高中生物競賽輔導(dǎo)生物化學(xué)(已修改)
2025-01-19 16:11 本頁面
【正文】 生物化學(xué) 生物化學(xué)部分（一）細(xì)胞的化學(xué)成分 水、無機(jī)鹽、 糖類、脂類 、 蛋白質(zhì)、核酸、酶 、維生素和輔酶 （一）水： 結(jié)合水、自由水 ； 自由水比例增加時，代謝活躍；結(jié)合水含量增加，代謝下降，細(xì)胞和生物體的抗寒、抗熱、抗旱性則會提高。 （ 二 ） 無機(jī)鹽 參與調(diào)節(jié)生物體的代謝活動 構(gòu)成組織或生物體某些復(fù)雜化合物的重要組成成分 對細(xì)胞的滲透壓和 pH值起著重要的調(diào)節(jié)作用 ? 下列水的哪種特性有利于體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)？ ? A、流動性大 ? B、極性強(qiáng) ? C、比熱大 ? D、潤滑作用 C （三）糖類 ? 單糖、 ? 寡糖、 ? 多糖、 ? 糖復(fù)合物 （ 1） 單糖是最簡單的糖 ， 不能被水解為更小的單位 。 單糖通常含有 6或 7個碳原子 ， 分別稱為丙糖 、 丁糖 、 戊糖 、 已糖和庚糖 。 天然存在的單糖一般都是 D構(gòu)型 。 單糖分子既可以 開鏈形式存在 ， 也可以環(huán)式結(jié)構(gòu)形式存在 ， 在環(huán)式結(jié)構(gòu)中如果第一位碳原子上的 OH與第二位碳原子的 OH在環(huán)的同一面 ， 稱為 α型；如果 OH是在環(huán)的兩面 ， 稱 β型 。 單糖 （ 2）生物體中重要的單糖 ① 丙糖 如 甘油醛 （醛糖）和 二羥丙酮 （酮糖） ② 戊糖 戊糖中最重要的有 核糖 （醛糖）、 脫氧核糖 （醛糖）和 核酮糖 （酮糖） ③ 己糖 葡萄糖、果糖和半乳糖 寡糖：由 2~6個單糖縮合而成的糖。 最多的寡糖是雙糖，如麥芽糖、蔗糖、纖維二糖、乳糖 ? 人和哺乳動物的乳汁中特有的雙糖水解后的產(chǎn)物是 （ 一分子半乳糖和一分子葡萄糖） 多糖 （ 1） 淀粉 直鏈淀粉和支鏈淀粉 直鏈淀粉是 αD葡萄糖基以 α1,4糖苷鍵 連接的多糖鏈， 支鏈淀粉分子中除有 的糖鏈外，還有 α1,6糖苷鍵 連接的分支處， 淀粉有呈色反應(yīng)，直鏈淀粉遇碘呈為藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈為紫紅色。 （ 2） 糖原 αD葡萄糖基以 α1,4糖苷鍵 連接而成的 ， 但糖原的分支比支鏈淀粉多 ， 糖原遇碘變?yōu)榧t褐色 。 （ 3） 纖維素 由 βD葡萄糖基借 β1,4糖苷鍵 連接的沒有分支的同多糖。 （ 4） 幾丁質(zhì) （ 甲殼素 ） 昆蟲和甲殼類外骨骼的主要成分為幾丁質(zhì) ， 是 N乙酰 D氨基葡萄糖以 β1,4糖苷鍵 縮合成的同多糖 。 （ 5） 糖胺聚糖 （ 粘多糖 ） 是一種由重復(fù)的二糖單位組成的線狀多聚物 。 糖胺聚糖主要有透明質(zhì)酸 、 硫酸軟骨素 、 硫酸皮膚素 、 硫酸角質(zhì)素 、肝素以及硫酸乙酰肝素 。 習(xí)題 ? 下列物質(zhì)具有還原性糖的是 （ ） ? A、蔗糖 ? B、麥芽糖 ? C、淀粉 ? D、纖維素 B （ 四 ） 脂類 不溶于水，但能溶于非極性有機(jī)溶劑； O元素含量低， C、 H元素含量高 ，徹底氧化后可以放出更多能量 三酰甘油 （ 脂肪 ） 天然脂肪酸都是 L型 ；動物脂肪大多富含飽和脂肪酸，在室溫下為固態(tài)，植物油含大量油酸和亞油酸，在室溫下為液態(tài) ；哺乳動物和人，亞油酸和亞麻酸為必需脂肪酸 磷脂 （ 甘油磷脂 ） 磷脂酸是最簡單的磷脂 ， 分子中的 H為膽堿 、膽胺 、 絲氨酸所取代 ，則分別成為卵磷脂 、 腦磷脂 ， 絲氨酸磷脂等 。通常磷脂分子中的 2個脂肪酸總有一個是不飽和的 ， 因此 2個脂肪酸鏈不是平行并列的 ， 其中一個 （ 不飽和脂肪酸 ） 總是有折彎 。 類
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