對(duì)云海閣餐飲公司財(cái)務(wù)管理狀況的調(diào)查報(bào)告(已修改)
2025-01-25 15:24 本頁面
【正文】 對(duì)云海閣餐飲公司財(cái)務(wù)管理狀況的調(diào)查報(bào)告一、 云海閣餐飲公司介紹1. 基本情況云海閣餐飲管理有限公司成立于2004年6月，注冊(cè)資本壹百萬元，注冊(cè)號(hào)：110104000006484。公司現(xiàn)有員工1500余人，有高、中級(jí)廚師150多人，專業(yè)管理技術(shù)人員100余人，大中專管理人員占15％，這支技術(shù)力量雄厚的炊、管隊(duì)伍為公司的發(fā)展壯大做出了巨大的貢獻(xiàn)。本公司采取“董事長——總經(jīng)理——店長——主管”的經(jīng)營管理模式，以保證科學(xué)合理的經(jīng)營管理。2. 經(jīng)營情況經(jīng)過云海閣人幾年的辛勤努力，公司積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，餐飲集團(tuán)化初具規(guī)模，在餐飲服務(wù)經(jīng)營方面具有下列優(yōu)勢：（1） 良好的企業(yè)文化：在“誠信敬業(yè)，創(chuàng)新求實(shí)”理念的指引下，“愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化已經(jīng)深入員工的內(nèi)心，在這樣的環(huán)境下吸引了大批優(yōu)質(zhì)的人才，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。（2） 規(guī)范化的管理：參照5S和ISO管理系統(tǒng)，進(jìn)行工作崗位定職定責(zé)，獎(jiǎng)罰分明，定期的對(duì)店長、主管進(jìn)行職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)，對(duì)員工進(jìn)行素質(zhì)教育、禮儀及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，在經(jīng)營過程中探索出一條適合餐飲管理服務(wù)特色的“3+1模塊管理”模式：3大模塊是指：廚房管理模塊（保證菜品創(chuàng)新）、采購模塊（保證物美價(jià)廉）、員工服務(wù)模塊（定期培訓(xùn)、定期考核，保證高效的服務(wù)），1個(gè)激勵(lì)目標(biāo)：顧客滿意度目標(biāo)考核辦法，避免以利潤為導(dǎo)向的考核陷阱。（3） 保證食品的安全、衛(wèi)生：每年聘請(qǐng)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所集中培訓(xùn)兩次，保證員工隊(duì)伍素質(zhì)。（4） 形成科學(xué)合理的物流管理體系：為了能讓顧客得到物美價(jià)廉的滿意服務(wù)，公司與農(nóng)貿(mào)市場簽訂協(xié)議，直接購買無污染、無公害的新鮮蔬菜和綠色食品。為了節(jié)約成本，公司除自己擁有的采購車隊(duì)之外，還與物流公司聯(lián)合保證顧客及時(shí)得到新鮮的菜肴和食品。（5） 完善的監(jiān)督考核體系：做為餐飲行業(yè)最重要的核心競爭力，云海閣餐飲擁有嚴(yán)格的和完善的質(zhì)量保證措施，使每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都處在監(jiān)督管理之下，確保食品安全、食品合理搭配。 二、 調(diào)查的目的和內(nèi)
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