20xx年度酒店質檢方案(已修改)
2024-10-30 12:35 本頁面
【正文】 1 備忘錄 關于酒店 2020 年度酒店質檢方案 日期 Date ： 為加強酒店服務質量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務質量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成，特制定質量檢查規(guī)定如下： 一、 酒店質量檢查 組織網(wǎng)絡 ： 酒店質量檢查小組 (簡稱質檢小組 )由領導小組和工作小組組成，負責酒店各部 門服務質量及工作質量的檢查、監(jiān)督，并提出整改 意見，進行跟進考核 。 (一 )領導小組 ： 組 長：總經(jīng)理 () 副組長：副總經(jīng)理 () 組 員：財務總監(jiān) ()、總經(jīng)理助理 ()、總經(jīng)理助理 ()、質檢培訓部經(jīng)理 ()、 大堂經(jīng)理 () (二 )工作小組 ： 組 長：副總經(jīng)理 () 副組長：質檢培訓部經(jīng)理 ()、 大堂經(jīng)理 () 組 員： 行政總廚 ()、工程部經(jīng)理 ()、 全部經(jīng)理 ()、房務部經(jīng)理 (馮 )、總辦副 主任 ()、人事經(jīng)理（）、中餐廳經(jīng)理（ ）、西餐廳經(jīng)理（ ）、 大堂 副 理 ()、大 堂 副 理 () 2 二、 酒店質量檢查 項目范圍 ： 總體要求（包括管理制度與規(guī)范 的執(zhí)行情況 、員工素養(yǎng)） 前廳（包括總機、預定、入住登記、行李服務、叫醒服務、結賬、商務中心及前廳的維護修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔） 客房（包括整理客房服務、開夜床服務、洗衣服務、微型酒吧服務、客房維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生） 餐飲（包括自助餐早餐服務、正餐服務、大堂吧服務、送餐服務、餐飲區(qū)域維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生） 公共、后臺區(qū)域（包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域） 其他服務項目（包括會議宴會服務、健身房、游泳池、更衣室） 三、酒店質量檢查運行模式： (一 )酒店質檢小組工作 原則 ： 參加質檢工作的人員 在熟知《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》前提下 要以認真負責的 態(tài)度，以實事求是為原則，并參照 《 旅游飯店星級的劃分與評定釋義 》 及酒店其它制度《員工手冊》，客觀的展開質檢工作，服從酒店領導及質檢小組的工作安排。 質檢中如果出現(xiàn)有疑問的事件或無法判定的內容，要如實的記錄在質檢情況表上，并提出個人看法。 在質檢過程中，即時記錄酒店領導的工作指示。 (二 )酒店質檢工作的運作方式： 每 周一 次 定期 檢查 ， 參加人員由質檢工作小組組 長確定 ，并出具 3 周質檢報告（附件 1） ； 每兩月一次 檢查， 由質檢工作小組組長通知安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加，進行對酒店安全設施設備與維護保養(yǎng)進行全面性檢查，并指定由被檢部門人員做好現(xiàn)場記錄 并出具質檢報告（附件 3） ，屆時由質檢工作小組匯總核對；每季度一次抽查，邀請酒店質檢領導小組成員或外請業(yè)內人士、旅游局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查，并出具專業(yè)報告 （附件 附件 4） 。 質檢時部門應派服務人員在現(xiàn)場 會同質檢工作小組 接受檢查。 檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，質檢 工作小組組長應指 定 人員 及被檢部門陪同人員做好詳細 記錄， 便于被檢 部門調查 問題 責任原因。 質檢小組將檢查結果匯總后，將出現(xiàn)的問題填寫好“質檢報告” （附件 1） 發(fā)至各部
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