微生物學(xué)ppt課件(已修改)
2025-05-11 01:37 本頁(yè)面
【正文】 第四節(jié)、培養(yǎng)基 培養(yǎng)基 （ Culture medium)— 為適應(yīng)于特定微生物生長(zhǎng)、繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物而配制的營(yíng)養(yǎng)混合物。 任何培養(yǎng)基都必須含有微生物生長(zhǎng)所必需的六大營(yíng)養(yǎng)要素 — 碳源、氮源、能源 、 水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。且各種成分之間的比例應(yīng)與微生物生長(zhǎng)繁殖相適應(yīng)。 一、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則和方法 （一）選用原則 ： 目的明確 設(shè)計(jì)培養(yǎng)基之前，必須先明確要培養(yǎng)何 種微生物、其次微了解生物的生長(zhǎng)特性以及培養(yǎng)此類(lèi)微生物的用途。 營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào) 指的是根據(jù)微生物細(xì)胞中的各種成分的含量及為生物的生長(zhǎng)特性，協(xié)調(diào)六大營(yíng)養(yǎng)要素之間的比例。 在多數(shù)化能異養(yǎng)微生物配制培養(yǎng)基中，除水分外，碳源（兼能源）的含量最高，其次依次是氮源、大量元素和生長(zhǎng)因子。 即： H2O＞ C+能源 ＞ N源 ＞ P、 S＞ K、 Mg＞生長(zhǎng)因子 碳氮比（ C/N） 定義： 指 碳源與氮源含量之比。嚴(yán)格說(shuō)， C/N比是指在微生物培養(yǎng)基中所含有的碳源中碳原子摩爾數(shù)與氮源中氮原子摩爾數(shù)之比。 一般而言，真菌培養(yǎng)基需 C/N比含量高，細(xì)菌尤其是動(dòng)物病原菌培養(yǎng)基需 C/N比較低。 C/N比的 意義： 對(duì)于培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)的協(xié)調(diào)特別是碳源與氮源之比（ C/N)非常重要， C/N直接控制著菌體的生長(zhǎng)情況和代謝產(chǎn)物的產(chǎn)出。 例如在谷氨酸合成工業(yè)中 當(dāng) C/N=4/1時(shí)，菌體大量繁殖，谷氨酸合成受到抑制； 當(dāng) C/N=3/1時(shí)，菌體生長(zhǎng)受到抑制，而谷氨酸卻能大量合成。 理化適宜 指的是培養(yǎng)基的 PH、滲透壓、水分活度、氧化還原勢(shì)四種條件的適宜。 （ 1） PH 每一類(lèi)生物都有自己生長(zhǎng)繁殖所能承受的 PH生態(tài)幅，例如： 細(xì)菌 為 ～ ， 放線菌 為 ～， 酵母菌 為 ～ ， 霉菌 為 ～ ， 藻類(lèi) 為 ～ ，
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