小餐飲食品安全管理制度內(nèi)容精選多篇(已修改)
2025-02-17 17:17 本頁面
【正文】 小餐飲食品安全管理制度內(nèi)容精選多篇 隨著經(jīng)濟(jì)水平的提供啊，人們對食品安全也越來越重視。下面是小編收集的小餐飲食品安全管理制度內(nèi)容精選多篇，歡迎參閱?！ ∑唬骸 ≡O(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查?！ “押檬称凡少?、進(jìn)貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全?！ ∫?guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格?！ Υ媸称窇?yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味。 保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒?！ ∫?guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運(yùn)送。 檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任?！∑骸 ∈称穬Υ嬗袑ｉT的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記?！ 旆恐車ＷC無污染源?！ 旆繎?yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時(shí)處理?！ 〗?jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品?！ ±洳厥称窇?yīng)配備專用的
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