酒店制度表格全集-酒店總經(jīng)理室管理規(guī)范篇(已修改)
2024-09-24 11:38 本頁(yè)面
【正文】 1 第一章 總經(jīng)理室管理篇 第一節(jié) 管理范圍、在酒店中的地位、作用及實(shí)際意義 研究市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)；分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)；確定酒店管理體制、經(jīng)營(yíng)方針、管理制度和決策方案；確定酒店全面預(yù)算，經(jīng)上報(bào)批準(zhǔn)后，組織貫徹實(shí)施。 根椐客人的需求及市場(chǎng)的變化和各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際狀況，分析存在的問(wèn)題，擬定和審批各級(jí)、各部門(mén)管理方案；簽署部門(mén)文件，監(jiān)督控制各級(jí)、各部門(mén)貫徹實(shí)施。 負(fù)責(zé)中級(jí)以上管理人員的任免、考核、晉升的審批工作，調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員的主動(dòng)性、積極性。 根椐國(guó)家有關(guān)的方針政策、勞動(dòng)管理 規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際，組織制定酒店內(nèi)勞動(dòng)工資、獎(jiǎng)金分配、勞保福利等的決策方案和管理制度，合理分配勞動(dòng)報(bào)酬，調(diào)動(dòng)員工的積極性。 研究、制定、審批酒店重大接待活動(dòng)、促銷(xiāo)活動(dòng)和特別重要客人的接待方案、接待計(jì)劃，并督促各部門(mén)管理人員貫徹實(shí)施。 研究、分析酒店財(cái)務(wù)預(yù)算方案及管理制度的執(zhí)行情況。隨時(shí)掌握酒店及各部門(mén)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的進(jìn)展?fàn)顩r和執(zhí)行結(jié)果，分析存在的問(wèn)題，適時(shí)提出改進(jìn)措施。控制酒店資金使用、費(fèi)用開(kāi)支、成本消耗，提高酒店管理的經(jīng)營(yíng)效益。 研究、擬定、審批酒店重要設(shè)備改造，新增服務(wù)項(xiàng)目的決策方案、投資計(jì)劃，經(jīng)上級(jí)主管部門(mén) 審批后，組織貫徹實(shí)施。 擬定總經(jīng)理室的工作制度，為總經(jīng)理、副總經(jīng)理提供各種信息，保證總經(jīng)理室各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。 2 第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu) 總經(jīng)理室的組織結(jié)構(gòu)： 總經(jīng)理室由總經(jīng)理〈 1人〉，執(zhí)行總經(jīng)理〈 1 人〉，秘書(shū)〈 1 人〉組成，總經(jīng)理室是飯店經(jīng)營(yíng)管理的神經(jīng)中樞和指揮中心。其工作以總經(jīng)理為核心，執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，秘書(shū)主要為總經(jīng)理的決策準(zhǔn)備各種信息資料，并為貫徹各項(xiàng)決策方案、工作指令提供幫助。 楚王城大酒店組織架構(gòu)圖： 總 經(jīng) 理 執(zhí)行總經(jīng)理 總經(jīng)理辦公室 第三節(jié) 設(shè)立的崗位及各崗位人員的素質(zhì)要求 一、 總經(jīng)理 有較高的政治素養(yǎng)和強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感，熱愛(ài)旅游事業(yè)、精通業(yè)務(wù)、善于學(xué)習(xí)，經(jīng)驗(yàn)豐富。勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，思想敏銳，處事果斷，講求效率，敢于競(jìng)爭(zhēng)，作風(fēng)正派，秉公辦事，不徇私情，維護(hù)國(guó)格、人格，不以權(quán)謀私。以高度的自信心和自己的行動(dòng)帶動(dòng)全體員工，為樹(shù)立酒店的良好形前廳部 餐飲部 康樂(lè)部 工程部 管家部 財(cái)務(wù)部 客房部 保安部 餐飲總監(jiān)察院監(jiān) 工程總監(jiān) 財(cái)務(wù)總監(jiān) 客務(wù)總監(jiān) 3 象，獲得最佳效益進(jìn)行不懈的努力。 具有高 等的旅游專(zhuān)業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)歷或同等學(xué)歷。掌握酒店管理和服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)， 了解經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、銷(xiāo)售學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)行為學(xué)、質(zhì)量管理學(xué)、行政與人事管理學(xué)、財(cái)務(wù)管理、電子計(jì)算機(jī)方面的知識(shí)，了解國(guó)內(nèi)外有關(guān)方面的最新信息。了解旅游地理，建筑布局、內(nèi)部裝璜、宗教信仰、風(fēng)土人情、金融信貸、文化藝術(shù)、公關(guān)、歷史、禮儀禮節(jié)、保安、消防、工商行政管理、物價(jià)外匯等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。熟悉經(jīng)濟(jì)法、旅游法、財(cái)稅法、合同法、國(guó)際安
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