醫(yī)學(xué)生化脂ppt課件(已修改)
2024-11-15 18:18 本頁(yè)面
【正文】 第 八 章 脂 類 代 謝 脂肪酸和醇所組成的酯類及其衍生物。 分類 定義 脂肪 (fat)： 三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG)，也稱為甘油三酯 (triglyceride, TG) 類脂 (lipoid)： 膽固醇 (cholesterol, CHOL) 膽固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids) 脂 類 概 述 ? 脂肪酸 (fatty acids) ?簡(jiǎn)稱脂酸 ,包括飽和脂酸 (saturated fatty acid)和不飽和脂酸 (unsaturated fatty acid)。 后者中 多不飽和脂酸 ， 機(jī)體自身不能合成，必須由食物提供， 是動(dòng)物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，故稱為 營(yíng)養(yǎng)必需脂酸 (essential姓名：由春梅 ?fatty acid)， 包括 亞油酸 、 亞麻酸和花生四烯酸 。 它們是前列腺素 、 血栓烷及白三烯等生理活性物質(zhì)的前體 。 CH 2C HCH 2OOOCO(C H 2 )m C H 3CO(C H 2 )nCH3POO XO H甘油三酯 X = 膽堿 、 水 、乙醇胺 、 絲氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 甘油磷酯 CH 2C HCH 2OOOCO(C H 2 )m C H 3CO(C H 2 )k C H 3CO(C H 2 )nCH3CH 2C HCH 2OHO HO H甘油 脂類物質(zhì)的基本構(gòu)成 分類 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪組織、血漿 1. 儲(chǔ)脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性維生素吸收 4. 熱墊作用 5. 保護(hù)墊作用 6. 構(gòu)成血漿脂蛋白 類脂 糖酯、 膽 固醇及其酯、磷脂 5﹪ 生物膜、神經(jīng)、血漿 1. 維持生物膜的結(jié)構(gòu)和功能 2. 膽固醇可轉(zhuǎn)變成類固醇激素、維生素、膽汁酸等 3. 構(gòu)成血漿脂蛋白 脂類的分類、含量、分布及生理功能 游離脂肪酸（脂酸）的來(lái)源 自身合成 以脂肪形式儲(chǔ)存，需要時(shí)從脂肪動(dòng)員產(chǎn)生，多為 飽和脂酸 和 單不飽和脂酸 。 食物供給 包括各種脂酸 ， 其中一些 不飽和脂 酸 ，動(dòng)物不能自身合成 ， 需從植物中攝取 。 必需脂酸 ——亞油酸 、 亞麻酸 、 花生四烯酸 等多不飽和脂酸是人體不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素 ， 不能自身合成 ， 需從食物攝取 ， 故稱必需脂酸 。 （一）脂酸根據(jù)其碳鏈長(zhǎng)度分為短鏈、中鏈和長(zhǎng)鏈脂酸 脂酸主要根據(jù)其碳鏈長(zhǎng)度和飽和度分類 ?碳鏈長(zhǎng)度 ≤ 10的脂酸稱為 短鏈脂酸 ?將碳鏈長(zhǎng)度 ≥ 20的脂酸稱為 長(zhǎng)鏈脂酸 （二）脂酸根據(jù)其碳鏈?zhǔn)欠翊嬖陔p鍵分為飽和脂酸和不飽和脂酸 飽和脂酸以乙酸 (CH3COOH)為基本結(jié)構(gòu) ，不同的飽和脂酸的差別在于這兩基團(tuán)間亞甲基(CH2)的數(shù)目不同 。 ? 單不飽和脂酸 (monounsaturated fatty acid) ? 多不飽和脂酸 (polyunsaturated fatty acid) 脂類的
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