白菜類蔬菜ppt課件(已修改)
2025-01-29 07:37 本頁面
【正文】 概述 第一節(jié) 大白菜 第二節(jié) 結(jié)球甘藍(lán) 白菜類 概述 一、白菜類蔬菜分類 二、白菜類三個(gè)種在遺傳及形態(tài)上的主要區(qū)別 三、白菜類蔬菜栽培技術(shù)要求 一、白菜類蔬菜分類 （一）植物學(xué)分類 1 蕓薹：大白菜、小白菜、烏塌菜、菜薹、蕪菁等。 2 甘藍(lán)：結(jié)球甘藍(lán)、皺葉甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、芥藍(lán)、花椰菜、青花菜等。 3 芥菜：葉用芥菜、莖用芥菜、根用芥菜等。 （二）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類方法 在栽培上，小白菜、烏塌菜、菜苔、芥藍(lán)屬于綠葉菜類；蕪菁、根用芥菜等則為根菜類。 白菜 (蕓薹 )：葉薄，綠色、無明顯蠟粉、葉緣波狀。 （ＡＡ，ｎ＝１０） 甘藍(lán)：葉厚，蘭綠色，有明顯的蠟粉，葉緣波狀。 （ＣＣ，ｎ＝９） 芥菜：葉薄，綠色，無明顯蠟粉，葉緣鋸齒狀。 （ＡＡＢＢ，ｎ＝１８） 二、白菜類三個(gè)種在遺傳及形態(tài)上的主要區(qū)別 三、白菜類蔬菜栽培技術(shù)要求 ，喜溫和，適于 15～１８ ℃ 的月均溫。較耐寒，但多不耐熱。結(jié)球甘藍(lán)的部分品種耐熱，多數(shù)白菜類蔬菜均為耐寒性，半耐寒性（白菜、莖用芥菜和花椰菜），月均溫在２１ ℃ 以上的季節(jié)生長不良。 ，長日照通過光照階段。其中白菜、芥菜多屬于種子及綠體春化，要求的低溫較高 (15℃ )，日數(shù)較短；１２小時(shí)以上的光照；甘蘭多屬于綠體春化，要求的低溫較低 (10℃ )，日數(shù)較長，需１４小時(shí)以上的光照條件；而花椰菜、青花菜及菜薹等對(duì)低溫及光照要求不嚴(yán)。 三、白菜類蔬菜栽培技術(shù)要求 ，蒸騰量大，但根系淺，所以要求合理灌溉。 ，特別是 N、Ｐ、 K肥。基肥和追肥。 ，屬于一、二年生植物。也可育苗移栽，側(cè)芽也可以扦插繁殖。易互相雜交。 。 病毒病、霜霉病、軟腐病、白、黑斑病、根腫病等。蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲、黃曲條跳蛺等。 第一節(jié) 大白菜 一、大白菜的分類與栽培品種 二、大白菜的生物學(xué)特性 三、 大白菜栽培技術(shù) 一、大白菜的分類與栽培品種 （一）大白菜的分類 1．大白菜變種的分類 2大白菜的基本生態(tài)型 （二）我國栽培的大白菜品種 1）散葉變種：頂芽不發(fā)達(dá)，不結(jié)球，抗性強(qiáng)。 2）半結(jié)球變種：頂芽較發(fā)達(dá)，結(jié)球但不緊實(shí)。 3）花心變種：頂芽發(fā)達(dá)，球緊實(shí)、褶抱外翻。 4）結(jié)球變種：頂芽發(fā)達(dá)，球緊實(shí)、抱合。 （一）大白菜的分類 1．大白菜變種的分類 1）卵圓型：海洋性氣候生態(tài)型，葉球卵圓形，球形指數(shù)（葉球高度 247。 葉球直徑）約為 1． 5；球頂尖銳或鈍圓，近于閉合。頂生葉倒卵圓形至闊倒圓形，褶抱，中生葉倒卵圓形至闊倒圓形，披張。 2）直筒型：交叉性氣候生態(tài)型，葉球細(xì)長圓筒形，球形指數(shù)大于 4。球頂近于閉合或尖。頂生葉及中生葉皆闊披針形，中生葉第一葉環(huán)及第二葉環(huán)半直立。第三葉環(huán)和頂生葉一同構(gòu)成葉球，擰抱。 3）平頭型：大陸氣候生態(tài)型，葉球倒圓錐形，上大下小，球形指數(shù)接近于 1。球頂平坦，完全閉合。頂生葉橫倒卵圓形，疊抱，中生葉闊倒卵圓形，披張。 2大白菜的基本生態(tài)型 我國大白菜的基本類型 基本類型： A散葉變種 B半結(jié)球變種 C花心變種 D結(jié)球變種： D1卵圓型 D2平頭型 D3 直筒型 次級(jí)類型：CD1 花心卵圓型 :CD3花心直筒型 D1D2平筒卵圓型D1D3圓筒型 D2D3平頭直筒型 （二）我國栽培的大白菜品種 ：山東 5號(hào)，魯白 7號(hào)等 ：鄭雜 1號(hào)、豫白 3號(hào)等 ：北京 106，新 1號(hào)等 一、生物學(xué)特性 （一）植物學(xué)特性 大白菜的根系屬于直根系，主根較發(fā)達(dá)，上粗下細(xì)，主根上有側(cè)根兩列，每列兩排。團(tuán)棵時(shí)主根深達(dá)60cm，結(jié)球期根系最大分布直徑約80cm。但總的看，大白菜根仍屬淺根系，主要分布在 25cm土層內(nèi)。所以，栽培上需要促根壯根，方能增產(chǎn)。 營養(yǎng)生長時(shí)期莖短縮肥大，花芽分化前圓形、頂部平坦，花芽分化時(shí)伸長為圓錐形，最后抽生花芽。 營養(yǎng)生長時(shí)期葉很發(fā)達(dá)，是產(chǎn)品器官。大白菜葉呈明顯的 “ 器官異態(tài) ” 現(xiàn)象，即具有 “ 異型性 ” ，分為子葉、基生葉、中生葉、頂生葉及莖生葉。子葉兩枚，對(duì)生有柄；之后生出一對(duì)基生葉或稱初生葉，長橢圓形，有柄無翼；再往后則著生中生葉、互生，一般 2～ 3個(gè)葉環(huán)，早熟品種葉序 2/5(3/8)型，晚熟品種葉序 3/8(5/13)型，這是大白菜的主要同化器官。完成中生葉葉環(huán)生長后，再向內(nèi)即是構(gòu)成葉球的頂生葉，也叫球葉。它著生在莖的頂端，是同化產(chǎn)物的貯藏器官。在通過春化階段以后，花薹抽生，產(chǎn)生花莖，其上著生的葉叫莖生葉。異態(tài)葉型是結(jié)球白菜的一個(gè)特征。 花
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