酶分子修飾(nxpowerlite)(已修改)
2025-01-29 15:32 本頁(yè)面
【正文】 Chapter 4 Modification of Enzyme Molecule酶的分子修飾Contents of chapter 4 什么是酶分子修飾酶分子修飾的基本要求和條件酶分子的修飾方法酶修飾后的性質(zhì)變化GoGoGoGo酶的定向進(jìn)化Go 什么是酶分子修飾？o 通過各種方法使酶分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變，從而改變酶的某些特性和功能的技術(shù)過程稱為酶分子修飾。 即：在體外將酶分子通過人工的方法與一些化學(xué)基團(tuán)（物質(zhì)），特別是具有生物相容性的物質(zhì)，進(jìn)行共價(jià)連接，從而改變酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。酶分子修飾的意義o 提高酶的 活力 activityo 增強(qiáng)酶的 穩(wěn)定性 stabilityo 降低或消除酶的 抗原性 immunological propertyo 研究和了解酶分子中主鏈、側(cè)鏈、組成單位、金屬離子和各種物理因素對(duì)酶分子空間構(gòu)象的影響 structure 回本章目錄 酶分子修飾的基本要求和條件 o 對(duì)酶分子進(jìn)行修飾必須在修飾原理、修飾劑和反應(yīng)條件的選擇以及酶學(xué)性質(zhì)等方面都要有足夠的了解。n （ 1） 酶的穩(wěn)定性o 熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性、作用溫度、 pH、抑制劑等。 n （ 2） 酶活性中心的狀況 o 活性中心基團(tuán)、輔因子等。其他如分子大小、性狀、亞基數(shù)等。酶分子修飾的條件o 修飾反應(yīng)盡可能在 酶穩(wěn)定條件 下進(jìn)行，并盡量 不破壞酶活性功能的必需基團(tuán) ，使 修飾率高 ，同時(shí)酶的 活力回收高。n （ 1） pH與離子強(qiáng)度 o pH決定了酶蛋白分子中反應(yīng)基團(tuán)的解離狀態(tài)。由于它們的解離狀態(tài)不同，反應(yīng)性能也不同。n （ 2） 修飾反應(yīng)的溫度與時(shí)間 o 嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間可以減少以至消除一些非專一性的修飾反應(yīng)。n （ 3） 反應(yīng)體系中酶與修飾劑的比例 回本章目錄 酶分子的修飾方法 o 金屬離子置換修飾 ,o 大分子結(jié)合修飾 (共價(jià) /非共價(jià) )o 側(cè)鏈基團(tuán)修飾o 肽鏈有限水解修飾o 氨基酸置換修飾o 酶分子的物理修飾 (1) 酶的金屬離子置換修飾o 把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的特性和功能發(fā)生改變的修飾方法稱為金屬離子置換修飾。o α 淀粉酶中的鈣離子（ Ca2+），谷氨酸脫氫酶中的鋅離子 (Zn2+)，過氧化氫酶分子中的鐵離子 (Fe2+)，?；被崦阜肿又械匿\離子（Zn2+） ,超氧化物歧化酶分子中的銅、鋅離子 (Cu2+,Zn2+) o 若從酶分子中除去其所含的金屬離子，酶往往會(huì)喪失其催化活性。如果重新加入原有的金屬離子，酶的催化活性可以恢復(fù)或者部分恢復(fù)。若用另一種金屬離子進(jìn)行置換，則可使酶呈現(xiàn)出不同的特性。有的可以使酶的活性降低甚
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