【正文】 為何蛋白質的含氮量能表示蛋白質相對量？實驗中又是如 何依此原理計算蛋白質含量的？（第一章 P8） 答：盡管蛋白質的種類很多，結構各異，但是各種蛋白質的含氮量很接近，平均為 16%，因此測定生物樣品的含氮量就可以推算出蛋白質的大致含量。 常用公式為：每克樣品含氮克數 100＝ 100g樣品中的蛋白質含量（ g%） 蛋白質的基本組成單位是什么？其結構特征是什么？（第一章 P8） 答：蛋白質的基本組成單位是氨基酸，組成人體蛋白質的氨基酸僅有 20 種，均為 Lα氨基酸，即在 α－碳原子上連有一個氨基、一個羧基、一個氫原子和一個側鏈（ R）。每個氨基酸的側 鏈各不相同，是其表現不同性質的結構特征。 何謂肽鍵和肽鏈及蛋白質的一級結構？（第一章 P11 P13） 答：一個氨基酸的 α羧基和另一個氨基酸的 α氨基，進行脫水縮合反應，生成的酰胺鍵稱為肽鍵。肽鍵具有雙鍵性質。 由許多氨基酸通過肽鍵相連而形成長鏈，稱為肽鏈。肽鏈有兩端，游離 α氨基的一端稱為N末端 ,游離 α羧基的一端稱為 C末端。肽鏈中的氨基酸分子因脫水縮合而基團不全，被稱為氨基酸殘基。 蛋白質一級結構是指多肽鏈中氨基酸的排列順序，即從 N端至 C端的氨基酸排列的順序，其主要化學鍵為肽 鍵。此外，蛋白質分子中的二硫鍵也屬于一級結構范圍。 什么是蛋白質的二級結構？它主要有哪幾種？各有何結構特征？（第一章 P14~18） 答：蛋白質二級結構是指蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，也就是該段多肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不包括氨基酸殘基側鏈的構象。它主要有 α螺旋、 β折疊、 β轉角和無規(guī)卷曲四種。 ① 在 α螺旋結構中，多肽鏈主鏈圍繞中心軸以右手螺旋（順時針）方式旋轉上升，每隔，螺距為 。氨基酸殘基的側鏈伸向螺旋外側。每個肽鍵的亞氨基氫與第四個 肽鍵的羰基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長軸基本平衡，以維持 α螺旋穩(wěn)定。 ② 在 β折疊結構中，多肽鏈充分伸展，每個肽單元以 Cα為轉折點，依次折疊成鋸齒狀結構，氨基酸殘基側鏈交錯位于鋸齒狀結構的上下方。兩條以上肽鏈或一條肽鏈內的若干肽段的鋸齒狀結構可平行排列，兩條肽鏈走向可以相同，可以相反。走向相反時，兩條反平行肽鏈的間距為 ，通過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，維持 β折疊構象穩(wěn)定。 ③ 在球狀蛋白質分子中，肽鏈主鏈常出現 180度回折，回折部分稱為 β轉角。 β轉角通常有 4個氨基殘基組成，其中第一 個殘基的羰基氧可與第四個殘基的氨基氫形成氫鍵，第二個殘基常為脯氨酸。 ④ 無規(guī)卷曲是指肽鏈中沒有確定規(guī)律性的部分肽鏈結構。 舉例說明蛋白質的四級結構。（第一章 P21） 答：蛋白質四級結構是指蛋白質分子中具有完整三級結構的各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相對作用。例如血紅蛋白，它是由 2個 α亞基和 2個 β亞基組成的四聚 體，兩種亞基的三級結構頗為相似，且每一個亞基都可以結合一個血紅素輔基。四個亞基間通過 8個離子鍵相連，維系其四級結構的穩(wěn)定性，形成血紅蛋白的四聚體，具有運輸 O2和 CO2 的 功能。但每一個亞基單獨存在時，雖可結合氧且與氧親和力增強，但在體內組織中難于釋放氧，失去了血紅蛋白原有的運輸氧的作用。 舉例說明蛋白質一級結構、空間構象與功能之間的關系。（第一章 P25） 答：蛋白質一級結構是高級結構與功能的基礎。相似一級結構的蛋白質，其空間構象和功能也有相似之處。如不同哺乳類動物的胰島素分子結構都由 A 和 B 兩條鏈組成，且二硫鍵的配對位置和空間構象也極為相似，一級結構僅有個別氨基酸差異，因而它們都執(zhí)行著相同的調節(jié)糖代謝等的生理功能。 舉例說明蛋白質的變構效應。（第一 章 P28） 答：當配體與蛋白質亞基結合引起亞基構象變化，從而改變蛋白質的生物活性，此種現象稱為變構效應。變構效應也可發(fā)生于亞基之間，即一個亞基構象的改變引起相鄰的另一個亞基的構象和功能的變化。例如一個氧分子與 Hb分子中一個亞基結合，導致其構象變化，進一步影響第二個亞基的構象變化，使之更易與氧分子結合，依次使四個亞基均發(fā)生構象改變而與氧分子結合，起到運輸氧的作用。此外，配體與受體結合也存在著變構效應。 什么是蛋白質變性？變性與沉淀的關系如何？（第一章 P30~31） 答：在某些理化因素作用下 ，蛋白質特定的的空間構象受到破壞，即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而使其理化性質改變和生物活性喪失，稱為蛋白質變性。一般認為蛋白質變性主要發(fā)生在二硫鍵和非共價鍵的破壞，不涉及一級結構中氨基酸序列的改變。 蛋白質變性后疏水側鏈暴露，肽鏈可相互纏繞而聚集，分子量變大，因而易從溶液中析出，這一現象稱為蛋白質沉淀?？梢娮冃缘牡鞍踪|易于沉淀，但有時蛋白質發(fā)生沉淀但并沒有變性現象。 用兩種不同的 方式寫出一段長 8bp，含有四種堿基成分的 DNA序列（任意排列）。（第二章 P43~44） 答： 5′pApCpTpGpCpTpGpCOH 3′ 5′ACTGCTGC 3′ 由于核酸分子具有方向性，規(guī)規(guī)定它們的核苷酸或脫氧核苷酸的排列順序和書寫規(guī)則必須是從 5’ 末端到 3’ 末端。 簡述 Chargaff規(guī)則。（第二章 P44） 答： ① 嘌呤的摩爾數和嘧啶的摩爾數相等。 ② 腺嘌呤的摩爾數和胸腺嘧啶的摩爾數相等，鳥嘌呤的摩爾數和胞嘧啶的摩爾數相等。 ③ 不同生物種屬的 DNA堿基組成不同。 ④ 同一個體的不同器官、不同組織的 DNA具有相同的堿基組成。 1簡述 DNA雙螺旋結構模式的要 點及其與 DNA生物學功能的關系。（第二章 P45） 答：DNA雙螺旋結構模型的要點： ① DNA是以反向平行的雙鏈結構，脫氧核糖基和磷酸基組成的親水骨架位于雙鏈的外側，疏水的堿基位于內側，兩條鏈的堿基之間以氫鍵相連接。腺嘌呤始終與胸腺嘧啶配對存在，形成兩個氫鍵（ A＝ T），鳥嘌呤始終與胞嘧啶配對存在，形成三個氫鍵（ G≡C）。堿基平面與線性分子結構的長軸相垂直。一條鏈的走向是 5′→3′ ，另一條鏈的走向就一定是 3′→5′ 。 ② DNA是一右手螺旋結構。直徑為 ，螺距為 。螺旋每旋轉一周包含 了 個堿基對，每兩個堿基對之間的的相對旋轉角度為 36176。，每兩個堿基對平面之間的垂直距離為 。 DNA雙螺旋結構的表面存在一個大溝和一個小溝。 ③ DNA 雙螺旋結構穩(wěn)定的維系橫向靠兩條鏈間互補堿基的氫鍵維系，縱向則靠堿基平面間的疏水性堆積力維持。 1已知人類細胞基因組的大小約 30 億 bp，試計算一個二倍體細胞中 DNA 的總長度，這么長的 DNA分子是如何裝配到直徑只有幾微米的細胞核內的？（第二章 P48~51） 答：約 2米。 (10bp的長度為 ，二倍體，所以 30000000002247。10247。1000000000＝ ) 在真核細胞內， DNA 以非常致密的形式存在于細胞核內，在細胞生活周期的大部分時間里以染色質的形式出現，在細胞分裂期形成染色體。染色體是由 DNA和蛋白質構成的，是DNA 的超級結構形式。染色體的基本單位是核小體。核小體由 DNA 和組蛋白共同構成。組蛋白分子構成核小體的核心， DNA雙螺旋分子纏繞在這一核心上 核心顆粒。核小體的核心顆粒之間再由 DNA（約 60bp）和組蛋白 H1 構成的連接區(qū)連接起來形成串珠樣結構。在此基礎上，核小體又可進一步旋轉折 疊，經過依次形成外徑為 30nm的中空螺線管、直徑為 400nm超螺線管、最后形成棒狀的染色體， DNA在此過程中被壓縮了 8000~10000倍。 1簡述各種 RNA在肽鏈合成過程中的作用。（第二章 P52） 答： mRNA攜帶遺傳信息作為指導和合成多肽鏈的模板； tRNA以氨基酰 tRNA的方式結合并運載氨基酸，使氨基酸進入核糖體對號入座合成肽鏈； rRNA和多種蛋白質構成核糖體作為合成多肽鏈的場所。 1細胞內有哪幾類主要的 RNA？其主要功能是什么？（第二章 P52） 答： 1簡述真核生物 mRNA的結構