果品蔬菜貯藏運(yùn)銷學(xué)教學(xué)實習(xí)ppt(已修改)
2025-10-23 11:46 本頁面
【正文】 果品蔬菜貯藏運(yùn)銷學(xué)教學(xué)實習(xí) 專業(yè)、年級：食品科學(xué)與工程專業(yè) 實驗人數(shù)： 人 主 講： xxx 副教授 實驗管理人員： xxx 實驗師 總學(xué)時： 周 一、實習(xí)目的 ? 《 果品蔬菜貯藏運(yùn)銷學(xué) 》 是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門必修專業(yè)課，其任務(wù)是通過教學(xué)實習(xí)，使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實際，在實際中綜合運(yùn)用所學(xué)知識和技能，提高專業(yè)實際操作能力。學(xué)生在參觀代表目前果品蔬菜貯藏保鮮特點的機(jī)械冷藏庫和氣調(diào)貯藏庫時，了解和掌握果品蔬菜采后進(jìn)行分級、包裝、堆碼和一般機(jī)械冷藏的技術(shù)；熟悉機(jī)械冷庫的結(jié)構(gòu)，制冷原理及機(jī)械冷庫的管理方法；著重了解目前生產(chǎn)中獼猴桃貯藏普遍采用的簡易氣調(diào)貯藏技術(shù)，從產(chǎn)品的入庫到產(chǎn)品的出庫，以及簡易氣調(diào)貯藏庫中的降氧原理及設(shè)備，使學(xué)生熟悉的掌握簡易氣調(diào)貯藏的技術(shù)和管理方法；了解秋冬季節(jié)市場上銷售的果蔬種類、品種及其常見病害；并了解農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家在貯藏保鮮上的新技術(shù)。 ?二、實習(xí)班級： 食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生。 ?三、指導(dǎo)教師： 寇莉萍、劉興華、周元及各班班長。
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