飲食與健康食物中毒(已修改)
2025-01-18 10:29 本頁面
【正文】 1飲食調(diào)節(jié) 2食物中毒 3食物相克 飲食與調(diào)節(jié) 日常生活中多吃堿性食物可消除疲勞感，正常人體血液的pH值為 ～ ，當(dāng)人體疲勞時(shí)，代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)聚集，導(dǎo)致思維遲滯、肌肉酸軟、疲勞不堪。因此日常多進(jìn)食堿性食物，保持酸堿平衡，就能緩解疲勞，減輕心理壓力。常吃的食物中屬于堿性食物的有：蔬菜、水果、菌藻類（如海帶、木耳）、薯類、豆類等，水果吃起來口感雖然是酸的，但是消化吸收后也產(chǎn)生堿性物質(zhì)，同樣屬于堿性食物，如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。而進(jìn)食草莓、洋蔥等可以消除心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解不良情緒。新鮮蔬菜是維生素、礦物質(zhì)的主要來源。深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、油菜、西紅柿、南瓜等都含豐富的葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等，是可以維持視力健全，保持思維功能活躍的營養(yǎng)成分；而所含鈣、鉀、鎂等堿性離子進(jìn)入體內(nèi)，可以維持體液的弱堿性環(huán)境，讓頭腦清醒、思維敏捷。每天至少應(yīng)吃 500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋陰潤肺，提高免疫力。每天吃 100～ 250克新鮮水果為宜，天氣較熱時(shí)可吃些西瓜，西瓜可以清內(nèi)熱，故有“天生白虎湯”之譽(yù)。 多吃粗糧是減壓的良方，長期的精神壓力和疲勞會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，造成便秘，俗話說“上火”。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，而補(bǔ)充膳食纖維最簡單的方法就是多吃粗糧和蔬菜，如玉米面、蕎麥面、豆面、白薯、芋頭、新鮮玉米棒子等。所以，食譜中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、蕎麥面等也應(yīng)出現(xiàn)。用全麥面包代替普通面包也是增加膳食纖維的辦法。 礦物質(zhì)在新陳代謝中有重要的生理作用，攝入足夠的鈣可以使神經(jīng)系統(tǒng)松弛。含鈣高的食物有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等；鎂、鉀可以讓肌肉放松，調(diào)節(jié)心律，富含鎂、鉀的食物有鹵水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆類等。維生素 C和 B族維生素這兩類水溶性維生素對(duì)緩解精神壓力也有作用，維生素 C可以維持細(xì)胞膜的完整性，增強(qiáng)記憶力，有緩解心理壓力的效果，富含維生素 C的食物是各種新鮮蔬菜和水果。 B族維生素是人體神經(jīng)系統(tǒng)物質(zhì)代謝過程中不可缺少的物質(zhì)，可以營養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有舒緩情緒、松弛神經(jīng)緊張的效果。由于大腦的能量來源只有葡萄糖，血糖過低既影響學(xué)習(xí)效率，也影響情緒，所以早餐應(yīng)多吃些富含碳水化合物的食物、如粥、饅頭等，小米不僅能夠提供充足的碳水化合物，還含有豐富的 B族維生素。 ? 一， 失眠煩躁健忘時(shí)：多吃含鈣、磷的食物。含鈣多的飲食如大豆、牛奶 (包括酸奶 )、鮮橙、牡蠣 。含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、土豆、禽蛋類。 ? 二， 神經(jīng)敏感時(shí)：適吃蒸魚，但要加點(diǎn)綠葉蔬菜。吃前先躺下休息一會(huì)，松弛緊張的情緒 。也可以喝少量紅葡萄酒，幫助腸胃蠕動(dòng)。 ? 三， 精疲力盡
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1