微生物學(xué)第二章第四節(jié)霉菌(已修改)
2025-01-25 23:41 本頁面
【正文】 第四節(jié) 霉 菌 Mold 霉 菌 Mould， Mold A general imprecise term for any fungus which forms a visible layer of mycelium and /or spores on the surface of foods， walls etc， but which does not form macroscopic fruiting bodies. 霉菌泛指能在食物及墻壁等的表面形成一層肉眼可見的菌絲體及孢子，而不能形成 肉眼可見的子實體的一類真菌。 霉菌的菌落形態(tài) 紅曲霉的菌落 類 型 一 .霉菌的形態(tài)與構(gòu)造 （一）菌絲與菌絲體 根據(jù)形態(tài)不同分類 橫隔膜的類型 根據(jù)功能不同分類 ? 營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲 二 . 霉菌細(xì)胞的構(gòu)造 100~250nm ? 化學(xué)組成 幾丁質(zhì) 、葡聚糖、蛋白質(zhì)、脫乙酰幾丁質(zhì)等 ? 構(gòu)造 Neurospora crassa（粗糙脈孢菌）細(xì)胞壁 由內(nèi)向外： 幾丁質(zhì)層 蛋白質(zhì)層 葡聚糖蛋白網(wǎng)層 葡聚糖層 Neurospora crassa 三 .霉菌的繁殖方式與生活史 ? 繁殖方式 菌絲斷裂：液體培養(yǎng) 無性孢子：游動孢子、孢子囊孢子、
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