微生物檢驗(yàn)習(xí)題(已修改)
2025-04-19 03:31 本頁面
【正文】 一、選擇（ ）。 A 細(xì)菌 B 放線菌C 病毒D 酵母菌，下面各措施中關(guān)鍵的是( )。 A原材料采購運(yùn)輸應(yīng)符合衛(wèi)生要求 B設(shè)備的清洗、消毒和改造 C合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠 D衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)，下面各措施中針對性最強(qiáng)的是（ ）。 A 合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠 B 設(shè)備的清洗，消毒和改造 C 搞好個(gè)人衛(wèi)生和定期檢查健康 D 產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)，下面各措施中關(guān)系相比較不密切的是 A 原材料采購應(yīng)符合其衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B 設(shè)備的及時(shí)清洗、消毒 C 設(shè)備更換、改造代替手工操作工藝 D 工廠、車間布局合理，錯(cuò)誤的是（） A 高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ) B 微生物在超過最高溫度生長溫度以上的環(huán)境中會(huì)死亡，且溫度越高死亡越快 C 幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一致的 D 在低溫時(shí)，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動(dòng)減弱和降低，錯(cuò)誤的是 A 突然改變和逐步改變滲透壓對微生物的影響是相同的 B 腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采用的措施 C 平皿計(jì)數(shù)法所用的稀釋液應(yīng)為等滲溶液，%的鹽溶液 D 高滲和低滲溶液對微生物細(xì)胞作用方式不同，但都能導(dǎo)致菌體死亡二、簡述一下乳中菌群交替現(xiàn)象的規(guī)律。一、填空（ ） 和（ ）。，需要將菌液滴在（ ），壓滴法需將菌液滴在（ ）。（ ）和（ ）兩個(gè)方面。，須暴露在通氣的地方，氧化成熟后才能使用，且染色時(shí)需要（ ）。 （ ），芽孢被染上（ ）。（ ），鞭毛呈現(xiàn)（ ）。7．革蘭氏染色后，金黃色葡萄球菌呈（ ）色，大腸桿菌呈（ ）色。8. 莢膜染色后，背景為（ ）色，菌體呈（ ）色，菌體周圍清晰的透明圈為（ ）。（ ）(能不能)采用加熱固定。二、選擇，主要是觀察細(xì)菌的（ ）。A 細(xì)胞核 B 細(xì)胞質(zhì) C動(dòng)力 D 細(xì)胞壁（ ）A 毛細(xì)現(xiàn)象 B 滲透 C 吸附作用 D 電離（ ）A 洋紅 B 剛果紅 C 伊紅 D 番紅（ ）A 剛果紅 B 結(jié)晶紫 C 番紅 D 美藍(lán)（ ）A 抗酸染色 B 莢膜染色 C 芽孢染色 D 鞭毛染色（ ）的優(yōu)良材料A細(xì)胞核 B細(xì)胞壁 C細(xì)胞質(zhì) D核酸（ ）常用的染色劑。A細(xì)胞核 B細(xì)胞壁 C細(xì)胞質(zhì) D核酸（ ）。A玻片潔凈無油 B菌齡 C染色劑 D脫色，鞭毛呈（ ）A 深褐色 B紅色 C 淡紫色 D褐色，一般常用懸滴法或壓滴法，而這種方法需要如何染色 A單染法 B復(fù)染法 C不染色 D革蘭氏染色 ，一般方法是 A在載玻上直接將菌苔涂上 B在載玻上加一滴菌苔就在火焰上烤干C在載玻上加一滴蒸鎦水，涂布 D在載玻上加一滴酒精，涂布 E在載玻上加一滴生理鹽水將菌苔在鹽水中均勻涂布12．細(xì)菌染色標(biāo)本制作基本步驟A涂片—染色—干燥—固定 B涂片—染色—固定—干燥 C涂片—干燥—固定—染色 D涂片—固定—染色—干燥 E涂片—固定—干燥—染色()器官。A 捕食B 呼吸 C 性D運(yùn)動(dòng)，一般染()，用水洗去。A B 1minC D 2min，這稱為 A分子運(yùn)動(dòng) B 布朗運(yùn)動(dòng) C真正運(yùn)動(dòng) D分子運(yùn)動(dòng)與布朗運(yùn)動(dòng)A 增加已著色菌顏色 B 使脫色菌體著色 C 減輕著色菌體顏色D 使革蘭氏陽性菌的顏色改變 E 使革蘭氏陰性菌顏色變淺三、簡答？它和染色
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