美食節(jié)目策劃方案(精簡(jiǎn)版(已修改)
2025-10-30 15:44 本頁(yè)面
【正文】 （詳細(xì)定稿 版） 美食節(jié)目策劃方案 美食節(jié)目策劃方案 篇一：《美食隊(duì)隊(duì)碰》美食節(jié)目策劃方案 定位： 綜藝娛樂(lè)偏搞笑類(lèi)美食競(jìng)技絡(luò)視頻節(jié)目 口號(hào)： 美食隊(duì)隊(duì)碰 吃相我最瘋 市場(chǎng)需求： 第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場(chǎng)潛力巨大 截至 XX 年 11 月 1 日，我國(guó)共有家庭戶 54837 萬(wàn)戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572 萬(wàn)戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類(lèi)節(jié)目，而且每個(gè)家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類(lèi)節(jié)目的潛在觀眾也有 19886 萬(wàn)人。另外，我國(guó)中等以上學(xué)歷者有 608 萬(wàn)人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對(duì) 吃 感興趣，這一點(diǎn)從各個(gè)飲食論壇食客云集即可窺見(jiàn)一斑，這對(duì)于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類(lèi)節(jié)目而言，市場(chǎng)是極其巨大的。 上面談到的是飲食類(lèi)節(jié)目的潛在受眾，接下來(lái)我們?cè)賮?lái)看看現(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類(lèi)節(jié)目。我們以全國(guó)知名的飲食類(lèi)節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從 XX 年 2 月 22 日開(kāi)播起收視率一直居高不下，全國(guó)每天的固定觀眾有 0 多萬(wàn)人，這個(gè)數(shù)字對(duì)于一個(gè)放在非黃金時(shí)間的每天只有 10 分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯(cuò)的。 第二、現(xiàn)今飲食類(lèi)節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋 我國(guó)現(xiàn)在飲食類(lèi)的節(jié)目大致可以分成三類(lèi)：一是類(lèi)似于《天天飲食》的專 門(mén)介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等；二是類(lèi)似于央視《生活》欄目中《廚神爭(zhēng)霸》的擂臺(tái)式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等；三是類(lèi)似于記錄片的介紹飲食方面知識(shí)的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類(lèi)節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開(kāi)播并創(chuàng)造收視高峰后，全國(guó)各個(gè)電視臺(tái)在短時(shí)間內(nèi)跟風(fēng)上了一批類(lèi)似的飲食類(lèi)節(jié)目，但這些節(jié)目都沒(méi)有取得一個(gè)比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下： 1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個(gè)人在上面自顧自地說(shuō)說(shuō)，把一個(gè)飲食類(lèi)節(jié)目做得跟科教類(lèi)節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂(lè)趣。 2，時(shí)間短，起 不到效果。做一個(gè)菜從準(zhǔn)備階段 （詳細(xì)定稿 版） 開(kāi)始到出成品，一般人總需要個(gè)分鐘左右，但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10 分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時(shí)間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類(lèi)節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時(shí)候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多少東西。 3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類(lèi)主持人少之又少！這種飲食節(jié)目開(kāi)辦之后，如果拿掉又覺(jué)得缺少些什么，所以形成了雞肋， 食之無(wú)味，棄之可惜 。其實(shí)即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問(wèn)題，要不也不會(huì)一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的 節(jié)目中也有少部分不錯(cuò)的，比如武漢臺(tái)的《開(kāi)心廚房》，不過(guò)其影響太小了。 第三、投資少，影響大，收益高 飲食類(lèi)節(jié)目是一個(gè)投資比較少的節(jié)目，一臺(tái)攝像機(jī)和一個(gè)演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯(cuò)，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類(lèi)型。 因?yàn)轱嬍愁?lèi)節(jié)目有著廣大的市場(chǎng)，又因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食類(lèi)節(jié)目不盡如人意，還因?yàn)樗且粋€(gè)投資小、影響大、收益高的項(xiàng)目，所以我們說(shuō)飲食類(lèi)節(jié)目是大有可為的。 定位群體： 經(jīng)濟(jì)狀況較為寬裕，喜歡上、喜歡美食、對(duì)美食節(jié)目以及美食知識(shí)較感興趣的年輕人群體。 他們的基本特征是：年齡大概在 16－歲之間，接受過(guò)一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂(lè)的社會(huì)同年齡層次人群；容易接受各種類(lèi)型的食物；對(duì)美食資訊較感興趣，沒(méi)有過(guò)重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費(fèi)群體，在吃這方面消費(fèi)意識(shí)和相對(duì)消費(fèi)能力強(qiáng)，喜歡上、喜歡美食。 欄目分析： 美食類(lèi)的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類(lèi) 傳授技藝類(lèi)：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛(ài)烹飪的人群。 尋訪類(lèi)：比如那小嘴等
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