餐飲部會(huì)議操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)(已修改)
2025-04-19 22:31 本頁(yè)面
【正文】 餐飲部會(huì)議操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)l 會(huì)議服務(wù)（一） 會(huì)議前期服務(wù)：程 序標(biāo) 準(zhǔn)簽到臺(tái)的服務(wù) 根據(jù)會(huì)議訂單，提前四小時(shí)將簽到臺(tái)布置到位。 臺(tái)布臺(tái)圍干凈挺括，椅子擺放整齊。 簽到處指示牌干凈無(wú)手印。 為客提供精致的名片盤(pán)（如有必要）。會(huì)議席位卡的服務(wù)l 根據(jù)會(huì)議通知單，將客人提供的名單按客人的要求打印后，放入塑料三角牌內(nèi)，上桌前檢查正反兩面是否一致。會(huì)議文具的服務(wù) 將會(huì)議形式布置完畢后，把紙、筆放于席位的正中方，與茶杯距離1cm，與鉛筆的距離為2cm，筆斜置于信簽的第一頁(yè)上。 如客人自帶會(huì)議資料，則將筆置于信簽的第一頁(yè)上偏右，筆的末端與信簽底部平齊。規(guī)格整齊，橫豎一致。會(huì)場(chǎng)白板、紙板夾的服務(wù)l 會(huì)場(chǎng)內(nèi)提供白板一塊（配白板筆一支，白板 刷一個(gè)）、紙板夾一塊（油性筆一支，白板紙張5元/張）。根據(jù)規(guī)定價(jià)格收費(fèi)。會(huì)議室的鮮花與綠化布置l 根據(jù)會(huì)議單的要求，布置好會(huì)場(chǎng)內(nèi)四周的花草，主席臺(tái)、講臺(tái)上的鮮花要提前讓房務(wù)部來(lái)布置，會(huì)議組負(fù)責(zé)驗(yàn)收。會(huì)場(chǎng)布置操作程序 了解本次會(huì)議的人數(shù)、國(guó)籍、會(huì)議形式及特殊要求。根據(jù)客人要求的會(huì)議形式及人數(shù)擺放會(huì)議桌，鋪上臺(tái)布，圍好臺(tái)圍，并檢查是否清潔挺括無(wú)破損。 主席臺(tái)上擺放一至二盆鮮花作點(diǎn)綴，二只話(huà)筒。 擺放茶杯，茶杯放于席位正前方距上臺(tái)沿2cm，柄一律向右，茶杯下面放上杯墊。擺放毛巾，毛巾卷好放于毛巾籃，毛巾接縫口朝下，豎放于席位的右下方，距臺(tái)沿2cm處。 擺放信簽、筆，信簽放于席位的正中方，與茶杯距離1cm，與沿的距離為2cm，筆斜置于信簽的第一頁(yè)上，如客人自帶會(huì)議資料，則將筆置于信簽的第一頁(yè)上偏右，筆的末端與信簽底部平齊。 會(huì)議單上無(wú)特殊要求，一般不提前將煙缸布置上桌，當(dāng)客人在點(diǎn)煙時(shí)，服務(wù)員將事先預(yù)備好的煙缸上桌。 待臺(tái)面上所有用具擺放完
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