實(shí)驗(yàn)十一蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)(已修改)
2025-05-28 08:36 本頁(yè)面
【正文】 實(shí)驗(yàn)八 蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)（一） 蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng) 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? （一）雙縮尿反應(yīng) 尿素加熱至 1800C左右，生成雙縮尿并放出一分子氨。雙縮尿在堿性環(huán)境中能與 Cu2+結(jié)合生成紫紅色化合物，此反應(yīng)稱為雙縮尿反應(yīng)。 蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵，其結(jié)構(gòu)與雙縮尿相似，也能發(fā)生此反應(yīng)?？捎糜诘鞍踪|(zhì)的定性或定量測(cè)定 反應(yīng)式 ? 雙縮脲反應(yīng)不僅為含有兩個(gè)以上肽鍵的物質(zhì)所有。含有一個(gè)肽鍵和一個(gè) — CS— NH2， — CH2— NH2， — CRH— NH2， — CH2— NH2— CHNH2— CH2OH或 — CHOHCH2NH2等基團(tuán)的物質(zhì)以及乙二酰二胺等物質(zhì)也有此反應(yīng)。 NH3也干擾此反應(yīng)，因?yàn)?NH3與Cu2+可生成暗藍(lán)色的絡(luò)離子 Cu(NH3)42+。 因此，一切蛋白質(zhì)或二肽以上
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