【正文】 ：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展、城市生活節(jié)奏的加快，通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)更加便捷地購買新鮮度更高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大。而現(xiàn)有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站采取的運(yùn)作模式并不能完全滿足消費(fèi)者的需求，其存在物流環(huán)節(jié)過多、區(qū)域配送方式不合理，采購成本過高等問題，這些嚴(yán)重制約了生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展。因此在電子商務(wù)環(huán)境下，如何提高物流配送效率、降低采購成本、保證產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度以及解決庫存等問題顯得尤為重要。本文在分析現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以及現(xiàn)有電子商務(wù)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營模式的基礎(chǔ)上，提出一種用于解決上述問題的模式，并對(duì)該系統(tǒng)進(jìn)行了詳細(xì)的說明。本論文的主要研究內(nèi)容包括：生鮮農(nóng)產(chǎn)品與我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的主要特點(diǎn)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)狀以及存在的問題、電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀、電子商務(wù)安全問題等。關(guān)鍵字：電子商務(wù)、物流成本、電子商務(wù)安全、農(nóng)產(chǎn)品、采購模式、庫存、供應(yīng)鏈第1章 緒論 電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀 電子商務(wù)隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起而被人們廣泛使用，它以其快捷、方便的特點(diǎn)漸漸走入人們的視野，電子商務(wù)逐漸開始展現(xiàn)出它在網(wǎng)上銷售上的絕佳能力，總的來說，電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀可以概括為以下5個(gè)特點(diǎn)。部分大型骨干企業(yè)電子商務(wù)正在從網(wǎng)上信息發(fā)布、采購、銷售等基礎(chǔ)性電子商務(wù)應(yīng)用向上下游供應(yīng)鏈企業(yè)間網(wǎng)上設(shè)計(jì)、制造、計(jì)劃管理等全方位業(yè)務(wù)協(xié)同的縱深方向發(fā)展。2009年，電信、石化、電力等行業(yè)電子采購的推廣應(yīng)用成為大型集團(tuán)企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用縱深發(fā)展的新標(biāo)識(shí)?！岸嗲?、立體化、主動(dòng)性加強(qiáng)”特征 中小企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用在開拓市場、擴(kuò)大銷售、降低成本等方面取得了明顯成效：約50%的企業(yè)從更大的地域范圍進(jìn)行采購和銷售，49%的企業(yè)增加了客戶，41%企業(yè)降低了營銷成本， 44%的企業(yè)提升了品牌。受此影響，根據(jù)億邦動(dòng)力網(wǎng)跟蹤調(diào)查，20082009年度，開展電子商務(wù)應(yīng)用的中小企業(yè)年平均投入約17萬，比2007年增長約43%，應(yīng)用包括網(wǎng)上察看行情及行業(yè)動(dòng)態(tài)、網(wǎng)上采購、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)絡(luò)支付、物流、品牌推廣和網(wǎng)上查找客戶或產(chǎn)品信息等多種形式。使用的電子商務(wù)服務(wù)商擴(kuò)展到包括B2B、 B2C、C2C交易服務(wù)網(wǎng)站，國內(nèi)外搜索引擎和各類新興的電子商務(wù)服務(wù)網(wǎng)站。2009年，行業(yè)網(wǎng)站結(jié)合行業(yè)需求，廣泛開展業(yè)務(wù)細(xì)分、行業(yè)細(xì)分以及擴(kuò)展到網(wǎng)絡(luò)分銷、B2C等經(jīng)營創(chuàng)新，掀起新一輪的發(fā)展創(chuàng)新熱潮。行業(yè)性、專業(yè)化的第三方電子商務(wù)交易與服務(wù)平臺(tái)（行業(yè)網(wǎng)站）數(shù)量從2007年的4500多家增加到5100多家，增長約13%，呈快速發(fā)展勢頭，是目前中小型企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的主要途徑。行業(yè)網(wǎng)站總營業(yè)收入約190億，比2007年增長29%，具有良好的發(fā)展前景。除此之外，網(wǎng)絡(luò)營銷、在線軟件、物流快遞等各類電子商務(wù)關(guān)聯(lián)服務(wù)業(yè)迅速壯大，且創(chuàng)新活躍。就網(wǎng)上零售市場的增速而言，％（從2001年到2007年，美國網(wǎng)上零售環(huán)比增速均在20％左右，％）％，％，2009年中國網(wǎng)絡(luò)購物市場交易規(guī)模達(dá) %，增速遠(yuǎn)超韓美。、電子商務(wù)納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)競爭力，相關(guān)政策探索較為活躍在杭州之后，深圳、寧波、金華、福州、成都等眾多城市開始在不同程度上啟動(dòng)了電子商務(wù)工作，并將電子商務(wù)納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)競爭力體系予以規(guī)劃。促進(jìn)電子商務(wù)發(fā)展相關(guān)措施、地方工商電子商務(wù)備案辦法等區(qū)域性政策實(shí)踐較為活躍。 農(nóng)產(chǎn)品的特性及分類研究農(nóng)產(chǎn)品的種類繁多，大致包括：糧食、棉、油料、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、禽蛋等。與制造業(yè)相比，農(nóng)產(chǎn)品具有受生物、季節(jié)、氣候等自然環(huán)境影響，且原料質(zhì)量對(duì)最終加工產(chǎn)品的質(zhì)量有重要影響等一些區(qū)別于工業(yè)品的特殊屬性。下面分析一下農(nóng)產(chǎn)品的主要特性。（1）農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性①易腐性。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品一般都是生鮮易腐產(chǎn)品，商品壽命短，保鮮困難，為保持農(nóng)產(chǎn)品的鮮度、品質(zhì)及功效，在儲(chǔ)存期間與運(yùn)輸途中需要有良好的低溫與儲(chǔ)藏設(shè)備，有的還需急速冷卻或需加工處理。②笨重性。多數(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的單位價(jià)值都較小，會(huì)增加運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝上的麻煩，另一方面也會(huì)提高有關(guān)作業(yè)與營運(yùn)的成本。③品質(zhì)差異大。由于對(duì)自然條件的可控力不強(qiáng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然條件影響大，即使按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)存在一定的差異。④價(jià)格波動(dòng)大。由農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特性所決定，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格在一年、一個(gè)季節(jié)，甚至是一天之內(nèi)也可能有頻繁、大幅度的變動(dòng)。（2）農(nóng)產(chǎn)品的需求特點(diǎn)①農(nóng)產(chǎn)品需求的決定因素分別是人口、消費(fèi)者收入、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、相關(guān)產(chǎn)品供給、消費(fèi)者偏好、消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期等。②農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性。工業(yè)品的服務(wù)品的需求彈性有的大于1，有的小于1。但絕大部分農(nóng)產(chǎn)品，特別是主要農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性明顯小于1。造成這種狀況的原因在于：農(nóng)產(chǎn)品是生存必需品，消費(fèi)代用品少，替代用途最小，因而對(duì)價(jià)格反應(yīng)不靈敏。（3）農(nóng)產(chǎn)品的供給特點(diǎn)①農(nóng)產(chǎn)品供給的決定因素分別是生產(chǎn)成本、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格、生產(chǎn)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期、自然條件、資本約束（如耕地、資金、勞動(dòng)力等）等。其中生產(chǎn)成本取決于投入因素價(jià)格的影響及其生產(chǎn)率。②農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性。工業(yè)品和服務(wù)品的供給彈性有的大于1，有的小于1。但絕大部分農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性明顯小于1。原因在于，在供給方面，當(dāng)價(jià)格上升時(shí)，由于季節(jié)因素的影響，短期內(nèi)不可能增加有效供給，即使是長期調(diào)整，也因土地制約往往難以實(shí)現(xiàn)；當(dāng)價(jià)格下跌時(shí)，則因農(nóng)業(yè)固定資產(chǎn)或勞動(dòng)力不易轉(zhuǎn)移，外加“時(shí)滯效應(yīng)”，農(nóng)產(chǎn)品的供給也不會(huì)做出迅速和強(qiáng)烈的反應(yīng)。（4）農(nóng)產(chǎn)品的市場特點(diǎn)根據(jù)競爭的方式，市場可分為完全競爭、壟斷競爭、寡頭壟斷和完全壟斷四種。壟斷的目的和結(jié)果是獲取穩(wěn)定的高額利潤；從完全競爭至完全壟斷，隨著壟斷程度的加劇，其平均利潤率大致趨向于提高，完全競爭處于利潤率的低谷。由于土地資源的不可替代和農(nóng)產(chǎn)品本身特點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的壟斷形成過程十分緩慢，農(nóng)產(chǎn)品市場接近于完全競爭，基本滿足完全競爭市場所要求的條件：①農(nóng)產(chǎn)品市場上有許多生產(chǎn)者和消費(fèi)者，他們?nèi)魏我粋€(gè)人的銷售量或購買量都僅占市場份額的很小比例，任何一個(gè)人都無法通過自己的單個(gè)買賣行為來影響市場價(jià)格，每個(gè)人都是既定價(jià)格的遵守者。②同類農(nóng)產(chǎn)品基本不存在差別，即個(gè)別生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品基本是同質(zhì)的，個(gè)別生產(chǎn)者無法通過自己的產(chǎn)品差別來控制價(jià)格。由于這種完全競爭的存在，農(nóng)產(chǎn)品市場的行業(yè)利潤率低于社會(huì)平均利潤率。綜上所述，由于歷史、中國特有的國情以及農(nóng)業(yè)本身的原因，家庭農(nóng)場是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主導(dǎo)形式，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與工業(yè)品和服務(wù)品相比顯然要分散得多，生產(chǎn)一種農(nóng)產(chǎn)品的家庭農(nóng)場個(gè)數(shù)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出生產(chǎn)一種工業(yè)品或服務(wù)品的企業(yè)個(gè)數(shù)；農(nóng)產(chǎn)品一般來說體大笨重，且多數(shù)是有生命的供給、需求彈性小，供應(yīng)呈蛛網(wǎng)模型波動(dòng)，價(jià)格波動(dòng)幅度大。因此，如何將分散生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)有效地銷售到消費(fèi)者手中就成了一個(gè)十分重要地問題，沒有高效率的農(nóng)產(chǎn)品流通，就很難想象有高效的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)?；诓煌难芯磕康模r(nóng)產(chǎn)品有不同的分類標(biāo)準(zhǔn)。這里關(guān)注的是農(nóng)產(chǎn)品的采購流通環(huán)節(jié)和庫存控制標(biāo)準(zhǔn)，因此依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期劃分是非常必要的。農(nóng)產(chǎn)品按其保質(zhì)期的長短，可以分為以下幾類：生鮮農(nóng)產(chǎn)品、短壽命周期農(nóng)產(chǎn)品、長壽命周期農(nóng)產(chǎn)品。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指保質(zhì)期在幾天至幾十天內(nèi)的產(chǎn)品，主要是果蔬、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等。這些產(chǎn)品易腐爛、體積大、價(jià)格低，給流通提出了很高的要求，是本文研究的重點(diǎn)。短壽命周期農(nóng)產(chǎn)品是指保質(zhì)期在幾個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品，一般是干果、干貨、糧油加工品等。長壽命周期農(nóng)產(chǎn)品是指保質(zhì)期在幾年內(nèi)的產(chǎn)品，主要是一些棉、麻、儲(chǔ)備物資等。除了具有農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性外，生鮮產(chǎn)品還有自己突出的特點(diǎn)：(1)價(jià)格變化很大，批零差價(jià)大，很多商品價(jià)格變動(dòng)幅度全年能達(dá)到10％以上，大多商品價(jià)格是一天一個(gè)價(jià)。(2)除了面包和熟食外，生鮮產(chǎn)品的品種季節(jié)性很強(qiáng)，通常在短短的一個(gè)時(shí)期集中上市，在生產(chǎn)、銷售和價(jià)格上都表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性變動(dòng)趨勢。(3)生鮮產(chǎn)品大多為初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品，其質(zhì)量鑒定目前主要還是依據(jù)于感官，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在質(zhì)量分級(jí)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制定上仍有困難。(4)生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短，易變質(zhì)、易腐爛，其損耗率大大高于其他商品。正是這些特性給生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購帶來了很大的困難：一是加大了采購復(fù)雜性。由于價(jià)格變動(dòng)大，質(zhì)量不標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)生產(chǎn)商的質(zhì)量對(duì)比和控制難以準(zhǔn)確界定，同時(shí)給采購人員留下了拿回扣謀取個(gè)人利益的空間。由于季節(jié)性強(qiáng)引起的不確定性造成了采購品種和數(shù)量預(yù)測的低準(zhǔn)確率。二是限制了采購渠道的靈活性。現(xiàn)在零售商在生鮮品采購上一般選擇當(dāng)?shù)夭少?，因?yàn)楸ｕr問題不適宜遠(yuǎn)途販運(yùn)，再者零售流量無法支撐批量采購，而真正能形成品種、價(jià)格和新鮮度等優(yōu)勢的采購渠道還是產(chǎn)地采購。這就使得同一地區(qū)產(chǎn)品經(jīng)營雷同、單調(diào)，無法滿足消費(fèi)者的多樣化需求，失去了生鮮經(jīng)營的特色。三是增加了零售商的風(fēng)險(xiǎn)。生鮮產(chǎn)品不易保存，損耗大，操作復(fù)雜，管理不善會(huì)使零售商的整個(gè)經(jīng)營狀況出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。同時(shí)，供應(yīng)商送貨很積極，在出現(xiàn)問題要退貨時(shí)多有推辭，加重了零售商的負(fù)擔(dān)。為了能更合理的制定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購策略，還可以根據(jù)保質(zhì)期要求對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步分類：一是可壓庫產(chǎn)品，如冷凍食品、大宗菜、水果等，這些產(chǎn)品的保質(zhì)期稍長一些；另一種是不可壓庫產(chǎn)品，保質(zhì)期非常短，需當(dāng)日購進(jìn)當(dāng)日銷售，如各種鮮活食品。在實(shí)際運(yùn)作中，農(nóng)產(chǎn)品的庫存控制是一個(gè)很重要的方面，而不同保質(zhì)期的產(chǎn)品采取的庫存策略也有所不同。對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品，由于其生命期短，時(shí)令性強(qiáng)，為了保證商品的新鮮度，必須做到一次訂貨量要適當(dāng)，訂貨頻率要高。對(duì)兩類生鮮農(nóng)產(chǎn)品，零售商可采取如下庫存控制策略。（1）可壓庫產(chǎn)品的控制。這類商品采購量的控制，關(guān)鍵在于最小庫存量和最大庫存量的確定。①最小庫存量。可按下面公式計(jì)算：最小庫存量=某類商品日平均銷售量(廠家將商品送達(dá)配送中心的天數(shù)+配送中心進(jìn)行加工的天數(shù)+配送中心將貨送達(dá)門店的天數(shù)+賣場中陳列量可銷售的天數(shù))。如果實(shí)際庫存低于這個(gè)數(shù)，可能會(huì)造成商品脫銷。在商業(yè)預(yù)警系統(tǒng)的應(yīng)用程序中可設(shè)置預(yù)警措施，一旦實(shí)際庫存量臨近或低于最低庫存量，系統(tǒng)進(jìn)行預(yù)警報(bào)告，就可進(jìn)行補(bǔ)貨工作。②最大庫存量。最大庫存量的確定要綜合考慮以下3方面因素：（i）根據(jù)庫容量來確定。根據(jù)當(dāng)前保鮮設(shè)備的容量來計(jì)算庫存量，如果一個(gè)冷庫可存放10噸食品，分?jǐn)偨o每種食品