食品質量安全衛(wèi)生知識培訓(已修改)
2025-01-20 07:10 本頁面
【正文】 食品質量、安全、衛(wèi)生知識 培訓 廣州食品有限公司 品管部 10： 00~12： 00 第一章 食品質量安全事件回放 徐聞村民吃蝦虎魚 16人中毒 1人死亡 2022年 03月 13日 ? 來源： 廣州日報 ? 作者： ? 本報訊 （記者任珊珊、關家玉 通訊員粵衛(wèi)信、梁裕培、劉衛(wèi)）廣東首次報告因食用一種叫做 “ 云斑裸頰蝦虎魚 ”的海魚導致中毒的事件， 16人中毒其中 1人死亡。衛(wèi)生部門昨天建議政府禁止捕撈、收購、銷售和食用蝦虎魚類。 昨天上午，廣東省衛(wèi)生廳接湛江市衛(wèi)生局報告，稱 3月 7日至 9日，該市徐聞縣西連鎮(zhèn)兩村發(fā)生多名村民因 進食海魚引起食物中毒的事件，出現(xiàn)癥狀的 16人中包括 2名年齡分別為 8歲和 10歲的兒童，而一名 56歲中毒男子在送院途中死亡。 2022年十大食品安全事件回顧 衛(wèi)生部公布 2022年 7月全國食物中毒情況 衛(wèi)生部今日公布了 2022年 7月全國食物中毒情況。 2022年 7月 1日至 7月 31日，衛(wèi)生部共收到全國食物中毒報告 67起（其中屬于較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件 14起，一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件 48起，未分級 5起），中毒人數(shù) 1710人，其中 25人死亡。與去年同期相比，報告中毒起數(shù)減少 23起，中毒人數(shù)減少 707人，死亡人數(shù)減少 68人。 【 案例 】 ? 2022年 4月 10日上午，貴州省冊亨縣八渡鎮(zhèn)陳來正一家六口中毒病危。 ? 到底是什么原因導致陳家六口同時中毒呢？在對陳家住所的檢查中，公安人員發(fā)現(xiàn)了一家人吃剩的湯圓，湯圓是用酵米面做的。 在我國南方，特別是農村，人們一般把粘玉米浸泡在水中，經(jīng)過 10到 30天的發(fā)酵，產(chǎn)生酸臭味，然后濕磨成漿，過濾后晾曬成粉末，就成了酵米面。用這種粘玉米發(fā)酵成的酵米面，可以做湯圓，可是當氣溫高濕度大時，如果發(fā)酵超過十天，酵米面就會被黃桿菌污染。 ? 據(jù)中毒者陳來正的哥哥回憶， 4月 9號中午，弟弟一家人吃了酵米面湯圓，而那些做湯圓的酵米面已經(jīng)在不透氣的塑料袋里放了 15天，那幾天，他們那兒的氣溫有 30多度。 ? 陳來正的哥哥：吃了以后到下午三點鐘左右，我弟媳就開始有一點惡心，想吐，沒有吐出來。 ? 4月 11日下午 5點，陳來正 12歲的大兒子搶救無效死亡。當晚 11點， 14歲的大女兒也因中毒太重，搶救無效死亡。四個小時之后， 10歲的二女兒也離開了這個世界。在接下來的 4天里，陳來正和他的妻子也因酵米面中毒，相繼去世。 ? 在這次酵米面中毒事件中，陳來正一家唯一幸存的就是八歲的小兒子陳銀才。
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