電大嬰幼兒營養(yǎng)與保育小抄(已修改)
2025-06-23 13:59 本頁面
【正文】 電大 嬰幼兒營養(yǎng)與保育 小抄 一、 01 歲小兒喂養(yǎng) —— 母乳喂養(yǎng) 三種給嬰兒提供合理營養(yǎng)的方式：母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)。 1．世界衛(wèi)生組織在全世界范圍內(nèi)大力提倡母乳喂養(yǎng) 因?yàn)椋海?1）母乳中含有均衡的營養(yǎng)成分；（ 2）母乳喂養(yǎng)可以加強(qiáng)親子交流；（ 3）有利于嬰兒發(fā)育和自身健康；（ 4）母乳清潔無菌 2．初乳：分娩后 5 天分泌的乳汁為初乳。初乳中蛋白質(zhì)在含量較高；免疫球蛋白含量也較高；還含有巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等，它們都有防止感染和增強(qiáng)免疫能力的作用；微量元素銅、鐵、鋅等含量也較高。 3．提倡 按需 母乳喂養(yǎng)。 二、 人工喂養(yǎng) 人工喂養(yǎng)：因?yàn)闆]有母乳或母乳極少以及其它原因不能用母乳喂養(yǎng)，而全部改用其他代乳品，這種喂養(yǎng)稱為人工喂養(yǎng)。 人工喂養(yǎng)的首要問題是選擇合適的代乳品。 我國常用的代乳品有：（ 1）牛奶；（ 2）羊乳；（ 3）牛乳制品；（ 4）豆類代乳粉 三、混合喂養(yǎng)與斷奶飲食 1． 混合喂養(yǎng)：當(dāng)母乳不足或其他原因不能按時(shí)喂奶時(shí)，可用一些代乳品代替一部分母乳，此種喂養(yǎng)稱為混合喂養(yǎng) 。主要有補(bǔ)授法和代授法兩種情況。 2．添加輔食 兒童滿四個(gè)月后就應(yīng)該酌情添加輔食。隨著嬰兒的生長，體重的增加，消化器官及其功能不斷完善，奶類 作為嬰兒主要食品已逐漸難以滿足需要，無論是何種方式喂養(yǎng)的嬰兒，都要及時(shí)添加輔助食品。 添加輔食的目的 ：增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入滿足生長發(fā)育的需要；鍛煉小兒的咀嚼并促進(jìn)消化功能的完善；為小兒斷奶做準(zhǔn)備。 添加輔食的原則 ：添加的輔食要與嬰兒發(fā)育相適應(yīng)；按一定的順序和過程添加輔食；嬰兒患病時(shí)應(yīng)停止添加輔食。 3．?dāng)嗄? 斷奶的時(shí)間應(yīng)以嬰兒出生 812 個(gè)月為宜，最遲不能超過 18 個(gè)月。一般情況下，斷奶準(zhǔn)備應(yīng)該從小兒出生后 45個(gè)月開始，到一周歲時(shí)結(jié)束。 四、 13 歲幼兒的膳食精要 1．營養(yǎng)需求 了解此階段兒童的營養(yǎng)需求，為他 們提供均衡飲食。 2．不良飲食習(xí)慣 食入量過多；高脂肪飲食；食糖過多；食鹽過多。 五、 36 歲小兒的膳食精要 1．注意營養(yǎng)素的平衡 所謂維持食物營養(yǎng)素的平衡，就是從一日進(jìn)食的品種類別來說，應(yīng)該包含糧食、蔬菜、豆類及其豆制品、肉、魚、蛋、乳品等各種食品；從每日攝入的營養(yǎng)素來說，應(yīng)該能夠充分保證小兒營養(yǎng)的需要，而且營養(yǎng)素之間應(yīng)有恰當(dāng)?shù)谋壤Ｍ瑫r(shí)還要注意膳食的花色品種多樣化，做到葷素菜搭配合理，粗細(xì)糧交替有方，保證蛋白質(zhì)、脂肪、糖之間的比例，以及有足夠的維生素、礦物質(zhì)的攝入。 2．培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 盡早培養(yǎng)孩子 良好的飲食習(xí)慣，是幼兒吃得好、吃得飽、營養(yǎng)均、并且保證身體健康發(fā)育的關(guān)鍵。 （ 1）定時(shí)進(jìn)餐，尤其是早餐；（ 2）平衡飲食；（ 3）要細(xì)嚼慢咽；（ 4）良好的衛(wèi)生習(xí)慣 六、特殊嬰幼兒的喂養(yǎng) 了解一些特殊嬰幼兒的生理特點(diǎn)及喂養(yǎng)要求。 1．早產(chǎn)兒 醫(yī)學(xué)上將胎齡在 37 足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒或未成熟兒。 2．先天性營養(yǎng)不良嬰兒 胎兒在宮內(nèi)發(fā)育達(dá)到 3842 周，而出生時(shí)體重在 2500克以下的嬰兒，稱為先天性營養(yǎng)不良。主要原因是韻母在懷孕期間營養(yǎng)素?cái)z入不足、消瘦，因此可以說先天性營養(yǎng)不良嬰兒是胎內(nèi)營養(yǎng)不良的患者。先天 性營養(yǎng)不良的嬰兒喂養(yǎng)要遵循“循序漸進(jìn)”的原則。 3．體重過大嬰兒 過渡肥胖不是健康的標(biāo)志。 七、病兒的喂養(yǎng) 了解一些常見病兒的生理特點(diǎn)及從營養(yǎng)的角度如何來喂養(yǎng)，以達(dá)到護(hù)理的作用，使病兒盡快恢復(fù)健康。 1．高熱 2．腎炎 3．肝炎 4．糖尿病 5．肺結(jié)核 6．麻疹 7．心臟病 8．嘔吐 9．腹瀉 嬰幼兒營養(yǎng)與保育 復(fù)習(xí)提綱 考試時(shí)間： 2021 年 12 月 25 日 9:0010:30 職教園 D302（上課的地方） 名詞解釋： 4 題 :食物進(jìn)入胃后，要在胃內(nèi)暫時(shí) 儲存一段時(shí)間，然后經(jīng)胃的蠕動將食物一點(diǎn)一點(diǎn)地送入小腸，這種食物有胃進(jìn)入小腸的過程叫胃的排空。 P23 43 （蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，無機(jī)鹽，維生素和水） 49 填空題 :5題 ：頭、頸、軀干、四肢四個(gè)部分。 P1 206塊骨頭組成。 P4 ，它在人體的前后方向上出現(xiàn)四個(gè)生理彎曲。這四個(gè)生理彎曲是頸前曲、 胸后曲、腰前曲和骶后曲。 P7 ，不斷地消耗氧 氣，并產(chǎn)生二氧化碳。 P15 ？ 反射 （蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，無機(jī)鹽，維生素和水） 單項(xiàng)選擇： 6 題 ， 4~7歲的嬰幼兒每分鐘的呼吸次數(shù)為： 20~25次 P18 ，不斷地消耗氧氣，并產(chǎn)生二氧化碳。 P15 ？ 空氣、陽光、水 42 （感受器、傳入神經(jīng)纖維、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)纖維、效應(yīng)器） 碳水化合物可以產(chǎn)生 ？ Kal 的熱量？ 20g ? ？ ℃ 簡答題： 3 題 ： (1)肌肉容易疲勞。（ 2）大肌肉群發(fā)育早，小肌肉群發(fā)育晚。 P7 ：（ 1）用鼻呼吸。（ 2）掌握正確擤鼻涕的方法。（ 3）不隨地吐（ 4）不蒙頭睡覺。（ 5）不亂挖鼻孔。 P20 ：（ 1）注意營養(yǎng)和日曬。（ 2）適宜的刺激。（ 3）注意口腔清潔。（ 4）不吃過冷、過熱的食物。（ 5）防止牙齒排列不齊。（ 6）及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療齲齒。 P25 兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣：（ 1）細(xì)嚼慢咽，不比賽吃飯或邊吃邊玩。（ 2）不吃湯泡飯，飯前不大量飲水，控制喝甜飲料。（ 3）飲食定時(shí)定量、不暴飲暴食、不挑食。（ 4）飯后、零食后漱口、擦嘴。（ 5）不邊進(jìn)食邊說話。（ 6）不邊看電視邊進(jìn)食。 P26 ？為什么？答：嬰幼兒肝臟發(fā)育不完善，肝臟儲存糖元少，如果不吃早餐，會使嬰幼兒饑餓，容易出現(xiàn)“低血糖”，表現(xiàn)為心慌、出
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