【正文】 微生物學(xué)教程考試要點(diǎn)11生工1翁紹祥緒論 微生物與人類1. 掌握微生物定義及其種類微生物：所有形體微小的單細(xì)胞或個(gè)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的多細(xì)胞,以及沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低 等生物的總稱。種類：根據(jù)微生物的進(jìn)化水平和各種形狀上的明顯差別，可把它分為原核生物（包 括真細(xì)菌和古生菌）、真核生物和非細(xì)胞微生物三大類群。2. 了解微生物五大共性① 體積小，面積大；②吸收多，轉(zhuǎn)化快；③生長(zhǎng)旺，繁殖快；④適應(yīng)強(qiáng)，易變異；⑤分布廣，種類多3. 了解微生物學(xué)發(fā)展史不同時(shí)期的特點(diǎn)和代表人物微生物學(xué)的發(fā)展史時(shí)期史前期初創(chuàng)期奠基期發(fā)展期成熟期時(shí)間8000年前16761676186118611897189719531953至今實(shí)質(zhì)朦朧階段形態(tài)描述階段生理水平研究階段生化水平研究階段分子生物學(xué)水平研究階段代表人物各國(guó)勞動(dòng)人民列文虎克微生物學(xué)的先驅(qū)巴斯德和科赫布赫納生物化學(xué)奠基人微生物學(xué)史上的代表人物（16321723)荷蘭人，他是第一個(gè)觀察、描述細(xì)菌和原生動(dòng)物的人，是微生物學(xué)的先驅(qū)。（18221895）法國(guó)化學(xué)家，后來(lái)轉(zhuǎn)向微生物研究領(lǐng)域，是微生物學(xué)的奠基人；主要貢獻(xiàn)：①證實(shí)發(fā)酵由微生物引起—酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵和乳酸發(fā)酵等；②解決了許多實(shí)際問(wèn)題，如腐敗病、蠶病、酒酸等——巴氏消毒法；③免疫學(xué)——首次制成狂犬疫苗；④徹底否定了自生說(shuō)—鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)。3. 科赫（18431910）德國(guó)醫(yī)生和細(xì)菌學(xué)家，是細(xì)菌學(xué)的奠基人。被稱為“世界傳染病消防隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)”。主要貢獻(xiàn)：①.創(chuàng)建了研究微生物的重要方法（固體培養(yǎng)基的配制、純種分離技術(shù)、染色技術(shù)、顯微攝影等）②.分離了多種病原菌（鼠疫、霍亂、結(jié)核等）；③.提出了Koch’s postulates。4. 沃森（1928～）美國(guó)分子生物學(xué)家。和英國(guó)分子生物學(xué)家克里克合作，提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)學(xué)說(shuō)。 5. 克里克（1916～）英國(guó)的分子生物學(xué)家。主要成就：①.提出了著名的DNA雙螺旋學(xué)說(shuō)②.提出了中心法則和擺動(dòng)假說(shuō)。第一章 原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1. 掌握細(xì)胞壁的生理功能，革蘭氏染色的機(jī)制，G+和G細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的異同①細(xì)胞壁的生理功能：，使其免受滲透壓等外力的損傷；、分裂和鞭毛運(yùn)動(dòng)所必需；，阻攔大分子有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，保護(hù)細(xì)胞免受溶菌酶、消化酶和青霉素等有害物質(zhì)的損傷；、致病性以及對(duì)抗生素和噬菌體的敏感性的物質(zhì)基礎(chǔ)。②革蘭氏染色的機(jī)制a結(jié)晶紫初染和碘液媒染：在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。b乙醇脫色：ⅰ：G+細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密且不含類脂，把結(jié)晶紫與碘復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其仍呈紫色； ⅱ：G細(xì)胞壁薄、外膜層的類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，細(xì)胞退成無(wú)色c 復(fù)染：G細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而G+細(xì)菌則仍保留最初的紫色③G+和G細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的異同項(xiàng)目G+細(xì)菌G細(xì)菌層次多，厚層次少，薄多數(shù)含有無(wú)無(wú)有一般無(wú)（僅抗酸性細(xì)菌含類脂）高（LPS）無(wú)有強(qiáng)弱弱強(qiáng)以外毒素為主以內(nèi)毒素為主敏感不敏感2. 掌握細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和生理功能結(jié)構(gòu)：生理功能：①選擇性地控制細(xì)胞內(nèi)、外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)送；②是維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的屏障；③合成細(xì)胞壁和糖被的各種組分（肽聚糖、磷壁酸、LPS、莢膜多糖等）的重要基地；④膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代謝的酶系，是細(xì)胞的產(chǎn)能場(chǎng)所；⑤是鞭毛基體的著生部位和鞭毛旋轉(zhuǎn)的供能部位。3. 掌握細(xì)菌的繁殖方式 二分裂 裂殖 三分裂繁殖方式 （主要方式）復(fù)分裂 芽殖：少數(shù)細(xì)菌4. 掌握糖被的種類、功能和作用種類：糖被按其有無(wú)固定層次、層次薄厚又可分為莢膜、微莢膜,粘液層,和菌膠團(tuán)。功能和作用：①. 保護(hù)作用：保護(hù)細(xì)菌免受干旱損壞；防止噬菌體的吸附和裂解； 使致病菌免受宿主白細(xì)胞吞噬；②. 貯藏養(yǎng)料；③. 作為透性屏障或離子交換系介質(zhì)，可保護(hù)細(xì)菌免受重金屬離子的毒害；④. 附著作用；⑤. 細(xì)菌間的信息識(shí)別作用；⑥. 堆積代謝廢物5. 掌握G+和G細(xì)菌鞭毛結(jié)構(gòu)的異同，鞭毛的運(yùn)動(dòng)機(jī)制，芽孢的構(gòu)造及其耐熱機(jī)制G+和G細(xì)菌鞭毛結(jié)構(gòu)的異同：見P2829鞭毛的運(yùn)動(dòng)機(jī)制：鞭毛逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)推動(dòng)細(xì)菌向前運(yùn)動(dòng)；鞭毛順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，菌體停止并翻滾（周生鞭毛菌）或改變運(yùn)動(dòng)方向（極生鞭毛菌，拉細(xì)胞代替了推細(xì)胞），然后回到逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)推動(dòng)細(xì)菌向前運(yùn)動(dòng)。芽孢的構(gòu)造：芽孢的耐熱機(jī)制：① 滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō):芽孢的耐熱性在于芽孢衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的透性很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核心中的水分，其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強(qiáng)的耐熱性。② DPACa（吡啶二羧酸鈣鹽）學(xué)說(shuō)：芽孢皮層中含有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞所沒有的DPACa，它能穩(wěn)定芽孢中的生物大分子，從而增強(qiáng)了芽孢的耐熱性。第二章 真核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1. 掌握真核微生物的定義及其主要類群真核微生物：是指一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物。主要類群：包括真菌（廣義，菌物界）、顯微藻類（植物界）和原生動(dòng)物（動(dòng)物界）。2. 掌握真核微生物與原核微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)同：都有細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)DNA等異：項(xiàng)目真核生物原核生物細(xì)胞壁主要含纖維素、葡萄糖、幾丁質(zhì)多數(shù)含肽聚糖鞭毛結(jié)構(gòu)如有，則粗而復(fù)雜（9+2型）如有，則細(xì)而簡(jiǎn)單細(xì)胞膜有甾醇無(wú)甾醇（支原體除外）細(xì)胞器有線粒體等細(xì)胞器無(wú)線粒體等細(xì)胞器核糖體沉降系數(shù)為80S沉降系數(shù)為70S細(xì)胞核有核膜、核仁無(wú)核膜、核仁3. 掌握真核微生物“9+2”型鞭毛的構(gòu)造4. 掌握酵母菌的繁殖方式和生活史 芽殖：各屬酵母菌 無(wú)性繁殖 裂殖：裂殖酵母菌屬 節(jié)孢子：地霉屬繁殖方式 產(chǎn)無(wú)性孢子 擲孢子：擲孢酵母菌屬 厚恒孢子：假絲酵母菌屬 有性繁殖（產(chǎn)子囊孢子）：如接合酵母菌 生活史：◆營(yíng)養(yǎng)體以單倍體/雙倍體兩種形式存在釀酒酵母 ◆ 營(yíng)養(yǎng)體只能以單倍體形式存在八孢裂殖酵母 ◆營(yíng)養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在路德類酵母5. 掌握霉菌的不同菌絲類型的特化型態(tài)，霉菌的繁殖方式和生活史特化型態(tài)：1)營(yíng)養(yǎng)菌絲體：假根、葡萄菌絲、吸器、附著枝、附著孢 2)氣生菌絲體： 各種形態(tài)的子實(shí)體繁殖方式和生活史：詳見PPT6. 掌握蕈菌的發(fā)育過(guò)程和鎖狀聯(lián)合發(fā)育過(guò)程：①形成一級(jí)菌絲：擔(dān)孢子萌發(fā)形成單核細(xì)胞構(gòu)成的菌絲；②形成二級(jí)菌絲：以鎖狀聯(lián)合方式形成雙核細(xì)胞構(gòu)成的菌絲