必勝客連鎖經(jīng)營管理案例分析(已修改)
2025-01-24 02:46 本頁面
【正文】 國際物流系物流管理專業(yè)《連鎖經(jīng)營管理實務(wù)》期末案例分析題目： 必勝客連鎖經(jīng)營管理案例分析 專業(yè)班級物流管理904小組成員學(xué) 號姓 名0202090409馬麗華0202090415趙慧杰0202090416朱雪成 績 2011年 1月 5日 【內(nèi)容摘要】必勝客如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。悅目的裝潢、舒適的設(shè)計、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、再加上風(fēng)味迥異、營養(yǎng)豐富的美食，必勝客每天都以嶄新的姿態(tài)招待喜愛它的顧客。除此之外，必勝客還為中國的消費者和中式餐飲業(yè)帶來了另一種全新的，具有現(xiàn)代化管理方式的餐廳經(jīng)營理念：歡樂休閑餐飲。必勝客能把比薩逐步“做大”，一靠模式，二靠理念。模式體現(xiàn)管理，理念反映定位。管理要先進(jìn)，即使改造后的本土化發(fā)展模式，也要體現(xiàn)國際標(biāo)準(zhǔn)；定位要準(zhǔn)確，理念要先行———這是市場對現(xiàn)代餐飲業(yè)的基本要求。必勝客能夠成功，不是贏在“過程”，而是贏在“起點”。 【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營 體驗營銷 品牌管理 經(jīng)營模式 一、企業(yè)介紹屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客，如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。在遍布世界各地一百多個國家,每天接待超過4,00萬位顧客, 烤制1,70多萬個比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)百勝全球餐飲集團(tuán)，目前百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個國家擁有超過 32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。圖1必勝客外觀顯著標(biāo)志 “歡樂”是當(dāng)今世界城市美好生活新定位的發(fā)展趨勢之一，“必勝客歡樂餐廳”將以此為本源營造愉悅、開心的就餐氛圍，并會應(yīng)中國各地消費者的要求，加快向更多城市拓展，將比薩做好，做“大”。至此，我們更深刻的體會到了必勝客在中國餐飲市場的擴(kuò)張速度。發(fā)展中各顯特色盡管必勝客和肯德基師出同門，但兩個品牌之間定位明確且保持間隔，就像寶潔公司生產(chǎn)那么多牌子的洗發(fā)水，但功能和特點各不相同，海飛絲“去屑了無痕”、飄柔是“又飄又柔”。必勝客和肯德基代表兩種不同的餐飲模式?？系禄撬偈晨觳皖愂称?，突出方便、快捷的特點。而必勝客為比薩類餐廳，突出家庭型和舒適性，全程式服務(wù)，幽雅的格調(diào)，悠閑舒適的氛圍，都與漢堡店不同。必勝客大事記1958年 美國年輕的Frank and Dan Camey兄弟倆，向母親借60美元，在美國Wichita開設(shè)了第一間必勝客比薩餐廳。1959年必勝客在堪薩斯州正式成立公司，并在州內(nèi)的Topeka開設(shè)第一家特許經(jīng)營的必勝客餐廳。由Dick Hassur自主管理。作為特許經(jīng)營者，迪克被獲準(zhǔn)使用必勝客注冊商標(biāo)和秘密的產(chǎn)品配方，并同時得到卡尼兄弟在管理上的協(xié)助。1965年 必勝客第一支電視廣告片“PuttPutt to Pizza Hut”開始投放。1967年世界最大的比薩（直徑6英尺）在德克薩斯州的必勝客餐廳隆重開業(yè)之際烘烤出來。1968年必勝客在加拿大開設(shè)第一家國外分店，從此開始走向國際市場。1969年必勝客開始全面采用紅色屋頂裝飾。同年，墨西哥第一家必勝客分店在Guadalajara開業(yè)。1970年 澳大利亞第一家必勝客餐廳開業(yè)。1971年必勝客無論在營業(yè)額還是餐廳數(shù)量方面，都成為全球第一的比薩連鎖餐廳。1972年必勝客股票在紐約證券交易所上市。第1000家必勝客連鎖餐廳在美國堪薩斯州的威之達(dá)市開業(yè)。1973年 必勝客在日本及英國開辦連鎖餐廳。1976年必勝客第100家國外連鎖餐廳在澳大利亞開張。必勝客第2000家連鎖餐廳在美國密蘇里州開業(yè)。1977年必勝客與百事可樂合并，在“百事可樂”的幫助下，必勝客開始向全球開拓的方向發(fā)展。必勝客在德克薩斯州開設(shè)第3000家連鎖餐廳。1979年 必勝客在科威特和阿拉伯聯(lián)合酋長國開拓市場。1988年必勝客慶祝誕生30周年。在全世界的連鎖店超過6000家。必勝客推出的獎勵讀書計劃受到里根總統(tǒng)嘉獎。1989年必勝客在全美推出“加入必勝客工作”計劃，招募了10000余名殘疾員工，該計劃被認(rèn)為是當(dāng)時餐飲業(yè)首創(chuàng)的最大慈善倡議。必勝客在國外的第1000家分店在加拿大安大略州開業(yè)，至此，必勝客在全球54個國家擁有分店，必勝客歷史上第一次為白宮遞送比薩，為第一夫人芭芭拉?布什舉辦的“閱讀是基礎(chǔ)”的招待會提供服務(wù)。1990年必勝客餐飲體系的年營業(yè)額達(dá)到40億美元。同年，必勝客進(jìn)入中國市場，在北京開設(shè)第一家中國分店。1991年俄羅斯的葉利欽總統(tǒng)剛平息一場政變時，必勝客向他及其支持者提供了最具歷史意義的外送服務(wù)。1995年必勝客被《飯店和社會機(jī)構(gòu)》雜志評為1995年“連鎖的選擇”獎項，被視為在過去11年里最好的比薩連鎖店。1997年必勝客所屬百事餐飲集團(tuán)從百事集團(tuán)分離出來，于當(dāng)年10月7日在美國成立全球最大的餐飲業(yè)集團(tuán)百勝全球餐飲集團(tuán)，原百事集團(tuán)成員全球著名的必勝客、肯德基、塔可鐘三家餐飲公司，同時宣布成為百勝全球餐飲公司成員。1998年 必勝客“上海旗艦店/美羅店”在上海開業(yè)。1999年必勝客在中國江蘇省第一家比薩連鎖餐廳在蘇州開業(yè)。必勝客在中國浙江省第一家比薩連鎖餐廳在杭州開業(yè)。2002年1月必勝客首次在中國推出中式比薩“富香團(tuán)員”與消費者共度中國新年。3月12日，百勝全球餐飲集團(tuán)總部在美國宣布：集團(tuán)內(nèi)除已擁有并經(jīng)營的必勝客、肯德基及塔可鐘三大著名連鎖品牌外，與Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購了其屬下的A
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