食品安全管理制度-食品安全管理制度(已修改)
2024-12-31 01:47 本頁面
【正文】 食品安全管理制度 年 月 日 2 食品安全管理機構(gòu)及人員職責(zé)分工和管理制度 為確保本企業(yè)食品質(zhì)量安全，防止食品質(zhì)量安全事故發(fā)生，根據(jù)食品安全 相 關(guān)法律法規(guī)的要求，經(jīng)本企業(yè)研究，決定成立食品安全管理機構(gòu)，其人員職責(zé)分工和管理制度如下： 一、本企業(yè)成立食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長： 副組長： 成員： 二、人員職責(zé)分工 組長： 為本企業(yè)的食品安全第一責(zé)任人，對本企業(yè)所經(jīng)營的食品安全監(jiān)督管理負總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，指揮、協(xié)調(diào)本企業(yè)內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào) 機制和監(jiān)督管理責(zé)任制，及時有效地處置食品安全事故。 副組長： 協(xié)助 組長抓好本企業(yè)的食品安全監(jiān)督管理工作，負責(zé)食品進貨查驗、食品質(zhì)量自檢、不合格食品退市，食品經(jīng)營人員健康管理以及發(fā)生食品安全事故的處置等工作。 成員： 為專職食品安全管理人員，負責(zé) 本企業(yè)的食品進貨查驗，食品質(zhì)量安全自查、自糾、自檢，不合格食品退市以及發(fā)生食品安全事故的處置等工作。 成員： 為食品購銷臺賬管理人員，負責(zé)查驗供貨商的有效營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告等，并索取進貨發(fā)票； 3 負責(zé)本企業(yè)食品進貨臺帳、銷貨臺帳的登 記，進貨臺帳、銷貨臺帳以及相關(guān)資料的保管和發(fā)生食品安全事故的處置等工作。 三、食品質(zhì)量安全相關(guān)制度 經(jīng)本企業(yè)研究，決定制定 以 下相關(guān)管理制度和食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案，從本企業(yè)開業(yè) 之日 起執(zhí)行。 從業(yè)人員健康管理制度； 食品進貨查驗制度； 食品質(zhì)量自檢制度； 食品質(zhì)量承諾制度； 不合格食品退市制度； 食品購銷臺賬制度； 食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。 年 月 日 4 從業(yè)人員健康管理制度 為保障食品衛(wèi)生安全，保護群眾身體健康，根據(jù)《食品安全法》有關(guān) 規(guī)定，特制定本企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度。 一、 本企業(yè)的員工， 凡是 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員， 一律 不得從事接觸直接入口食品的工作。 二、 抓好本企業(yè)員工的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，教育從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 上班時必須 穿戴清潔的工作衣帽 ， ， 個人衛(wèi)生必須做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服 、勤剪指甲 。 銷售無包裝的直接入口食品時，要做到防塵、防蠅，專柜加罩，售貨時必須使用無毒、清潔的售貨工具。 三、 組 織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健 康證明后方可從事食品工作 ，并將健康證明材料報工商行政管理部門存檔備查。 四、組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)并掌握從事食品工作應(yīng)具備的知識和技能。 5 食品進貨查驗
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