【正文】 獸醫(yī)生理學 第一講 代謝 (metabolism)與生物能量學 (bioenergics) (參考：獸醫(yī)解剖生理學 (中 ) ) Definitions of the metabolism / internal respiration utilization of nutrients by the cell, consisting essentially of oxidation of carbon pounds to carbon dioxide and water with the release of ENERGY. This is not like burning but is slow, controlled, stepwise process. ＊ Oxidation not only includes the addition of oxygen but also refers to the removal of hydrogen / electrons. refers to the sum of the biochemical reactions occurring in each cell. Those reactions that build and maintain the body through energy formation are called anabolic (1) and those reactions that release energy by the breakdown of substances are called catabolic (2). ＊ (1)The animals obtain this energy directly if they are herbivorous, or indirectly if they are carnivorous. ＊ (2)This energy is temporarily stored in the form of socalled ‘high energy bonds’ , which link phosphorus and oxygen atoms in adenosine triphosphate (ATP). 一。 Nutrition and Growth 經(jīng)由代謝的程序 ， 將取得的 營養(yǎng) 轉化為 生長 所需 。 (一 )能量 ： 能 的釋放可用以產(chǎn)生或維持滲透性 、 電性或化學性 梯度 (gradient或 濃度 concentration)， 或用以形成新的 化學鍵； 能 的產(chǎn)生則源自相關細胞內有機化合物的 鍵裂 (breaking of bonds)， (見 二。 ) (二 )生長 ： 使動物存活 (alive)且維持其生產(chǎn) (production) 正性平衡 ： repletion – storage growth→ hypertrophy (負性平衡 ) (cell) ↘ hyperplasia 一。 Nutrition and Growth(continue) (三 )代謝運轉 ： 能量平衡 能量的命運 ： 熱 (附加熱、燃燒熱 ) 、化學能 能量的測定 ： 直接測熱法 間接測熱法 測定氧的利用 (呼吸商 .) 二。 Further explanation of the relationship of cell and energy can obtain the energy (1)能量非源自創(chuàng)造，而是由一種 chemicals移轉為另一種 currency。 (2)它的最佳受質 (substrate)是 glucose與 fatty acid ＊它們並不是被用來製成 ATP，而是在涉及之化學反應中， 將 ADP轉化為 ATP，最後再將能量 移轉 出來。 can store the energy (1)ATP是一個高堤勢 (high bank balance)：可直接釋出能量 (2)ADP是一個低堤勢 (low bank balance)：必需先 加高 (賦予 能量 )成為 ATP之後，才能作出進一步之 釋能 行為。 二。 Further explanation of the relationship of cell and energy (continue) reaction of muscle constriction and restoration ATP → ADP + H3PO4 + Energy …… 立即使用 CP → creatine + H3PO4 + Energy …… 與 ADP再合成 ATP之用 Glycogen → lactic acid + Energy …… 與 creatine及 H3PO4合成 (anaerobic glycolysis) CP 之用 1/5 Lactic acid + O2 → H2O + CO2 + Energy ( 使其餘 4/5乳酸再合成 glycogen之用 ) 思考區(qū)間 (thinking partment) (1)就 chemical energy＊ (metabolic fuel)中之各類受質 相對於現(xiàn)實社會中之 流通物品 ※ 進行 概念 配對： ＊ amino acid / ATP / CHO(glycogen) / CP / fatty acid / glucose ※ cash / check(cheque) / credit card / passbook(deposit) (2)Brain metabolism (BBB)－ glucose / amino acid (gluconeogenesis) 三。 The Basal metabolism and its related ideas (一 )基底代謝 ： 動物處於清醒而靜止狀態(tài) ， 所釋放的能 量來自動物本身組織的分解 代謝 。 基底代謝率 (BMR/ hr.)： 牛 (500kg； m2)6600仟卡 ， 即約 40K cal/hr/m2 豬 (100kg； m2)2022仟卡 ， 即約 38K cal/hr/m2 羊 ( 40kg； m2)1000仟卡 ， 即約 34K cal/hr/m2 (二 )禁食代謝 ： 測定於甲烷值最低之時 (呼吸商 ) 三。 The Basal metabolism and its related ideas(continue) (三 )影響基底代謝的因素 體型大小 體表面積法則 (surface law)： Q=70 W3/4/ 103 (基底代謝 Es = W3/4) 品種 年齡 懷孕 身體組成分 (body position) 四。 Further explanation of the Basal metabolism and its related ideas ： 體型愈大，單位體積之表面積愈小， 而經(jīng)由表面被環(huán)境影響的程度也愈小。 ： 由體表流失的水分相對減少。 ： 以平均體重的能量消耗而言， 體型大者的消耗較小。 四。 Further explanation of the Basal metabolism and its related ideas (continue) Es = W3/4 (變溫動物為 ) Es 代表基礎代謝量 (單位是瓦特 )， W代表體重 (單位公斤 ) 若體積增加成 2倍，能量消耗為 ″ 100倍 ″ 32倍 ″ 10,000倍 ″ 1,000倍 思考區(qū)間 (thinking partment) (1)就大象 (假設體重 4 ton) 與小鼠 (40g)進行比較 重量比： 100,000 / 1 能量消耗比：？ (2)平均體重的耗氧量 = 個體的耗氧量 / 體重