食品的有害污染物ppt課件(已修改)
2025-01-20 05:43 本頁面
【正文】 專題二：食品的有害污染物 20220926 課時(shí)安排 ? 第一周 與題一：國內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀 ? 第二周 與題二：食品的有害污染物。 ? （ 1） 食品的有害污染物種類 ，（ 2） 動(dòng)物源性食品中動(dòng)物毒素 ? （ 3） 植物源性食品中植物毒素 ? 第三周 ? （ 4）食品中微生物污染及其毒素，（ 5） 農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留 ? （ 6） 獸藥及獸藥殘留 ? 第四周 ? （ 7）食品中有害化學(xué)元素（汞、鉛、砷等重釐屬元素毒性） ? （ 8）食品添加劑的定義和種類， ? （ 9）食品中環(huán)境中污染物殘留 ? 第五周 與題三：包裝材料和食品容器中有害物質(zhì) ? 第六周 與題四：摻偽食品不轉(zhuǎn)基因食品的安全性 ? 第七周 與題五：現(xiàn)代食品安全控制不食品的科學(xué)選用 ? 食品中有害化學(xué)元素（汞、鉛、砷等重釐屬元素毒性） 加工過程產(chǎn)生：多環(huán)芳烴 。 天然毒素：河豚魚毒素、氰苷、凝聚素； 農(nóng)藥殘留：有機(jī)鱗殺蟲劑； 獸藥殘留：生長素； 食品添加劑：色素、發(fā)色劑； 金屬：鎘、汞、砷、鉛； 包裝材料、容器、設(shè)備； 化學(xué)性危害 金屬造成的化學(xué)危害 化學(xué)危害最主要的因素是由環(huán)境污染而造成 。 如： 空氣、土壤、水 等 被污染的河流 水污染的現(xiàn)狀 ?大量的生活污水、工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排水和其他廢棄物直接或間接排入水體（未經(jīng)處理）。 水污染的來源 來源（ 1） ?大量使用化肥、 農(nóng)藥 、除草劑的農(nóng)田污水 來源（ 2） 未經(jīng)處理則排放的生活污水 來源（ 3） ?堆放在河邊的工業(yè)廢棄物 我們的考察過程 嚴(yán)重后果 ?（ 1）、影響工業(yè)生產(chǎn)、增大設(shè)備腐蝕、影響產(chǎn)品質(zhì)量，甚至使生產(chǎn)不能進(jìn)行下去。 ?（ 2）、影響人民生活，破壞生態(tài)，直接危害人的健康，損害很大。 ?（ 3）、水的富營養(yǎng)化會(huì)導(dǎo)致水生物的大量死亡 ?（ 4）、年經(jīng)濟(jì)損失達(dá) 400億元左右。 治 理 廣州河道生物修復(fù)成功案例 黑臭河道水體： 朝陽涌 古廖涌 應(yīng)用技術(shù)： 底泥生物氧化 水體生物修復(fù) 河涌生態(tài)恢復(fù) 修復(fù)后
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