機(jī)關(guān)餐廳管理制度word版(已修改)
2025-05-12 09:35 本頁(yè)面
【正文】 機(jī)關(guān)餐廳管理制度 一、餐廳管理人員職責(zé) （一）財(cái)務(wù)管理員職責(zé)。 在 縣 分管領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)餐廳的財(cái)務(wù)工作，及時(shí)填制憑證和帳務(wù)處理，做到帳面清楚，帳物相符。 按照財(cái)務(wù)有關(guān)規(guī)定，保管好票據(jù)、現(xiàn)金，健全和完善財(cái)務(wù)制度，凡不符合財(cái)務(wù)規(guī)定、手續(xù)不完備的，不得報(bào)銷入賬。 及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)提供機(jī)關(guān)餐廳各種財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)分析報(bào)告和資金使用情況，按月制定出盈虧報(bào)告。 （二）行政管理員職責(zé)。 協(xié)助餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)搞好餐廳日常事務(wù)管理。主要負(fù)責(zé)采購(gòu)員、炊事員、餐廳服務(wù)員、服務(wù)生的日常工作安排及事務(wù)管理。 負(fù)責(zé)炊事員、服務(wù)員、服務(wù)生宿舍和餐廳的安全、衛(wèi)生工作。對(duì)食堂、宿舍及個(gè)人衛(wèi)生和安全使用水、電、氣要做到定時(shí)、定期檢查，確保餐廳和宿舍整體衛(wèi)生、安全無(wú)事故。 負(fù)責(zé)單位來客就餐安排工作。 完成主管領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 （三）物資保管員職責(zé)。 負(fù)責(zé)采購(gòu)物品的過磅、鑒定、驗(yàn)收。對(duì)物品使用全過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、保管和使用三分離制度。 加強(qiáng)物資保管的責(zé)任，如發(fā)現(xiàn)有霉變、殘次物品，要做到拒收入庫(kù)并及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。 健全和完善各種物品的入出庫(kù)手續(xù)， 按時(shí)做好倉(cāng)庫(kù)盤存，確保帳物相符。 二、其他人員職責(zé)。 （一）采購(gòu)員職責(zé)。 嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)制度，熟知市場(chǎng)行情，隨時(shí)向餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)及管理人員反饋市場(chǎng)信息。對(duì)所購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量負(fù)全部責(zé)任。 確保采購(gòu)物品的質(zhì)量和數(shù)量，做到所采購(gòu)的物品價(jià)廉物美。 在采購(gòu)物品工作中，要做到秉公辦事，大公無(wú)私。不得在采購(gòu)過程中，徇私舞弊，中飽私囊，如有發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)肅處理。 （二）炊事員職責(zé)。 ，努力學(xué)習(xí)政治，刻苦鉆研炊事技術(shù)，講究科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，搞好衛(wèi)生，保證飯熟菜香； 重要性的認(rèn)識(shí)，牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想和良好的職業(yè)道德觀念，勤勤懇懇、任勞任怨，團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工不分家，認(rèn)真做好本職工作； 、電、氣等機(jī)械設(shè)備安全操作，愛護(hù)餐廚設(shè)備，做到經(jīng)常檢查、維修保養(yǎng)
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