酒吧投資方案word版(已修改)
2025-05-24 23:42 本頁(yè)面
【正文】 酒吧投資方案 酒吧業(yè)的存在是與其它娛樂(lè)業(yè)有所不同的，因?yàn)榫瓢捎衅洫?dú)特性。而酒吧在城市生活中是不可缺少的娛樂(lè)聚點(diǎn)，它所經(jīng)營(yíng)的是一種文化。無(wú)論它存在任何地方都顯示了本土的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、娛樂(lè)方式、消費(fèi)理念以及時(shí)代文化的特征。特別是在這個(gè)以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心的時(shí)代，酒吧受到各年齡各層次消費(fèi)群體的追捧。成為大眾娛樂(lè)生活的交流場(chǎng)所，時(shí)下潮流的熱點(diǎn)。同時(shí)，酒吧業(yè)的生命力持久，發(fā)展空間大，其經(jīng)營(yíng)理念與時(shí)俱進(jìn)、隨之經(jīng)營(yíng)；現(xiàn)在各大、中、小城市甚至社區(qū)都可看到酒吧的宿影；但真正經(jīng)營(yíng)出酒吧文化和創(chuàng)新理念的酒吧甚其極少，都以傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式為主 營(yíng)發(fā)展。也有不少發(fā)展成為連鎖酒吧企業(yè)的，并得到了市場(chǎng)的認(rèn)可和良好的發(fā)展業(yè)績(jī)，但就酒吧本身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)來(lái)說(shuō)這些酒吧還是保持在原有現(xiàn)狀，并沒(méi)有太多的創(chuàng)新和突破。雖然如此可酒吧業(yè)在市場(chǎng)需求中還是得到了迅速的良性發(fā)展，并且需求的空間隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而增大。因此，就連置身業(yè)外的很多投資人也投身入內(nèi)一展身手，大多都是以加盟連鎖品牌的心態(tài)投資酒吧，按現(xiàn)時(shí)的話(huà)說(shuō)就是懶惰思想，想用別人智慧賺取自己更大的利潤(rùn)和財(cái)富，這也無(wú)可非議，因?yàn)檫B鎖企業(yè)已用他們的智慧創(chuàng)造了較為成熟的投資經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，是投資人不錯(cuò)的一個(gè)選擇。但其結(jié)果卻不然， 因?yàn)槔麧?rùn)與風(fēng)險(xiǎn)同等存在，只有一部分人得到如意回報(bào)，而其他投資人營(yíng)業(yè)后好景不長(zhǎng)而結(jié)束。其原因有二，一是營(yíng)業(yè)后與加盟連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方出現(xiàn)分歧或營(yíng)業(yè)收入未達(dá)預(yù)期效果；二是解除合作后無(wú)法自己經(jīng)營(yíng)管理。所以投資人在投資娛樂(lè)業(yè)時(shí)不要盲目的跟風(fēng)投資或加盟，不僅付出了高額的加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)等等，而花自己的錢(qián)做別人的事業(yè)，失敗了連自己都難以交代。應(yīng)慎重考慮衡量后再做決定是否投資或加盟。但要以創(chuàng)業(yè)角度來(lái)說(shuō)，就算敗也應(yīng)敗給自己；既然有能力創(chuàng)造現(xiàn)有的投資財(cái)富，為何就不能再次創(chuàng)造呢。因此，真想投資酒吧業(yè)的投資人要不 加盟酒吧連鎖企業(yè)，要不就用自己的閱歷和智慧與業(yè)內(nèi)人士創(chuàng)建自己的品牌發(fā)展。在這個(gè)與時(shí)俱進(jìn)、潮流所需的市場(chǎng)里需要一個(gè)個(gè)性化、多元化、概念性、深文化的酒吧或具有中國(guó)文化特色的酒吧出現(xiàn)也是必然的，而酒吧業(yè)也更需要一個(gè)新 興 酒吧品牌來(lái)刺激行業(yè)發(fā)展。 以下酒吧投資方案是根據(jù)多年的業(yè)內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和參考相關(guān)資料擬定。 一、酒吧文化： 酒吧是酒館的代名詞，英文名叫 bar。它最早起源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期。 最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門(mén)前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬 。 后來(lái)，汽車(chē)取代了馬車(chē)，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面，沒(méi)想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛(ài)了。 其他酒館聽(tīng)說(shuō)此事后，也紛紛效仿。于是，柜臺(tái)下放橫木的做法便普及起來(lái)。由于橫木在英語(yǔ)里念 “bar” ，所以人們索性就把酒館翻譯成 “ 酒吧 ” ，就像把糕餅 pie譯成“ 派 ” 一樣的道理。 二、酒吧形式： 主酒吧： 主酒吧又稱(chēng)為立式酒吧，大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽(tīng)設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠柜 吧凳，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類(lèi)齊全，擺設(shè)得體，特點(diǎn)突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風(fēng)格的樂(lè)隊(duì)表演或向客人提供飛鏢游戲。來(lái)此消費(fèi)的客人大多是來(lái)享受音樂(lè)、美酒以及無(wú)拘無(wú)束的人際交流所帶來(lái)的樂(lè)趣，因此，對(duì)調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高。 2 酒廊： 這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見(jiàn)，裝飾上一般沒(méi)有什么突出的特點(diǎn)，以經(jīng)營(yíng)飲料為主，另外還提供一些美點(diǎn)小吃。 服務(wù)酒吧： 服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，服務(wù)對(duì)象也以用餐客人為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡(jiǎn)單，酒水種類(lèi)也以國(guó)產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜， 除要具備種類(lèi)齊全的洋酒之外，調(diào)酒師還要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識(shí)。 宴會(huì)酒吧： 這一類(lèi)酒吧是根據(jù)宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要求而擺設(shè)的酒吧，臨時(shí)性、機(jī)動(dòng)性較強(qiáng)。如我們常見(jiàn)的酒會(huì)；外賣(mài)酒吧則是根據(jù)客人要求在某一地點(diǎn)，例如大使館、公寓、風(fēng)景區(qū)等臨時(shí)設(shè)置的酒吧，外賣(mài)酒吧隸屬于宴會(huì)酒吧范疇。 多功能酒吧： 多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂(lè)場(chǎng)所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂(lè)、蹦的、練歌（卡拉 OK）、健身、上網(wǎng)等不同需要求的客人提供種類(lèi)齊備、風(fēng)格迥異的酒水及其服務(wù)。這一類(lèi)酒吧 綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點(diǎn)和服務(wù)職能。對(duì)調(diào)酒師和員工有較高的要求。 主題酒吧： 此類(lèi)酒吧是目前比較流行的，如氧吧、網(wǎng)吧、清吧、紅酒吧等均稱(chēng)為主題酒吧。這類(lèi)酒吧的特點(diǎn)以突出主題，并且裝修風(fēng)格獨(dú)特；來(lái)此消費(fèi)的客人
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