【正文】 凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 學(xué)科代碼： 070301 學(xué) 號(hào)： 2022307022 本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 題目：特色香料魚蓼揮發(fā)油的化學(xué)成分研究 學(xué) 院： 化學(xué)與材料工程學(xué)院 專 業(yè)： 化 學(xué) 班 級(jí)： 環(huán) 10 化本 1 學(xué)生姓名： 指導(dǎo)教師： 吳林冬（副教授） 2022 年 4 月 18 日 凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 1 目錄 目錄 ...................................................................... 1 摘要 ...................................................................... 2 關(guān)鍵詞 .................................................................... 2 Abstract .................................................................. 3 Key words. ................................................................ 3 1 前言 .................................................................... 3 2 實(shí)驗(yàn)材料與方法 .......................................................... 2 材料 .............................................................. 5 儀器和試劑 ........................................................ 2 儀器 ........................................................ 5 試劑 ........................................................ 5 實(shí)驗(yàn)方法 .......................................................... 2 魚蓼的預(yù)處理 ................................................ 2 色譜和質(zhì)譜條件 .............................................. 3 魚蓼揮發(fā)油的提取 ............................................ 3 3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 .......................................................... 6 GCMS 檢測(cè)結(jié)果 .................................................... 6 魚蓼揮發(fā)油的總離子流色譜圖 .................................. 7 魚蓼揮發(fā)油的化學(xué)成分（峰面積百分含量 %以上） ............. 4 討論 .............................................................. 7 揮發(fā)油主要化學(xué)成分定性分析 .................................. 7 不同地方魚蓼莖揮發(fā)油主要化學(xué)成分分析 ......................... 8 黔東南地區(qū)魚蓼揮發(fā)油主要化學(xué)成分的利用價(jià)值分析 ..................... 9 4 結(jié)論 ................................................................... 10 附錄 ..................................................................... 11 參考文獻(xiàn) ................................................................. 16 致謝 ..................................................................... 17 凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 2 特色香料魚蓼揮發(fā)油的化學(xué)成分研究 摘要 ： 采用水蒸氣蒸餾法 提取 黔東南 地區(qū)魚蓼揮發(fā)油 ， 利用氣相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用儀(GCMS)鑒定魚蓼揮發(fā)油的化學(xué)成分 。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示， 魚蓼揮發(fā)油主要成分 為： 肉豆蔻醛（ %）、石竹烯（ %） 、癸醛（ %）、 (+)α柏木萜烯（ %）、 α人參烯（ %）、 1癸醇（ %）、十一醛（ %） 等， 揮發(fā)油 中 含有較多的 藥用活性成分和香氣成分，具有潛在的開發(fā)價(jià)值。 關(guān)鍵詞 ：魚蓼； 揮發(fā)油 ；化學(xué)成分； 氣相色譜 質(zhì)譜 凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 3 Study on Polygonum lapathifolium Volatile Oil Chemical Constituents of a Special spices Hu Mei Abstract: Polygonum lapathifolium Volatile Oil is extracted by steam distillation method (SD) in Qiandongnan, Gas ChromatographyMass Spectrometry (GCMS) is used to identify the chemical constituents. The results show that the main chemical pounds include: Tetradecanal (%), Caryophyllene (%), Decanal (%), (+)αFunebrene (%), αPanasinsene (%), 1Decanol (%), Undecanal (%) etc., the volatile oil contains more active pharmaceutical ingredients and aroma ponents, which has potential development worth. Key words: Polygonum lapathifolium L。 volatile oil。 Chemical position。 GCMS 凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 4 1 前言 魚蓼為蓼科蓼屬植物酸模葉蓼（ Polygonum lapathifoLium L.）的全草，別名：馬蓼、辣蓼草、旱苗蓼，系一年生草本，生于路邊、山坡或水邊濕地 [1]。蓼科是一個(gè)極常見(jiàn)的科，有 40 屬、 800 多種，中國(guó)有 12 屬、 200 多種蓼科植物，在平原、丘陵、高山乃至青藏高原，都能見(jiàn)到 [2]。酸模葉蓼性溫，味辛 、苦，主治瘡瘍腫痛、瘰癘、腹瀉、痢疾、濕疹、疳積、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào) [3]。酸模葉蓼是民間常用藥材，可作農(nóng)藥，還可食用 [4]。李昌勤等 [5]從酸模葉蓼中共分離鑒定出了 19 個(gè)脂肪酸成分，占色譜峰面積的 %，其中存在 13 個(gè)飽和脂肪酸 ， 6 個(gè)不飽和脂肪酸。 夏廣萍研究發(fā)現(xiàn) 酸模葉蓼的粗提物具有抗補(bǔ)體活性 [6]。姚麗芳等發(fā)現(xiàn)酸模葉蓼具廣譜抗菌作用 [7]。李成義對(duì)酸模葉蓼進(jìn)行化學(xué)成分定性分析，發(fā)現(xiàn)其主要含有蒽醌類、鞣質(zhì)及黃酮類化合物 [8]。酸模葉蓼中含有的黃酮是一類重要的生理活性物質(zhì)。 現(xiàn)代藥理 研究表明，中 草藥來(lái)源的黃酮可以有效地清除體內(nèi)過(guò)剩的活性氧自由基，保護(hù)細(xì)胞和線粒體的正常結(jié)構(gòu)和功能，防止脂質(zhì)過(guò)氧化的發(fā)生 [9]。 在貴州黔東南 酸模葉蓼 主要作為佳肴酸湯魚中的珍貴 香 料，有去腥味、添味作用。 酸模葉蓼 具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效 ， 其植物資源在食品、香精香料和醫(yī)藥領(lǐng)域具有潛在開發(fā)利用的前景 。 加強(qiáng) 酸模葉蓼 揮發(fā)油化學(xué)成分的研究，對(duì) 酸模葉蓼 藥用植物有效成分提取和開發(fā)利用有及其重要的意義。 隨著酸模葉蓼各項(xiàng)研究的不斷進(jìn)展， 任洪霞等 [10] 研究了 NaCl 溶液對(duì)酸模葉蓼幼苗相關(guān)生理指標(biāo)的影響，結(jié)論為酸模葉蓼具備一定的抗鹽能力 。 劉明珍等 [11]以酸模葉蓼帶腋芽莖段作外植體進(jìn)行離體培養(yǎng) ， 通過(guò)不同激素組合對(duì)外植體芽分化和生根的影響 進(jìn)行試驗(yàn)，得出了 較適宜的增殖培養(yǎng)基 。薛生國(guó)等 [12]采用準(zhǔn)確度好和分辨率高、簡(jiǎn)便快捷的傅里葉變換紅外光譜法 (FTIR)研究酸模葉蓼對(duì)錳脅迫生理響應(yīng)的影響。 吳曉薇等 [13]利用水培法，研究不同質(zhì)量濃度 Pb 對(duì)酸模葉蓼生理生態(tài)指標(biāo)的影響，結(jié)果表明其對(duì) Pb 具有一定的富集作用。魏金鳳等 [14]發(fā)現(xiàn)酸模葉蓼提取物對(duì) α葡萄糖苷酶活性的抑制效果很好。 張偉等 [15]發(fā)現(xiàn) 酸模葉蓼具有良好的體外抗氧化活性 ， 在提取物中乙酸乙酯提 取物抗氧化能力最強(qiáng) 。曹暉利用紫外分光光度法建立了酸模葉蓼中多糖、總黃酮含量的測(cè)定方法 [16]。盧娟和李偉研究了不同環(huán)境條件的酸模葉蓼果實(shí)紅色素，得出其可耐受一定高溫，pH 影響很大，應(yīng)在低酸性條件下使用； H2O2 可使其褪色， VC 影響不大， Fe3+等少數(shù)金屬離子對(duì)色素有影響 [17]。阮傳清等 [18]對(duì)菜地酸模葉蓼的空間分布型進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明了菜地酸模葉蓼主要是環(huán)境與自身的特性共同作用的結(jié)果。湯建等 [19]研究了酸模葉蓼各部位的總黃酮的含量，得出其根、莖、葉、果實(shí)、全草中的總黃酮含量分別為： %，凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 5 %， %， %和 %。 由上可知，不同的地理環(huán)境、土壤條件、生態(tài)環(huán)境等可以對(duì)酸模葉蓼根、莖、葉、果實(shí)的生物合成過(guò)程造成影響。因此，考慮酸模葉蓼的開發(fā)利用時(shí)，要注意不同地區(qū)和不同生態(tài)環(huán)境下各部位化學(xué)成分含量的差異。 在現(xiàn)實(shí)生活中，人們不容易區(qū)分 酸模葉蓼 與水蓼。它們外形相似、顏色相近，區(qū)別在于酸模葉蓼具有特殊的香氣，以及果實(shí)具有光澤、微形態(tài)為不規(guī)則淺洼點(diǎn) [20]。另外，酸模葉蓼可以直接食用而水蓼需要放入開水中焯一下才能食用，因此在食用、藥用等方面需要仔細(xì)辨別。 目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于酸模葉蓼揮發(fā)油 的提取 報(bào)道甚少 ，而對(duì)其同屬的水蓼揮發(fā)油的提取報(bào)告甚多 。 不同省區(qū)產(chǎn)和不同提取方法的水蓼揮發(fā)油化學(xué)成分有較大差異[21]。經(jīng)前人的研究比較可知， 不同省區(qū)產(chǎn) 的酸模葉蓼揮發(fā)油成分可能具有差異。 黔東南地區(qū) 未曾有人對(duì)魚蓼即酸模葉蓼揮發(fā)油化學(xué)成分做過(guò)研究。 黔東南地區(qū) 魚蓼的天然資源非常豐富，有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境適宜其的生長(zhǎng)和培植。對(duì)此，我們用乙醚作萃取劑，采用揮發(fā)油提取裝置提取法對(duì)黔東南不同地方魚蓼揮發(fā)油進(jìn)行成分提取，利用氣相色譜 — 質(zhì)譜聯(lián)用儀 (GCMS)對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行鑒定，從分析結(jié)果中確定其揮發(fā)油的主要成分。為 黔東南 產(chǎn)魚蓼 揮發(fā)油研究提供實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，為本地區(qū)魚蓼植物資源的開發(fā)利用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。 2 實(shí)驗(yàn)材料與方法 材料 黔東南地區(qū)（凱里翁義河邊魚蓼、凱里翁義田間魚蓼、劍河革東魚蓼）。 儀器和試劑 儀器 GCMS QP2022SE 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（日本島津）， WH300 超聲波清洗機(jī)（濟(jì)寧萬(wàn)和超聲電子設(shè)備有限公司）， FA2022 分析電子天平（上海良平儀表有限公司），MH500 調(diào)溫型電熱套（北京科偉永興儀器有限公司 ） ， 揮發(fā)油提取儀器（定制，符合中國(guó)藥典規(guī)范），回流冷凝管，圓底燒瓶 （ 500 mL， 1000 mL） ，燒杯 （ 50 mL ， 500 mL） ，量筒 （ 10 mL ， 100 mL） ，注射器 （ 5 mL） 。 試劑 乙醚 (AR)，蒸餾水。 實(shí)驗(yàn)方法 魚蓼的預(yù)處理 取新鮮的魚蓼洗凈并用冷風(fēng)吹干其表面水分，將其 葉和莖分開切碎，裝入燒杯中備凱里學(xué)院本科畢業(yè)論文（或設(shè)計(jì)） 6 用。 色譜和質(zhì)譜條件 色譜條件： RTX5MS 彈性石英毛細(xì)管柱 (30 m mm μm)；分流比 50∶ 1；升溫程序： 50 ℃ （ 10 ℃ /min） ， 250 ℃ （保持 3 min） ；載氣流量 1 mL/min。 質(zhì)譜條件：離子源 （ EI） 溫度 200℃ ；接口溫度 230 ℃ ； 檢測(cè)電壓： kV； 電離能量 70 eV；質(zhì)量掃描范圍： 29～ 800 amu；溶劑延遲 2 min。 魚蓼揮發(fā)油的提取 揮發(fā)油提取裝置提取法：用 FA2022 分析電子天平稱量已 切碎 的 50 g 或 100 g