?？偨?jīng)理是代表酒店管理公司及董事會， 必需在員工及客人面前樹立良 好形象及標準。 1制定內(nèi)部管理政策與程序及員工手冊等。 （1）監(jiān)管及與各部門總監(jiān)制定其部門的營運政策與程序。 （2）監(jiān)管及與人力資源部總監(jiān)制定適合各成員酒店使用的員工手冊及管理制度、工作流程、獎罰制度。 1觀察本地市場狀況和競爭對手。（1）監(jiān)管及與市場營銷部總監(jiān)做本地市場的銷售分析， 并于每月以報表形式報與各部門及各成員酒店。 （2）把競爭對手分析及其策略做比較。 1保持與當(dāng)?shù)馗髡块T的關(guān)系。 （1）與當(dāng)?shù)氐母髡块T保持良好關(guān)系，維護公司的利益。 （2）保持所有營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件按時更換。 （3）監(jiān)管財務(wù)部門，每年按時更換營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件，保證各成員酒 店的經(jīng)營。 1開拓新市場及開發(fā)合作性酒店。（1）對本地市場及外地市場進行可投資可行性分析， 開拓及投資新酒店。（2）與外界有獨立投資或合作投資的投資者進行合作，以管理公司的形 式外派參與或進行 管理。（3）對現(xiàn)已經(jīng)營的其他品牌酒店進行接洽及分析，以管理公司形式拓展 業(yè)務(wù)外派進行管理。 1提升品牌、維護品牌、開發(fā)品牌。維護好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市場知名度，開發(fā)未來 管理公司旗下多個品牌。（二） 人事行政部總監(jiān)： 職 級：2 級 直 屬 上 司 ：總經(jīng)理直屬部下：管理公司及各成員酒店；質(zhì)檢中心、招聘培訓(xùn)中心、勞資中心，以及工會等。 需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門職務(wù)概述：作為管理公司的行政部門負責(zé)人，負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管 理合同內(nèi)容條 款與精 神，并具體分管公司的質(zhì)檢中心、招聘培訓(xùn)中心、勞資中心，以及工會等。 于公司日常營運中，須以開源節(jié)流之精神，為公司爭取最高的經(jīng)濟效益，并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成公司的當(dāng)年人事指標；同時，協(xié)助總經(jīng)理為公司建立 最佳的形象。工作宗旨：高效服務(wù)，廉潔奉公，堅持原則，不徇私情，不謀 私利，以嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為成員酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍： 直接向總經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)人事行政部的日常管理工作。個人操作 （1） 友善探訪各相關(guān)政府單位、住客及聽取意見。 （2） 協(xié)助總經(jīng)理處理外聯(lián)事物。 （3） 協(xié)助處理及安排政府人員巡視酒店。 （4） 在總經(jīng)理缺席情況下，代替工作 （5） 輪流當(dāng)值，參與公司行政值班 （6） 計劃與組織方面：Ａ：協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營運機制。Ｂ：協(xié)助總經(jīng)理制定與執(zhí)行每年的業(yè)務(wù)計劃及其行動計劃。 Ｃ：協(xié)助總經(jīng)理組織其所分管部門的架構(gòu)編制與管理隊伍。 （7） 公關(guān)方面：Ａ： 協(xié)助總經(jīng)理建立與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的良好關(guān)系。Ｂ：協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶及傳媒的良好關(guān)系。Ｃ： 協(xié)助總經(jīng)理主持重點的業(yè)務(wù)拓展工作。 （８） 其它方面：Ａ： 協(xié)助總經(jīng)理推行其管理模式及管理作風(fēng)。 Ｂ： 服從及執(zhí)行總經(jīng)理在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。 管理督導(dǎo)： （1） 協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理公司向酒店所布施的政策及規(guī)章制度。 （2） 協(xié)助總經(jīng)理處理酒店營運中所遇到的任何決策性問題。（3） 協(xié)助總經(jīng)理指揮與監(jiān)督其所分管的部門之營運與管理。 （4） 擁有所分管的部門之營運管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評 估權(quán)力。 （5） 建立完善“管理人員梯隊候補系統(tǒng)”。 （6） 督導(dǎo)管理直屬員工的日常工作內(nèi)容及流程在本部門的規(guī)定以內(nèi)。 （7） 保證直屬部下的正常出勤。（8） 檢查督導(dǎo)直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達到規(guī)定標準，并進行定期 或不定期的檢查。 （9） 對成員酒店：Ａ： 協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)察酒店廉潔作風(fēng)及檢查監(jiān)察制度的執(zhí)行。 Ｂ：監(jiān)控其所分管之部門的費用支出，確保支出能按預(yù)算與有關(guān)計劃的適 當(dāng)?shù)貓?zhí)行。 Ｃ：審批其所分管部門的任何采購物料申請單和人力申請單。 Ｄ：協(xié)助總經(jīng)理處理有關(guān)政府部門官員前來檢查的有關(guān)事宜。 （10） 出席員工生日聚會與員工聚會及員工活動。 （11） 經(jīng)常用膳於員工食堂，積極與員工交談及聽取意見。 人事培訓(xùn) （1） 協(xié)助總經(jīng)理輔導(dǎo)其所分管部門的主管。（2） 協(xié)助總經(jīng)理提高其所分管部門的員工士氣及改善員工的工作方法。 （3） 協(xié)助總經(jīng)理維持其所分管部門的員工紀律事宜。 （4） 協(xié)助總經(jīng)理面試與選聘其所分管部門的管理人員。（5） 協(xié)助總經(jīng)理培訓(xùn)其所分管部門的管理隊伍。（6） 督導(dǎo)所管理部門的培訓(xùn)計劃，并保證必要的培訓(xùn)有效、準時的完成。（7） 按時制定各成員酒店的培訓(xùn)計劃，定時定期給成員酒店進行培訓(xùn)。 （8） 建立人事檔案，對成員酒店試行統(tǒng)一招聘，統(tǒng)一任免。 （9） 完善員工會制度。 跨部門及分部門協(xié)調(diào) （1） 與政府有關(guān)部門保持良好的關(guān)系及有效的溝通，能夠及時得知政策、 法規(guī)的變化通知。（2） 與各部門總監(jiān)、經(jīng)理建立良好的工作關(guān)系，保證有效的溝通。（3） 保證所管轄各分支的溝通順暢、合作密切。 匯報及會議 匯報：（1） 按照要求，準時匯總各部門及成員酒店完成工作報告交于上級 領(lǐng)導(dǎo)。 （2） 及時發(fā)現(xiàn)工作中遇到的各類問題、及時準確匯報給直接上級， 確保工作準確、高效的完成。 （3） 協(xié)助總經(jīng)理制定酒店營運上所有所需的統(tǒng)計分析報告及制定各項制度。 會議：（1） 記錄每次會議議程，并建立會議檔案。（2） 總經(jīng)理無法參加會議是帶主持會議，并通報總經(jīng)理。 （3） 監(jiān)督及收集各成員酒店的會議情況和內(nèi)容。 （4） 提醒總經(jīng)理會議議題和實施時間。（三）、市場營銷部總監(jiān) 職 級：2 級 直 屬 上 司 ：總經(jīng)理直屬部下：公司及成員酒店營銷部 需協(xié)調(diào)之崗位：酒店各部門 職務(wù)概述： 作為管理公司的市場營銷部門負責(zé)人，負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi) 容條款與精神，并具體分管個成員酒店的營運部門：營銷部。于酒店日常營 運中，須以開源 節(jié)流之精神，為酒店爭取最高的經(jīng)濟效益，并須盡力協(xié)助總 經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營 毛利預(yù)算指標；同時，協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最佳的形象。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效服 務(wù)。 廉潔奉公，堅持原則，不徇私情， 不謀私利，以嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效 為酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍： 直接向總經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)市場營銷部的日常管理工作。 個人操作： (1) 友善探訪各相關(guān)政府單位、客戶及聽取意見。 (2) 協(xié)助總經(jīng)理處理投訴事件。 (3) 確定履行客人的要求之承諾，并盡力滿足各種客人的合理要求。(4) 協(xié)助處理及安排政府人員巡視酒店。(5) 公關(guān)方面： A: 協(xié)助總經(jīng)理建立與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的良好關(guān)系。 B: 協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶及傳媒的良好關(guān)系。 C:協(xié)助總經(jīng)理不斷構(gòu)思創(chuàng)新的經(jīng)營特色。 管理督導(dǎo) (1) 協(xié)助總經(jīng)理爭取酒店各營業(yè)點達到最高的經(jīng)濟效益。(2) 協(xié)助總經(jīng)理處理酒店營運中所遇到的任何決策性問題。(3) 擁有所分管的部門之營運管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評 估權(quán)力。(4) 督導(dǎo)管理直屬員工的日常工作內(nèi)容及流程在本部門的規(guī)定以內(nèi)。(5) 保證直屬部下的正常出勤(6) 檢查督導(dǎo)直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達到規(guī)定標準，并進行定期 或不定期的檢查。積極培養(yǎng)、主導(dǎo)各成員酒店客戶經(jīng)理，加強相關(guān)業(yè)務(wù)知識，及時幫助客 戶經(jīng)理處理難題。 努力幫助各成員酒店各級客戶經(jīng)理超額完成每月的銷售指標。針對同行業(yè)的競爭情況，制定相應(yīng)的促銷計劃及實施方案。并及時反饋總經(jīng)理同行業(yè)競 爭的各項銷售信息