【總結(jié)】《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)大綱 ?一、說(shuō)明 1、課程的性質(zhì)和內(nèi)容 《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》是預(yù)防醫(yī)學(xué)中一門(mén)重要課程，它包括兩門(mén)相互關(guān)聯(lián)又相對(duì)獨(dú)立的兩門(mén)學(xué)科，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科...
2024-10-06 02:18
【總結(jié)】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生部分主講人：李崇高、黃建初廣州城市職業(yè)學(xué)院第六章食物中毒本章學(xué)習(xí)目的與要求1、學(xué)習(xí)和掌握各類(lèi)不同食物中毒的特征及預(yù)防措施2、以正確指導(dǎo)食品生產(chǎn)和人民生活；3、減少食物中毒對(duì)人體健康及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響廣州城市職業(yè)學(xué)
2025-08-01 14:30
【總結(jié)】碳水化合物（carbohydrate）一、概念和分類(lèi)概念分類(lèi)（一）單糖（monosaccharide）：1．葡萄糖（glucose）2．果糖（fructose）3.半乳糖（galactose）4．甘露糖（mannose）等其它單糖（二）雙糖（d
2025-08-20 07:39
【總結(jié)】《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)1．以下哪種氨基酸對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是必需氨基酸（B）A．精氨酸????????????B．組氨酸C．絲氨酸????????
2025-06-10 02:47
【總結(jié)】食品污染及其預(yù)防食品衛(wèi)生學(xué)是研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其預(yù)防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)食用者安全的科學(xué)。污染因素：農(nóng)藥、有害金屬、多環(huán)芳族化合物、雜環(huán)胺、N-亞硝基化合物、食品添加劑、食品容器、包裝材料中的單體
2025-08-01 14:26
【總結(jié)】第二章、食品理化檢驗(yàn)第一節(jié)、食品理化檢驗(yàn)的任務(wù)、作用和發(fā)展趨勢(shì)ChapterOneGeneral一、食品理化檢驗(yàn)的任務(wù)和作用?食品的定義：可供人類(lèi)食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。?“民以食為天,食以安為先”，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展
2025-08-15 21:04
【總結(jié)】食物中毒,天津醫(yī)科大學(xué)王寶亭,第一頁(yè)，共十七頁(yè)。,目的(mùdì)和要求,1、掌握食物中毒的概念、分類(lèi)、流行病學(xué)特點(diǎn)及意義；2、掌握細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物中毒及化學(xué)性食物中毒的病原(bìngyuá...
2024-10-31 05:25
【總結(jié)】LOGO《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課件系列之五大連理工大學(xué)出版社食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生模塊五衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)第九章食品污染第十章食品的腐敗變質(zhì)模塊五衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)危害及預(yù)防措施塑料橡膠金屬玻璃紙質(zhì)搪瓷定義分類(lèi)
2025-05-12 12:15
【總結(jié)】《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》 緒????論 １．營(yíng)養(yǎng)學(xué)：是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究 ２．營(yíng)養(yǎng)：是人類(lèi)從外界攝取食品（食物）滿(mǎn)足自身生理需要的過(guò)程。 是指人體吸收、利用食物或...
2024-10-06 02:08
【總結(jié)】第十一章食源性疾病及其預(yù)防(foodbornediseaseandprevention)案例1988年1月19日，上海的各家醫(yī)院里都有大量市民涌進(jìn)，他們大多伴有身體發(fā)熱、嘔吐、厭食、乏力，臉色發(fā)黃等典型的癥狀。在以后的幾天里，整個(gè)上?；疾∪藬?shù)急劇攀升。最終有近30萬(wàn)人的患上甲型肝炎。調(diào)查
2025-01-08 02:43
【總結(jié)】《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》復(fù)習(xí)題（附參考答案）一、名詞解釋1．營(yíng)養(yǎng)素——是指食物中含有的能維持生命、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和健康的化學(xué)物質(zhì)。2．氮平衡(nitrogenbalance)——氮平衡是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。即：B=I-(U+F+S)。3．食物熱效應(yīng)(thermiceffectoffood，TEF)——食物熱效應(yīng)是指因攝食而引起的能量的額外消耗，過(guò)去稱(chēng)
2025-06-28 07:02
【總結(jié)】東莞萬(wàn)好食品有限公司品管部食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)冉軍2022-01-17培訓(xùn)是為了共同提高2022年食品安全大事盤(pán)點(diǎn)全國(guó)三十一個(gè)城市“食品放心工程綜合評(píng)價(jià)”工作全面啟動(dòng)12個(gè)部門(mén)開(kāi)展"三綠工程下鄉(xiāng)"保障農(nóng)村食品安全我國(guó)首批286家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范試點(diǎn)項(xiàng)目單位開(kāi)始項(xiàng)目試點(diǎn)
2025-08-16 01:26
【總結(jié)】食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)是為了共同提高具體內(nèi)容：一、人員衛(wèi)生要求控制二、環(huán)境衛(wèi)生控制三、車(chē)間設(shè)備工器具衛(wèi)生控制四、水和原輔料衛(wèi)生控制五、防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染六、六、儲(chǔ)存運(yùn)輸衛(wèi)生控制七、“重視質(zhì)量”概念八、消毒知識(shí)簡(jiǎn)介一、人員衛(wèi)生要求控制?1、崗前
2024-12-07 18:33
【總結(jié)】第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)根底 ?碳水化合物 ?Carbohydrates 第一頁(yè)，共六十二頁(yè)。 Maincontents ?Definitionofcarbohydrates ?Classific...
2024-10-03 05:16
【總結(jié)】?營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)?課程教學(xué)大綱 ?一、說(shuō)明 1、課程的性質(zhì)和內(nèi)容 ?營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)?是預(yù)防醫(yī)學(xué)中一門(mén)重要課程，它包括兩門(mén)相互關(guān)聯(lián)又相對(duì)獨(dú)立的兩門(mén)學(xué)科，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科...
2024-11-19 03:45
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