學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)方案(已修改)
2024-11-03 20:16 本頁(yè)面
【正文】 學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)方案 學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)方案 篇一： 大莊子小學(xué)學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)方案 [1]. 大莊子小學(xué)學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)合同 大莊子小學(xué)： （簡(jiǎn)稱學(xué)校） 食堂承包人： （簡(jiǎn)稱食堂承包商） 為進(jìn)一步提高本校學(xué)生伙食生活質(zhì)量，加大管理力度，“保障校園民生推進(jìn)行動(dòng)”，突出提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保教育教學(xué)工作的正常開展，使學(xué)校食堂進(jìn)入規(guī)范化管理，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達(dá)成以下協(xié)議： 年月日 —— 年 月 日，承包期壹年。 、設(shè)備租賃費(fèi)人民幣大寫： 元，小寫： ￥ 元，電費(fèi)以電表計(jì)算，每學(xué)期交清電費(fèi)，電價(jià)按商業(yè)用電對(duì)待。 ，學(xué)校協(xié)助組織，學(xué)生自主選擇。 一 .學(xué)校權(quán)利和義務(wù)： ，組織管理就餐學(xué)生。 、數(shù)量、餐具消毒、飯菜留樣、物品擺放、衛(wèi)生、審查各類備案記錄資料等工作，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行全面監(jiān)督管理。 ，管理食堂資金，負(fù)責(zé)學(xué)生飯卡的辦理，伙食費(fèi)以周計(jì)算。 ，建立原料采購(gòu)管理臺(tái)賬，對(duì)食堂承包商每天購(gòu)進(jìn)的加工原料（含調(diào)味品）監(jiān)秤并登記品種、數(shù)量、市價(jià)，以周核算。 、操作間、儲(chǔ)藏室、冰柜、保潔柜等部分配套設(shè)施設(shè)備以及職工宿舍，并保證水、暖、電暢通（除統(tǒng)一停電外）。 學(xué)校提供給食堂承包商 2 間豬舍供食堂承包商養(yǎng)豬。 學(xué)校有權(quán)對(duì)食堂承包商管理，食堂承包商飯菜質(zhì)量達(dá)不到學(xué)校要求，不按時(shí)交納承包費(fèi)或飯票，或打罵、欺詐服務(wù)對(duì)象，破壞、偷盜學(xué)校設(shè)施設(shè)備，不履行合同條款等行為，學(xué)校有權(quán)處理，必要 時(shí)與食堂承包商解除承包合同，并追究相關(guān)責(zé)任。 學(xué)校對(duì)食堂承包商所聘人員進(jìn)行資格審查，若有不符合從事飲食工作要求的有權(quán)予以辭退。 二．食堂承包商權(quán)利和義務(wù)： 1．嚴(yán)格遵守國(guó)家法令法規(guī)和學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校管理，無(wú)條件接受相關(guān)部門及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的監(jiān)督、檢查、考核、評(píng)估，無(wú)條件參加相關(guān)部門和學(xué)校的各類培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用自理。 、營(yíng)養(yǎng)全面的飯菜，嚴(yán)格按照學(xué)校制定的食譜做飯，正餐必須達(dá)到主食 2 個(gè)品種，副食 3 個(gè)以上品種。 ，作風(fēng)正派 ，身體健康，聘用臨時(shí)人員必須經(jīng)學(xué)校審查同意后方可錄用，但所用從業(yè)人員，必須有健康合格證，否則不予上崗。從業(yè)期間，食堂所有證件衛(wèi)生防疫等部門的檢查費(fèi)均由承包人自理。 4. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法規(guī)條例，把好面粉、肉類、蔬菜、油、鹽、醬、醋、調(diào)味品等的采購(gòu)進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，每次購(gòu)進(jìn)的食品必須有條有據(jù)，造冊(cè)登記，并有伙管人員檢查備案，接受學(xué)校監(jiān)管。常用食品采購(gòu)要索要證件的復(fù)印件，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，確保師生身體健康。 ，勤洗衣服 ，勤剪指甲，操作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器機(jī)械、灶具、餐具隨時(shí)清洗，并分類擺放，定期消毒，落實(shí)飯菜留洋制度，經(jīng)常保持食堂操作間、儲(chǔ)藏室內(nèi)外干凈整潔。 、用水，食堂用電、裝表計(jì)價(jià)，正常收取費(fèi)用，用水不能放任自流，不得隨意在食堂、宿舍安裝增設(shè)用電設(shè)施，由此造成不安全事故者由食堂承包商全權(quán)負(fù)責(zé)。 ，并為從業(yè)人員辦理保險(xiǎn)，造成傷害等不安全事故均有食堂承包商承擔(dān)責(zé)任，同時(shí)要與學(xué)校簽訂安全協(xié)議書。 ，確保學(xué)生吃飽、吃好。食堂承包商所購(gòu)的加工原料（含調(diào)味品），無(wú)條件接受學(xué)校監(jiān)督，并登記好每天每頓的品種、數(shù)量、市價(jià)，足額足量供應(yīng)學(xué)生。超過學(xué)校規(guī)定的利潤(rùn)限額，所得利潤(rùn)交回學(xué)校，學(xué)校用于集中改善學(xué)生的伙食。食堂承包商所得利潤(rùn)不得超過大師傅工資的 2 倍。 ，違者根據(jù)情節(jié)由學(xué)校嚴(yán)肅處理。承包期滿后如數(shù)繳回承包時(shí)所有灶具、器械，若有丟失損壞照價(jià)賠償。 ，食堂承包商必須參與學(xué)校值班 、每周例會(huì)和特殊勞動(dòng)，（如學(xué)田地的灌溉，水、暖、電的搶修等）。 1 ，更不能參加黃、毒、賭。 1 ，不論什么原因都不得推遲開飯或隨意停飯，若因隨意停飯或因飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、安全、服務(wù)態(tài)度、食物中毒以及上級(jí)檢查，造成社會(huì)不良影響，學(xué)校有權(quán)責(zé)令整改，直至解除合同或移交司法機(jī)關(guān)處理。 1 ，食堂承包商每學(xué)期所交保證金元，用于食堂管理考核，各項(xiàng)考核合格滿意率要達(dá)到 ，一月考核一次，學(xué)期末結(jié)算，累計(jì)達(dá)不到，每 少，扣除押金 ，考核分值低于 的，承包期滿后不予繼續(xù)承包，考核分值低于 的，解除合同。 1 ，要提前一個(gè)月與學(xué)校協(xié)商，否則不予退還所交保證金。 1 根據(jù)實(shí)際需要，食堂承包商不足部分灶具自己添置，所購(gòu)物品歸己所有。食堂承包商承包期滿后，其設(shè)施設(shè)備由食堂承包商自行解決。 1 食堂承包商必須嚴(yán)格管理，每天自己做好宿舍、操作間、儲(chǔ)藏室、餐廳衛(wèi)生，洗消學(xué)生餐具，愛惜管理
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