【正文】 超市運營管理 商店運營管理概述 ? 一、 運營管理 ? 二、 時間管理 ? 三、 商店運營中心概述 運營管理 ? 一、 運營管理的基本概念 ? 二、 運營管理的內(nèi)容 ? 三、 運營管理的方法 運營管理的基本概念 運營管理的定義： 指為實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo) ， 有效利用各種資源 ， 對企業(yè)運營過程進行計劃 、 組織 、 控制 ， 運營在滿足社會需要 、 市場需求的產(chǎn)品或服務(wù)的管理活動總稱 。 運營管理的基本概念 管理的原始意思是馴馬 （ 意大利語 ） 什么是管理 ？ 不同的時代 、 不同知識背景的人有不同的理解 如： “ 確切了解希望員工干什么 ， 設(shè)法使他們用最好 、最節(jié)約的方法完成 。 ” “ 實行計劃 、 組織 、 指揮 、 協(xié)調(diào)和控制 ” 運營管理的基本概念 “ 通過他人將事情辦妥的藝術(shù) ” “ 一系列的決策活動 ” “ 設(shè)計和保持一種良好的環(huán)境 ， 使人們在群體內(nèi)高效完成既定目標(biāo) ” “ 通過計劃 、 組織 、 領(lǐng)導(dǎo)和控制諸過程來協(xié)調(diào)所有資源 ，達到既定目標(biāo) ” “ 計劃 、 組織 、 控制職能的連續(xù)循環(huán)上升過程 ” 等 。 運營管理的基本概念 ? 因此 ， 管理是一個不斷發(fā)展的概念 。 ? 對運營管理來說 ， 雖然可以定義為關(guān)于運營的計劃 、 組織 、 控制過程 ， 但由于運營種類 、 過程的快速發(fā)展它的內(nèi)涵在不斷擴大 ， 因而 ， 運營管理的定義更是一個動態(tài)發(fā)展的概念 ， 有待進一步發(fā)展 、 完善 。 返回目錄 運營管理的內(nèi)容 運營管理的內(nèi)容包括： 運營系統(tǒng)設(shè)計和運行管理 運營管理的目標(biāo)： 使生產(chǎn)運營系統(tǒng)的輸出 （ 產(chǎn)品或服務(wù) ） 的質(zhì)量 、成本 、 時間 、 柔性等幾個方面都取得最優(yōu)的效果 。 運營管理的內(nèi)容 質(zhì)量 （ Quality） ： 是一切企業(yè)的生存之本 . 運營系統(tǒng)必須提供達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù) ， 讓顧客滿意 ， 這是對運營系統(tǒng)績效的最基本評價 。 成本 （ Cost） ： 成本高低是企業(yè)運營系統(tǒng)經(jīng)濟績效的標(biāo)志 ， 只有按低于社會的平均勞動消耗成本水平在市場上銷售 ， 企業(yè)才能贏利 ， 才能夠發(fā)展 。 運營管理的內(nèi)容 時間 （ Time） ： 指生產(chǎn)周期和交貨期兩個方面含義 。周轉(zhuǎn)快 、 滯留期短才能轉(zhuǎn)化為競爭的優(yōu)勢 。 柔性 （ Flexibility） ： 即在一定的生產(chǎn)率和有效性前提下 ， 還要能夠在品種和數(shù)量上滿足用戶千變?nèi)f化的要求 ， 能夠在最短的時間內(nèi)響應(yīng)市場需求的變化 ，這就要求企業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)必須能夠?qū)⑿屎瓦m應(yīng)性統(tǒng)一起來 ， 具有較高的柔性 。 返回目錄 運營管理的方法 簡單地說 ， 如果我們把企業(yè)比擬為一個人體的話 ，那么 ， 其財務(wù)系統(tǒng)就相當(dāng)于人的血液循環(huán)系統(tǒng) ， 市場營銷系統(tǒng)相當(dāng)于人的四肢 ， 而運營系統(tǒng)則相當(dāng)于人員心臟 ， 心臟的重要性自不待說 ， 維持其高效運轉(zhuǎn)的方法也多種多樣 ， 但如何以 “ 事前 ” 的預(yù)防維護代替 “ 事后 ” 的補救治療 ， 對 “ 心臟 ” 如何進行有效管理 ， 我們可以借鑒全息觀點 ， （ 即自相似理論 ） 運營管理的方法 從點 、 線 、 面 、 體 、 鏈的不同層次來理解運營管理活動的整體性 。 點： 對作業(yè)單元的管理 ， 應(yīng)著重具體事物的管理 ， 做好 “ 5S”。 “5S”在日本企業(yè)中廣泛實行 ， 被視為 “ 日本現(xiàn)代文明的基石 ” 運營管理的方法 整理 （ Seiri） ——把要與不要的人 、 事 、 物分開 ， 并將不需要的人 、 事 、 物加以處理 ， 堅決清理 。 整頓 （ Seiton） ——把需要的人 、 事 、 物加以定量 、定位 ， 以便在最簡捷 、 有效的規(guī)章制度流程下完成相關(guān)事務(wù) 。 清掃 （ Seiso） ——創(chuàng)建明快 、 舒暢的工作環(huán)境 ， 以保證安全 、 優(yōu)質(zhì) 、 高效率的工作 。 運營管理的方法 清潔 （ Seikeetsu） ——在整理 、 整頓清掃基礎(chǔ)上加以認真維護 ， 保持完美和最佳狀態(tài) 。 素養(yǎng) （ Shitsuke） ——即遵守紀律 ， 形成良好的習(xí)慣 ，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和工作作風(fēng) ， 努力提高人員的素質(zhì)是 “ 5S”的活動核心 。 “ 5S”始于素質(zhì) ， 也終于素質(zhì) 。 運營管理的方法 線： 主要指生產(chǎn)要素在空間上的轉(zhuǎn)移和時間上的占用 ， 是各個 “ 點 ” 的有機連接 。 作業(yè)進度的安排：將各項活動在時間上加以展開； 能力平衡：匹配任務(wù)與能力 （ 最薄弱環(huán)節(jié) ） 標(biāo)準(zhǔn) （ 定額 ） 制定：做出衡量各項活動績效的依據(jù) 各種庫存控制：減少原材料 ， 在制品和成品的庫存數(shù)量； 過程控制：對各項活動的監(jiān)督 ， 核查 、 評價 、 調(diào)整 。 運營管理的方法 上述工作涉及多個部門 ， 并且他們之間互相聯(lián)系 ， 互相制約 ， 形成復(fù)雜的生產(chǎn)現(xiàn)場管理系統(tǒng) 。 即一般所說的 “ 5P”： People ,Plants, Parts, Process, 和 Planning and control 運營管理的方法 面： 一般由多條生產(chǎn)線組成 ， 需要多個部門的共同參與 ， 共同形成動態(tài)管理網(wǎng)絡(luò) ， 計算機在運營系統(tǒng)中應(yīng)用的效果如何 ， 如 MRP、 ERP等的推廣 ， 在很大程度上取決于 “ 面 ” 的管理有效與否； 運營管理的方法 體： 指企業(yè)各個部門相互作用而形成的主體管理系統(tǒng) ，對應(yīng)于企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 （ 高層管理決策層次 ） 由以上我們可以看出：以生產(chǎn)要素為核心 ， 企業(yè)運營管理過程中存在著點 、 線 、 面 、 體的有規(guī)律的相似性 。 （ 見下表 ） 運營管理的方法 運營管理相似性對應(yīng)關(guān)系 序號 企業(yè)資源 點 （ 基礎(chǔ) ） 線 （ 職能 ） 面（綜合） 體（戰(zhàn)略） 1 對象 整理 庫存 供應(yīng) 市場 2 手段 清掃 能力 設(shè)備 質(zhì)量 3 勞動 整頓 標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù) 人力 4 資金 清潔 進度 車間 財務(wù) 5 信息 素質(zhì) 控制 經(jīng)營 規(guī)劃 返回主目錄 時間管理 ? 時間管理： 個人計劃的指南 （ Time Management） 時間管理 首先請看下列做法是不是對你的描述： ?先揀那些有興趣的事做 ?先做容易的事 ， 再做困難的事 ?先做緊急的事 ， 再做重要的事 ?按事情發(fā)生的先后順序處理它們 ?到事情接近最后期限的時候才真正投入精力處理 時間管理 時間管理實際上是一種個人的作業(yè)計劃 ，那些有效利用自已時間的管理者知道他們打算從事什么活動 ， 這些活動最佳次序是什么以及應(yīng)該在什么時候完成這些活動 。 時間管理 作為一種稀缺資源的時間 時間是一種特殊的資源 ， 一旦浪費了就再也不能恢復(fù) ，雖然人們總是在談?wù)摴?jié)約時間 ， 但事實上時間是不能被節(jié)省下來的 ， 它不能被儲存起來供未來某個時期使用 。 每一個管理者的時間都是每天 24小時 ， 每周 7天 。 區(qū)別僅在于其中一些人在利用時間上比其他人更有意義 。 時間管理 專注于可支配時間 管理者不能控制他們的全部時間 ， 他們的日程總是被日常工作所打斷 ， 或是不得不處理那些意外的事件 。 因此 ， 區(qū)分被動時間和可支配時間是非常重要的 。 時間管理 管理者的主要時間是花在應(yīng)付下屬的請求 ， 顧客的需求和種種別人引發(fā)的問題上 ， 我們稱之為被動時間 （ Response Time） 它是一種管理者不可控的時間 。 能夠由管理者控制的時間稱為可支配時間 （ Discretionany Time） ， 不幸的是 ， 絕大多數(shù)的管理者 ， 特別是基層的和中層的管理者 ， 其可支配時間僅占他們工作時間的 25％ 左右 。 時間管理 因此 ， 管理者面臨的挑戰(zhàn)是 ， 知道 什時間是可支配時間 ， 然后對活動進行 適當(dāng)?shù)慕M織 ， 以便將零散的可支配 時間積累成大塊的時間 ， 從而能夠 有效地利用這些時間 。 時間管理 怎么利用時間 盡量堅持記日記 ， 一旦這項工作完成 ， 你將會有一個詳細的時間和活動記錄 ， 然后你就可以分析你利用時間的有效程度 ， 并按照重要性和緊急性排列每種活動的順序 ， 見表所示： 時間管理 活動的重要性和緊急性分析 每種活動的等級 重要性 A： 非常重要 ， 必須做 B： 重要 ， 應(yīng)當(dāng)做 C： 不太重要 ， 可能有用 ， 但不是非做不可 D： 不重要 ， 沒有任何效果 緊急性 A： 非常緊急 ， 必須馬上做 B： 緊急 ， 應(yīng)當(dāng)趕緊做 C： 不緊急 ， 推遲一段時間再做也行 D： 時間不做為考慮的因素 時間管理 有效管理時間的 5個步驟 時間管理實質(zhì)是有效地利用你的時間 ， 它要求你很清楚你要實現(xiàn)的目標(biāo)和實現(xiàn)目標(biāo)要進行哪些活動以及每種活動的重要性和緊急性 。 有效的時間管理過程包括的 5個步驟： 時間管理 1） 列出你的目標(biāo) 你為自己和為你所管理的部門設(shè)定的目標(biāo)是什么 ？ 如果你采用目標(biāo)管理方法 ， 這些目標(biāo)應(yīng)該已經(jīng)設(shè)定好了 。 2） 按照重要性排出目標(biāo)的次序 并非所有的目標(biāo)都是同等重要的 ， 給定你的時間限制 ， 你要確保給最重要的目標(biāo)以最高的優(yōu)先級 。 時間管理 3） 列出實現(xiàn)你的目標(biāo)所必須進行的活動 4） 對于每一個目標(biāo) ， 給實現(xiàn)目標(biāo)所需進行的各種 活動分派優(yōu)先級 5） 按照你分派的優(yōu)先級安排活動的日程 時間管理 注意要點 1） 遵循 10/90法則 大多數(shù)管理者 90％ 的決定是在他們 10％ 的時間里做出的 ， 管理者們很容易陷在日常事物中 ， 那些有效地利用他們時間的管理理者 ， 總是確保最關(guān)鍵的 10％ 活動具有最高的優(yōu)先級 。 時間管理 2） 了解你的生產(chǎn)率周期 每個人都有日生產(chǎn)率周期 ， 有些人在上午工作效率最高 ， 有些人是在午后或晚上工作效率最高 ， 凡是了解自己生產(chǎn)率周期并能合理安排工作日程的管理者 ， 可以顯著地提高管理效率 ， 他們在生產(chǎn)率周期率最高的時間 ， 處理最重要的事情 ， 而把例行的和不重要的事情挪到效率低的時候處理 。 時間管理 3） 記住帕金森定律 帕金森定律 （ Parkinson， s Iaw ） 指出 ， 工作會自動地膨脹占滿所有可用的時間 ， 時間管理隱含著你可以認為一項任務(wù)安排過多的時間 ， 如果你給自己安排了充裕的時間從事一項活動 ， 你會放慢你的節(jié)奏以便用掉所有分配的時間 。 時間管理 4） 把不太重要的事集中起來辦 5） 避免將整塊時間拆散 只要可能 ， 就應(yīng)留出一天中工作效率最高的一部分時間作為整塊的可支配時間 ， 然后 ， 盡量讓自己與外界隔離開 ，你能夠在多大程度上將自己隔離開 ， 取決于你的組織文化 。你的上司和下屬對你的信任程度 ， 而最重要的是人你在組織中的位置 。 一般來說 ， 你在組織中的地位越高 ， 你就越不必在任何緊急情況下都必須到場 ， 相反 ， 大多數(shù)領(lǐng)班因故離崗的時間就不能太長 。 時間管理 6） 當(dāng)心糟糕的會議所浪費的時間 會議占去了管理者大部分時間 ， 而且趨向于越開越長 ，如果由你來主持會議 ， 你應(yīng)當(dāng)在會議開始 就宣布會議時間 ， 并準(zhǔn)備一份書面的 會議日程 。 時間管理 其實 ， 現(xiàn)代人的生存有大同小異規(guī)律性 ， 根據(jù)一份調(diào)查材料 ， 一個人活了 72歲 ， 他的一生時間是這樣度過的： 睡覺 20年 吃飯 6年 生病 3年 工作 14年 讀書 3年 體育鍛練看戲 、 看電影 8年 饒舌 4年 打電話 1年