【正文】 瓜類蔬菜栽培 ? 瓜類蔬菜屬于葫蘆科。 包括黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫蘆、筍瓜、佛手瓜等。 ? 南瓜屬包括五種蔬菜，即：南瓜 (中國(guó)南瓜 )、筍瓜 (印度南瓜 )、西葫蘆 (美洲南瓜 )及灰籽南瓜和黑籽南瓜。 ? 甜瓜屬包括黃瓜和甜瓜。 ? 葫蘆屬主要是瓠瓜。 ? 栝樓屬主要有蛇瓜或稱長(zhǎng)栝樓。 ? 冬瓜屬主要有冬瓜及其變種節(jié)瓜。 瓜類 ? 瓜類蔬菜是全世界包括中國(guó)的主要蔬菜作物，在生產(chǎn)和消費(fèi)上占有重要位置。 瓜類果實(shí)中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不僅碳水化合物含量高，還含有較多的硫胺素、蛋白質(zhì)和抗壞血酸等；苦瓜、絲瓜和蛇瓜的蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量較高，苦瓜和蛇瓜還含有較多粗纖維，苦瓜抗壞血酸含量最高。冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有藥用功效，是保健蔬菜。 甜 瓜 黃 瓜 瓜類 共同點(diǎn) ? ,但易木栓化 ,再生能力較弱 ,不耐植傷 .所以在育苗時(shí)應(yīng)采取護(hù)根措施 ,且需早移植 . ,節(jié)上多可生不定根 ,分枝力強(qiáng) ,栽培上多需進(jìn)行植株調(diào)整 . ,易天然雜交 ,采種上需注意 . ,有些能單性結(jié)實(shí) ,栽培上可根據(jù)需要采取相應(yīng)的措施 . 瓜類 共同點(diǎn) ? ,其生長(zhǎng)發(fā)育要求較高的溫度 ,不耐寒 ,宜在溫暖季節(jié)或保護(hù)地中生產(chǎn) .一般要求較大的晝夜溫差和較強(qiáng)的光照 ,多數(shù)在低夜溫短日照條件下能促進(jìn)雌花的分化和形成 . ,排水良好 ,疏松肥沃的中性至微酸性土壤 . ,在施 N肥同時(shí) ,應(yīng)注意 P,K,N肥的配合供應(yīng) . ,栽培上需輪作 . 4品種 一、苦瓜類型與品種 ? 苦瓜因果實(shí)中含有一種糖甙 ， 具有苦味而得名 。 ? 別名：錦荔枝 、 癩葡萄 、 癩蛤蟆 、 涼瓜等 。 ? 英名： Balsam Apple。 學(xué)名： Momordica charantia L. ? 葫蘆科苦瓜屬 ， 一年生攀緣蔓性草本植物 。 （ 2n＝ 22） ? 原產(chǎn)地東印度 。 日本及東南亞栽培歷史悠久 ， 17世紀(jì)傳入歐洲 。 ? 由于苦瓜耐熱病蟲害少 ， 我國(guó)南方 （ 廣東 、 廣西 、 福建 、 臺(tái)灣 、 湖南 、 四川等省 ） 栽培較為普遍 。 華南地區(qū)春夏秋均可生產(chǎn) ， 以春夏為主 。 在長(zhǎng)江流域及其以北地區(qū) ， 多在夏季栽培 。 華北地區(qū) 90年代開始引入栽培 ， 主要進(jìn)行日光溫室早熟栽培或露地越夏栽培 。 盡管冬季價(jià)格較高 ， 但是栽培難度較大 。 4品種 一、苦瓜類型與品種 ?苦瓜以食用嫩瓜為主 。 ?商品瓜肉質(zhì)脆嫩 ， 苦味適中 ， 清香可口 ， 有消暑 、 清熱 、 利尿 、 增進(jìn)食欲 、 助消化等功效 。 ?營(yíng)養(yǎng)成分： – Vc含量在瓜類中最高 ， 在蔬菜中僅次于辣椒 。 – 含有的配糖體 ， 味苦性寒 ， 能刺激唾液和胃液分泌 ， 故有上述食療保健價(jià)值 。 – 苦瓜還能治療糖尿病 ， 療效到達(dá) ％ 。 ?成熟的紅色瓜瓤 ， 味甜艷麗 ， 可作水果食用 。 ?印度和東南亞還食用嫩梢和嫩葉 。 ?印度尼西亞和菲律賓取花食用 。 4品種 一、苦瓜類型與品種 ① 苦瓜依果實(shí)大小劃分 大苦瓜：為采用苦瓜類型。瓜長(zhǎng) 16cm以上。瓜形有長(zhǎng)圓錐形、短圓錐形。嫩瓜顏色濃綠色至綠色，瓜肉厚。 小苦瓜：多用于觀賞，成熟瓜也可食用，但是很少采用。瓜長(zhǎng)短， 10cm。瓜紡錘形，肉薄，種子較多。 ② 依瓜皮顏色劃分 濃綠色、綠色：苦味較重，長(zhǎng)江以南栽培較多。 淡綠色、綠白色：苦味稍淡，長(zhǎng)江以北栽培較多。 4品種 一、苦瓜類型與品種 ① 東方清秀 ② 云南大白苦瓜 ③ 長(zhǎng)白苦瓜 ④ 藍(lán)山大白苦瓜 ⑤ 長(zhǎng)身苦瓜 ⑥ 湛油 ⑦ 苦瓜 ⑧ 北京白苦瓜 ⑨ 穗新 1號(hào)苦瓜 ⑩ 穗新 2號(hào)苦瓜 11揚(yáng)子洲苦瓜 12長(zhǎng)綠苦瓜 13海神苦瓜 14英引 ① 大頂苦瓜 ② 長(zhǎng)身苦瓜 ③ 白苦瓜 ④ 長(zhǎng)苦瓜 ⑤ 檳城苦瓜 ⑥ 大白苦瓜 ⑦ 江門大頂 ⑧ 夏蕾苦瓜 ⑨ 夏豐苦瓜 ⑩ 滑身苦瓜 11大肉 1號(hào) 12大肉 2號(hào) 13椰香 等 ?一般單瓜重 250～ 300g，最大的 650～ 1000g ?畝產(chǎn) 1500～ 3000kg ?定植后 50d始收。 ?廣西大肉 2號(hào)苦瓜 4品種 一、苦瓜類型與品種 4品種 一、苦瓜類型與品種 4品種 一、苦瓜類型與品種 五、其它瓜類簡(jiǎn)介 第二節(jié) 苦瓜及其它瓜類 四、苦瓜日光溫室栽培技術(shù) 二、苦瓜生物學(xué)特性 一、苦瓜類型與品種 三、苦瓜栽培季節(jié)與茬口 （一）植物學(xué)特征 ○ 根系發(fā)達(dá)，側(cè)根較多，分布范圍寬廣。根群分布直徑 100cm以上，深度 30cm以上。 ○ 蔓生細(xì)長(zhǎng)，可達(dá) 3～ 4m。 ○ 主蔓各節(jié)腋芽活動(dòng)能力強(qiáng)，易發(fā)生側(cè)枝和二級(jí)側(cè)枝，形成繁茂的枝系。棚室栽培，光照較弱，易造成莖蔓細(xì)長(zhǎng)、側(cè)蔓萌生快、空間郁閉問題，應(yīng)及時(shí)整枝打杈。 ○ 。 （一）植物學(xué)特征 ○ 。 ○ 果面有瘤狀突起和縱棱，有紡錘形、長(zhǎng)圓錐形、短圓錐形、圓筒形等；表皮深綠色、綠色、綠白色、白色等；果實(shí)成熟后黃赤色，瓜肉開裂，瓜瓤艷紅色可食。 ○ 種子盾形而扁，淡黃色。種皮較厚、表面有花紋。 ○ 每瓜含有種子 20～ 30粒。千粒重 150～ 180g。種子發(fā)芽年限 3～ 5a，使用年限 1～ 2a。 （二）生長(zhǎng)發(fā)育周期 ?全期歷時(shí)約 80～ 120d。 溫室栽培約 5～ 7個(gè)月 。 ? 發(fā)芽期 ? 幼苗期 ? 抽蔓期 ? 開花結(jié)瓜期 （二）生長(zhǎng)發(fā)育周期 ① 。 ② 。 ③ 結(jié)實(shí)特點(diǎn)： ?植株主蔓上一般是先雄花后雌花 。 第 1雄花節(jié)位在 4～ 6節(jié)；第 1雌花節(jié)位在 8～ 14節(jié)以上 。 ?側(cè)蔓是先雌后雄 ， 或雌雄同節(jié)著生 。 ?主蔓一般間隔 3～ 6節(jié)發(fā)生下一個(gè)雌花 ， 50節(jié)內(nèi)有雌花 6～ 7個(gè) ， 但是主要靠第 1～ 4個(gè)雌花形成產(chǎn)量 ， 第 5雌花以上的坐果率很低 。 ?摘除側(cè)蔓和孫蔓有利于提高主蔓的坐果率 。 （三）對(duì)環(huán)境條件要求 ?苦瓜喜溫較耐熱不耐寒。 ?種子發(fā)芽適溫為 30～ 35℃ （ 48～ 36h大部分出芽）。 20℃發(fā)芽慢， 13℃ 發(fā)芽困難。 ?。 ?。 ?。 ?。 4. 土壤 （三）對(duì)環(huán)境條件要求 ?。 ?。 ?莖葉生長(zhǎng)適溫 20～ 30℃ ，以 25℃ lr最佳。 30℃ ， 15℃ 對(duì)生育不利。 ?25℃ lr下， 15d即可培育成苗； 15℃ lr下，需要 20～ 30d。 ?溫度稍低和短日照，有利于降低第 1雌花節(jié)位。 4. 土壤 （三）對(duì)環(huán)境條件要求 ?。 ?。 ?開花結(jié)瓜期適溫為 15～ 25℃ 。溫度越高，越有利于苦瓜生育進(jìn)程前提，結(jié)果早，產(chǎn)量