【正文】 1 功能飲料建設(shè)項(xiàng)目 可行性 建議書(shū) 2 第一章 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱(chēng)： 功能 飲料建設(shè) 項(xiàng)目 項(xiàng)目總投資： **萬(wàn)元 建設(shè)年限： **年 項(xiàng)目的提出 背景 ： 功能型飲料 根據(jù)國(guó)際飲料行業(yè)協(xié)會(huì)的規(guī)定，所有添加了營(yíng)養(yǎng)成分的飲料都可以稱(chēng)之為功能飲料。 按照這個(gè)定義，功能飲料大致包括了三個(gè)部分：即運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其它有保健作用的飲料。運(yùn)動(dòng)飲料就是我們今天在市場(chǎng)上常見(jiàn)的那種“功能型飲料”，它一般都添加了鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)成分，與人體體液非常相似，主要功能就是迅速補(bǔ)充人體 由于運(yùn)動(dòng)、出汗而消耗的水分和鹽分等。能量飲料主要包括以蛋白質(zhì)、葡萄糖為主的飲料，添加了維生素、?；撬帷⒌V物質(zhì)與其他人體所必需的成分，有提高人體耐力的作用。保健飲料則是添加了對(duì)人體有保健作用的營(yíng)養(yǎng)成分，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能的飲料。 目前我國(guó)對(duì)功能飲料所下的定義相對(duì)來(lái)說(shuō)更細(xì)致一些：所謂功能型飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。按照這個(gè)定義，所謂功能飲料，就是對(duì)人體具有某種保健作用，能調(diào)節(jié)人體生理功能的產(chǎn)品，說(shuō)白了，也 3 就是以飲料形式出現(xiàn)的保健品。因此，上述兩種飲料，充其量只能算 作是補(bǔ)充型的飲料，它雖然能迅速補(bǔ)充人體缺失的部分營(yíng)養(yǎng)成分，卻不能起到從根本上調(diào)節(jié)人體生理功能的作用。 某 (Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物， 地下有肉質(zhì)塊莖，皮薄，黃褐色，形狀因品種不同，有長(zhǎng)柱形的，可長(zhǎng)達(dá) 1米以上，也有扁形或球形塊狀的。表面粗糙密生細(xì)須根。肉質(zhì)細(xì)面，可供食用。地上莖蔓生，春季從塊莖上的不定芽抽生形成，綠色或紫綠色，長(zhǎng)達(dá) 3～ 4米。葉對(duì)生，心臟形至 箭形，濃綠色，表面光滑。葉腋間可氣生塊莖 1～ 3 個(gè)，也有不生的，深褐色，橢圓形或分杈成不整形，這種氣生塊莖叫零余子或山藥豆，可食用， 也可繁殖用，如不采收，成熟后即自然脫落?；榇菩郛惢?，也有雌雄異花序和雌雄異株，葉腋間生穗狀花序，開(kāi)白色或淡黃色小花，花苞 6個(gè)，雄花有雄蕊 6個(gè)，雌花子房發(fā)達(dá)，形成蒴果，但很少結(jié)種子。 某某 品種為每株生棍棒狀根莖一條，長(zhǎng) 80～ 110厘米，橫徑 3～5厘米，重 400～ 600 克，皮薄，黃褐色，有一至數(shù)塊紅褐色斑痣，毛根細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)根細(xì)面，味香甜，適口。莖紫綠色，長(zhǎng) 350～ 450厘米。葉綠色，卵圓形，先端三角形。葉腋生零余子，橢圓形，長(zhǎng)～ 厘米，橫徑 厘米左右。當(dāng)?shù)胤N植期為 4 月中旬，畝栽 3500 株，霜后刨收，一般畝產(chǎn) 1500~2020千克，高產(chǎn)時(shí)可達(dá) 2500千克以上。 某 (薯 蕷 )為地下塊莖，無(wú)污染，是藥食兼用的滋補(bǔ)佳品 ，是 山藥 中最佳品種 。系中醫(yī)常用的經(jīng)典藥材，始載于《本草綱目》：“山 4 藥治諸虛百損，療五癆七傷，除煩熱，多記事，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”?！吨袊?guó)常用中草藥》：“山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，主治脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精，帶下尿頻，虛熱消渴?！苯t(yī)張錫純用藥主方講療效，重實(shí)踐，別具一格。他擅長(zhǎng)運(yùn)用山藥治療各種 疾病，認(rèn)為山藥“在滋補(bǔ)藥中誠(chéng)為無(wú)上之品，特性甚和平，宜常服多食耳”，在他的《醫(yī)藥衷中參西錄》介紹 170 余首方中，用山藥者近 50 首，其中單用山藥或以山藥作主藥者可達(dá) 30 首是，在所治 137 例醫(yī)案中，用山藥者有 91 案。既用于陽(yáng)越陰竭之急癥，亦用于定喘、止瀉、和胃等常見(jiàn)病。 現(xiàn)代藥理研究表明，山藥在防治高血脂、高血糖及調(diào)整胃腸道功能方面有較好的輔助療效。 山藥多糖能增加血液白細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用，能使小白鼠的 T細(xì)胞數(shù)量增加，且能提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能，對(duì)免疫功能的提高有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。 山藥多糖能不同程度地對(duì)抗抗癌藥物環(huán)磷酰胺所致的細(xì)胞免疫抑制。為腫瘤及化療的輔助藥。 山藥多糖有抗氧化的作用。實(shí)驗(yàn)證明山藥多糖能明顯提高衰老模型小鼠血紅細(xì)胞中超氧化吱化酶（ SOD）的活力及血過(guò)氧化氫酶（ CAT）的活力，提高機(jī)體抗氧化活性，抑制脂褐質(zhì)等的形成。對(duì)促進(jìn)智力和防治老年癡呆等神經(jīng)退行性疾病有很好的保健和治療作用。 5 山藥的降糖作用。最近的研究表明，由山藥的根托中分離到 6種降血糖 DioscoranA~F，均有降糖活性，其中以 DioscoranC、D 的活性最為顯著。 內(nèi)含各 種激素基本物質(zhì)，因此山藥有促進(jìn)內(nèi)分泌激素合成的作用，能振奮精神、促進(jìn)新陳代謝、改善體質(zhì)。另外，山藥中的粘液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪堆積避免出現(xiàn)肥胖。山藥中的消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，不僅是消化不良者的保健品，而且可促進(jìn)新陳代謝，減少多余脂肪，達(dá)到減肥的目的。但是對(duì)于體瘦者來(lái)講，因山藥含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉等營(yíng)養(yǎng)，又可“增肥”。這種具有雙重調(diào)節(jié)的功能，使得出藥獲得“身材保護(hù)使者”的美稱(chēng)。 山藥淀粉酶能刺激胃腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)胃腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)胃腸內(nèi)容物排空，有助于消化作用。關(guān)德華等用單味生 某 藥粉治療嬰兒腹瀉效果很好。這與其補(bǔ)脾健胃的功能相吻合。 具有抗刺激物、麻醉鎮(zhèn)痛、促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎、抑菌等作用。常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病、多種角化性皮膚病。 另外，最近的研究表明，山藥還可以保護(hù)肝、腎。為山藥的應(yīng)用開(kāi)辟了新的領(lǐng)域。 中醫(yī)認(rèn)為山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固 腎、益精的功 6 效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。 山藥之塊莖自古以來(lái)即供藥用，「神農(nóng)本草經(jīng)」列為上品，其性平、涼潤(rùn)、味甘而無(wú)毒，能健脾胃、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效，傳統(tǒng)名方如六味丸、八味丸、參苓白術(shù)散，以及坊間之四神湯中即有山藥。 本草綱目 記載：山藥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)氣而不帶，養(yǎng)陰而不膩，這培補(bǔ)中氣最平和之品，對(duì)于輕，中度糖尿病的消渴癥及高血壓患者，具有相當(dāng)大的療效。 山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)，改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤?，F(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積 ，避免出現(xiàn)肥胖 ；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋 補(bǔ)方劑，如歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。 作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、 B族維生素、維生素 C、維生素 E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿 (choline)、尿囊素 (allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性 7 荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。 能幫助女性對(duì)抗荷爾蒙減少，產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象，可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，只要每天早上喝一杯山藥茶就能攝取提升肌膚保濕功能，讓皮膚光滑有彈性。對(duì)于婦女朋友的虛寒體質(zhì)，經(jīng)常臉色發(fā)青，只要每天早上喝一杯山藥茶 就可以補(bǔ)虛勞，增加氣力。胃腸不好，常吃山藥可以減緩腸道蠕動(dòng)，助消化。所以，山藥是一種健美食品。 它還含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂(yōu)。 欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對(duì)人 體功能造破壞，有利于達(dá)到減肥目的。 山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強(qiáng)健，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。 在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣 、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。 我縣 氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，受山區(qū)海拔高度的影響，氣候差異較大，四季分明。境內(nèi)年平均氣溫 ～ ℃，全年平均降雨量為 1600～ 1900 mm，以 5～ 6月為最多，占全年總量的 37～ 39%，全年無(wú)霜期 256 天，極其適合 某 的生長(zhǎng)。 年種有 某 6000 畝，年產(chǎn)量 ，能為企業(yè)提供充足、優(yōu)質(zhì)的原材料。 由于中國(guó)高血壓、高血脂癥、冠心病、脂肪肝和動(dòng)脈硬化等“文明病”進(jìn)入高發(fā)期，肥胖已成為社會(huì)“公害”。 8 據(jù)衛(wèi)生部公布的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，中國(guó)高血壓病患 者已超一點(diǎn)六億，糖尿病患者達(dá)二千多萬(wàn)，血脂代謝異常的現(xiàn)患也高達(dá)一點(diǎn)六億。在中國(guó)城市，人們的動(dòng)物性食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物性食物。 對(duì)此，專(zhuān)家認(rèn)為，心血管疾病成為成年人的頭號(hào)殺手， 飲食 某可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)， 將 有 利于改變目前人們的健康狀態(tài)。 近兩年我國(guó)飲料業(yè)呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。飲料行業(yè)在中國(guó)是開(kāi)放較早、市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，從 19802020年基本保持了 10%以上的年增長(zhǎng)速度。目前我國(guó)每年人均軟飲料消費(fèi)量?jī)H 20 升，為世界平均水平的 1/2，具有較大的發(fā)展?jié)摿ΑＱ芯勘砻?，飲料行業(yè)市場(chǎng)大有潛力可挖，預(yù)計(jì) 在 2020年飲料產(chǎn)量將達(dá)到 3700萬(wàn)噸。 從目前中國(guó)飲料市場(chǎng)的消費(fèi)情況來(lái)看，碳酸飲料、水飲料占有較大的市場(chǎng)份額，銷(xiāo)售增長(zhǎng)速度趨緩，邊際效益雖有增加，但邊際增長(zhǎng)率趨于零 ,市場(chǎng)處于成熟階段。茶飲料、果汁飲料增長(zhǎng)迅速，市場(chǎng)占有比例不斷擴(kuò)大。整個(gè)國(guó)際飲料市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)降變緩，但具有健康和保健功能的飲料產(chǎn)品是全球飲料工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，主要包括功能強(qiáng)化、維生素和礦物質(zhì)強(qiáng)化、以及低能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。清淡型飲料產(chǎn)品將繼續(xù)流行，功能性飲品的產(chǎn)品數(shù)量繼續(xù)增加 (特別是含有益菌的品種 )；此外，果汁飲料和乳品飲料、果汁飲料和能量 飲料的界限將更為模糊。 9 從業(yè)態(tài)方面來(lái)看飲料業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)比較成熟的行業(yè)，碳酸類(lèi)、果蔬汁類(lèi)、瓶裝水類(lèi)、牛奶 /酸奶類(lèi)、即飲茶類(lèi)五種類(lèi)型的飲料市場(chǎng)已經(jīng)被一兩個(gè)主導(dǎo)品牌所瓜分，而功能飲料是一個(gè)新型飲料，正處于市場(chǎng)導(dǎo)入期，市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)主導(dǎo)品牌。從消費(fèi)者對(duì)未來(lái)飲料的需求來(lái)看，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇綠色、健康的飲料，因此功能型飲料市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。可以預(yù)見(jiàn)，繼前幾年的茶、果汁飲料強(qiáng)勁增長(zhǎng)之后，功能飲料將成為中國(guó)飲料產(chǎn)品的下一個(gè)增長(zhǎng)熱點(diǎn)。 某 飲料作為一新興 品種 的功能 型 飲料必將受道國(guó)人的熱捧。 ： 技術(shù)成 熟可靠