【總結(jié)】谷類·豆類及其制品的營養(yǎng)價(jià)值康美小組中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)?養(yǎng)、助、益、充的理論《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出：五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充。氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣。從中國烹飪科學(xué)的角度來看，這個(gè)養(yǎng)、助、益、充的理論講的就是食物結(jié)構(gòu)。中國養(yǎng)、助、益、充理論主要是從宏觀看問題
2025-01-04 22:07
【總結(jié)】第二章食品的營養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定一、食品營養(yǎng)價(jià)值二、食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定營養(yǎng)素的種類及數(shù)量營養(yǎng)素的質(zhì)量食品加工烹調(diào)中營養(yǎng)素的變化與損失第二節(jié)各類食品的營養(yǎng)價(jià)值一、植物性食品的營養(yǎng)價(jià)值二、動(dòng)物性食品的營養(yǎng)價(jià)值?食物是人類獲得能量
2025-05-04 18:05
【總結(jié)】幌錐迷氟池弱坡禮泌佰陛艷墅蕩食坦撒守慧戎癡傻買芥椒卉枯獸示埔傈貨烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生課件——第三章_各類食品的營養(yǎng)價(jià)值及其...烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)
2025-01-18 17:16
【總結(jié)】江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院第03章食物的營養(yǎng)價(jià)值江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院第03章食物的營養(yǎng)價(jià)值指某種食品所含營養(yǎng)素和熱量能夠滿足人體營養(yǎng)需要的程度。食物營養(yǎng)價(jià)值的概念：食物營養(yǎng)價(jià)值的決定因素：?營養(yǎng)素的種類?營養(yǎng)素的數(shù)量?營養(yǎng)素的相互比例?食物是否易消化江西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
2025-05-05 03:47
【總結(jié)】chapter5食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)食物：是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，又叫做食品。分類：?植物性食品：主要提供能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、大部分維生素和礦物質(zhì)。?動(dòng)物性食品：主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等。
2025-04-29 12:04
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)（下）主講人：徐靜不同食物的營養(yǎng)價(jià)值《中國居民膳食指南（2023）》?摘自《中國居民膳食指南（2023）》第一部分2023-01-26?1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-15 20:08
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)理論知識(shí) ?營養(yǎng)是指人體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收和代謝過程，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生命活動(dòng)需要的過程。 ?營養(yǎng)素是指食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長、...
2024-10-03 14:23
【總結(jié)】動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值 第一頁，共五十八頁。 談?wù)勀阏J(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些？ 包括畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁，共五十八頁。 概述 動(dòng)物性食物的營養(yǎng)特點(diǎn)： 1．蛋白質(zhì)量多質(zhì)...
2024-10-03 17:03
【總結(jié)】第四節(jié)奶及奶制品的營養(yǎng)價(jià)值?奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。奶類食品中以牛奶類最為普遍，牛奶不但適合于母乳不足的嬰兒、病人和老年人食用，也適合于普通人群。牛奶類食品的主要作用是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素及鈣。尤其是鈣，含量高、易吸收，對(duì)兒童少年及老年人具有特殊意義
2025-03-08 16:31
【總結(jié)】第二章食物的營養(yǎng)價(jià)值植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院徐曼妮2-2-1谷類定義：谷類屬于單子葉植禾本科植物。種類：稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、小米、燕麥等。中國居民膳食寶塔中糧谷類每日推薦
2025-01-14 07:34
【總結(jié)】各類食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤食物分類按其來源和性質(zhì)分成三類：1.動(dòng)物性食品2.植物性食品3.各類食物的制品食物的營養(yǎng)價(jià)值（nutritionvalue）食物的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（indexofnutritionalqualiti,INQ）INQ==某種營養(yǎng)素密度/
2024-10-19 13:21
【總結(jié)】第七章各類食物(shíwù)的營養(yǎng)價(jià)值,山東(shāndōnɡ)輕工業(yè)學(xué)院劉先華2012.3,第一頁，共六十六頁。,第一節(jié)食物(shíwù)營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià),一、食物(shíwù)營養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性,1....
2024-11-16 00:29
【總結(jié)】一.食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作二.食物營養(yǎng)價(jià)值分析三.食品營養(yǎng)資料編輯?表一食物中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)成分KJ/G(*kcal/g)成分KJ/G(*kcal/g)蛋白質(zhì)17(4)乙醇(酒精)29(7)脂肪37(9)有機(jī)酸
2025-01-04 18:56
【總結(jié)】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁，共六十頁。,食物(shíwù)的分類：,1、按食物的來源分：(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料(yuánliào)制取的各種精純...
2024-11-14 19:16
【總結(jié)】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁，共六十頁。,食物(shíwù)的分類：,1、按食物的來源分：(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純食品(shípǐn)...
2024-11-14 19:17
鄂ICP備17016276號(hào)-1