【正文】 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 文件編號(hào)： 工程部管理手冊(cè) 寶城大酒店 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，工程部是全酒店設(shè)備、設(shè)施、能源等綜合管理的一個(gè)職能部門。酒店的設(shè)備、設(shè)施的完好程度和良好運(yùn)行管理狀況，已成為酒店經(jīng)營(yíng)管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志之一。 現(xiàn)代酒店設(shè)備設(shè)施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、交通工具、設(shè)備等。酒店設(shè)備可分為四類：一是動(dòng)能設(shè)備，主要有鍋爐、制冷空調(diào)設(shè)備、變配電設(shè)備，以及風(fēng)機(jī)、 水泵等；二是機(jī)電設(shè)備，主要有電梯、起重設(shè)備、洗衣設(shè)備、清潔設(shè)備、各種維修機(jī)械設(shè)備、廚房機(jī)械設(shè)備、食品加工及儲(chǔ)藏設(shè)備等；三是電子設(shè)備，主要有通訊設(shè)備、影視設(shè)備、音響設(shè)備、閉路電視及接受系統(tǒng)等。上述設(shè)備、設(shè)施除部分劃歸酒店相關(guān)部門在工程部指導(dǎo)下進(jìn)行管理、使用、維護(hù)保養(yǎng)外，大多數(shù)設(shè)備、設(shè)施都規(guī)定由工程部負(fù)責(zé)實(shí)施監(jiān)控、運(yùn)轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。 工程部的主要職責(zé)是：堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營(yíng)管理方針和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，切實(shí)執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令和國(guó)家有關(guān)方針政策 和規(guī)定，通過(guò)采用先進(jìn)的技術(shù)和管理措施，為酒店提供優(yōu)質(zhì)而又經(jīng)濟(jì)的裝備；對(duì)各種設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行科學(xué)管理，確保安全運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行；堅(jiān)持日常性維修和預(yù)防性計(jì)劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過(guò)督促和指導(dǎo)各部門對(duì)設(shè)備、設(shè)施的正確使用和精心養(yǎng)護(hù)，以保證設(shè)備運(yùn)作功能，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)約維修費(fèi)用；加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算，嚴(yán)格控制能源消耗，降低成本費(fèi)用，使酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)建立在最佳的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)上，并獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 人員編制 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 工程部經(jīng)理 [管理層級(jí)關(guān)系 ] 直接上級(jí)：總經(jīng)理 直接下級(jí)： [崗位職責(zé) ] 執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的工作指令，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 按照企業(yè)專門化管理的要求和所在地有關(guān)部門關(guān)于設(shè)備管理、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、環(huán)保管理和能源管理工作的有關(guān)規(guī)定，制訂管理工作的年度計(jì)劃和目標(biāo)，經(jīng)審定后組織實(shí)施。 做好各使用部門對(duì)設(shè)備設(shè)施管理的協(xié)調(diào)和督導(dǎo)工作。保證設(shè)備設(shè)施管理工作的計(jì)劃和目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。 負(fù)責(zé)酒店用能供應(yīng)和維修費(fèi)用的預(yù)算管理，制訂全店能源消耗計(jì)劃、節(jié)能措施，用能制度和技改規(guī)劃， 并負(fù)責(zé)組織和督導(dǎo)各用能部門落實(shí)各項(xiàng)計(jì)劃和制度，做好能耗控制和統(tǒng)計(jì)分析工作，抓好能源節(jié)約的考核與獎(jiǎng)懲工作。 組織與協(xié)調(diào)各部門落實(shí)設(shè)備設(shè)施管理和維修保養(yǎng)制度及技術(shù)培訓(xùn)工作。 審核設(shè)備檢修計(jì)劃、設(shè)備更新改造計(jì)劃、設(shè)備考核指標(biāo)、新增設(shè)備和報(bào)廢設(shè)備等申請(qǐng)報(bào)告，并加強(qiáng)本部門的財(cái)產(chǎn)物資管理。 定期召開(kāi)設(shè)備管理，成本核算和費(fèi)用控制工作會(huì)議，研究、改進(jìn)和完善對(duì)設(shè)備設(shè)施的科學(xué)管理方法，并負(fù)責(zé)解決有關(guān)重大設(shè)備的問(wèn)題和厲行節(jié)約降低費(fèi)用的問(wèn)題。 定期組織設(shè)備檢查、評(píng)比工作，提高設(shè)備完好率。 按照設(shè)備事故處理規(guī)定，負(fù)責(zé)處理主要設(shè)備和重大設(shè)備事故。 掌握設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況，關(guān)心設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)提高和更新，逐步使各級(jí)設(shè)備管理人員的水平向科學(xué)化、現(xiàn)代化管理方向發(fā)展。 認(rèn)真貫徹“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，使員工確立“后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)”的思想，著重抓好各部門設(shè)備設(shè)施報(bào)修維修的工作，不斷提高維修工作質(zhì)量和效率，保障酒店經(jīng)營(yíng)管理正常開(kāi)展。 電力維修 [管理層級(jí)關(guān)系 ] 直接上級(jí)：工程部經(jīng)理 [崗位職責(zé) ] 執(zhí)行上級(jí)經(jīng)理的工作指令，并報(bào)告工作。 嚴(yán)格按照高壓、低壓用電管理制度和安全操作規(guī)范，做好日常工作。 做好電氣裝置的維修管理和技術(shù)革新工作，協(xié)同有關(guān)部門做好新裝電氣設(shè)備的竣工驗(yàn)收工作。 參加電氣故障和事故的分析會(huì)議，提出整改意見(jiàn)和防范措施。 配合有關(guān)部門做好操作人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和安全操作培訓(xùn)工作，提高操作人員的技術(shù)水平。 負(fù)責(zé)變壓器間、高、低壓配電間的供電配套工作，做好計(jì)劃用電、安全用電、節(jié)約用點(diǎn)的管理工作。掌握和分析每日能耗情況，做好能耗記錄。 做好高、低壓配電房的值班巡查維護(hù)工作，定期做好清潔 工作。 負(fù)責(zé)制定設(shè)施設(shè)備電氣保養(yǎng)計(jì)劃。 嚴(yán)格按照工作規(guī)范和要求，做好電腦、電話、音像和保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的維修保中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 養(yǎng)工作，確保安全、正常運(yùn)行。 鍋爐房領(lǐng)班 [管理層級(jí)關(guān)系 ] 直接上級(jí)：工程部經(jīng)理 [崗位職責(zé) ] 執(zhí)行上級(jí)經(jīng)理的工作指令，并報(bào)告工作。 帶領(lǐng)班組員工嚴(yán)格按照檢修操作規(guī)范和有關(guān)管理制度，做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和定期檢修工作以及水質(zhì)化驗(yàn)的各種動(dòng)作記錄，確保鍋爐安全，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。 在上級(jí)經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)實(shí)施鍋爐技術(shù)改造、技術(shù)革新方案，積極推廣新 技術(shù)。 負(fù)責(zé)抓好鍋爐備品備件和能源物料的使用、管理工作，掌握和分析鍋爐房每天能耗情況，做好節(jié)能工作和能耗記錄。 認(rèn)真做好鍋爐事故分析和技術(shù)資料分類歸檔工作。 負(fù)責(zé)員工的班次安排和考勤、考核，抓好文明班組建設(shè)。 做好交接班工作，交接清楚并有記錄。 鍋爐工 [管理層級(jí)關(guān)系 ] 直接上級(jí)：鍋爐房領(lǐng)班 [崗位職責(zé) ] 聽(tīng)從領(lǐng)班的工作安排。 嚴(yán)格按照鍋爐操作規(guī)范和管理制度，做好鍋爐司爐、水質(zhì)化驗(yàn)和維修保養(yǎng)工作，保證鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。 經(jīng)常巡視和檢 查鍋爐運(yùn)行情況，正確調(diào)節(jié)運(yùn)行參數(shù)，認(rèn)真填寫鍋爐運(yùn)行日?qǐng)?bào)、檢修記錄和交接班記錄。 定時(shí)進(jìn)行水質(zhì)化驗(yàn)，及時(shí)進(jìn)行排污，并做好水質(zhì)化驗(yàn)和處理記錄。 參加鍋爐的年檢和大、中修工作，并做好鍋爐的例行保養(yǎng)和一、二級(jí)保養(yǎng)。 保持鍋爐房和水處理化驗(yàn)間環(huán)境衛(wèi)生，并做好鍋爐本體，輔機(jī)和水處理設(shè)備的清潔工作。 維修工 [管理層級(jí)關(guān)系 ] 直接上級(jí)：工程部經(jīng)理 [崗位職責(zé) ] 聽(tīng)從經(jīng)理的工作安排。 負(fù)責(zé)做好泥、木、漆工、白鐵工、管道工和沙發(fā)、地毯的修繕工作。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，保證維 修質(zhì)量，并做好工作場(chǎng)地的防火安全和清潔工作。 做好各類工具和工作器械的保管和保養(yǎng)工作，做好愛(ài)惜使用。 合理使用各種物料和零配件，及時(shí)做好耗用報(bào)帳工作。 負(fù)責(zé)檢查電梯門的開(kāi)關(guān)是否平穩(wěn)及有無(wú)異常聲音，以及安全門檔是否運(yùn)行正常。 負(fù)責(zé)檢查電梯的起、停及運(yùn)行有否異?，F(xiàn)象，各種電器設(shè)備有否損壞。 負(fù)責(zé)檢查電梯轎廂內(nèi)客人使用之緊急裝置（對(duì)話機(jī)、緊急燈、警鐘等）有否損壞，各按鈕動(dòng)作是否正常及確實(shí)有效。 負(fù)責(zé)電梯到樓層面時(shí)轎廂與候機(jī)廳的地面是否有很大差距（高低不平 ）現(xiàn)象。 要認(rèn)真執(zhí)行電梯安全運(yùn)行管理規(guī)定，加強(qiáng)巡視，并做好記錄，督促檢查維修保養(yǎng)質(zhì)量。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 嚴(yán)格按照冷凍機(jī)操作和維修保養(yǎng)規(guī)范進(jìn)行操作。 樹(shù)立“為酒店服務(wù)，為前臺(tái)服務(wù)”的思想，經(jīng)常主動(dòng)詢問(wèn)前臺(tái)供冷情況，及時(shí)做好調(diào)整工作，保證冷氣供應(yīng)。 定時(shí)巡視和檢查機(jī)房設(shè)備運(yùn)行情況，做好電表、水表記錄和運(yùn)轉(zhuǎn)、維修記錄，并保存完整。 搞好機(jī)房清潔衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)和保養(yǎng)機(jī)房?jī)?nèi)的設(shè)備。 工程部工作人員必須具備高度的工作責(zé)任心和敬業(yè)奉獻(xiàn)精神 ，堅(jiān)持讓客人完全滿意和后臺(tái)為一線服務(wù)的原則，嚴(yán)格執(zhí)行《管理實(shí)務(wù)》中規(guī)定的操作規(guī)范和質(zhì)量要求，行為準(zhǔn)則和職業(yè)道德，符合《員工手冊(cè)》的要求，要求所有工作人員身體健康，從事特殊工種人員的體質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的崗位知識(shí)要求，能力要求和經(jīng)歷要求如表： 崗位 知識(shí)要求 能力要求 經(jīng)歷要求 工程部經(jīng)理 中專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。 熟悉工程、設(shè)備管理知識(shí)，維修保養(yǎng)知識(shí)；懂得成本管理核算，懂得建筑、工程設(shè)計(jì)、機(jī)械、電工技術(shù)、安全、能源和環(huán)保等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。 熟悉合同法，勞動(dòng)保護(hù)，能源，環(huán)境保護(hù)和消防等方面的方針、政策、法規(guī)、 條例，具有工程師以上職稱。 能制定本部門的年度工作計(jì)劃，有指導(dǎo)控制和組織實(shí)施本部門工作，以及與其他部門溝通協(xié)調(diào)工作的能力。 有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，能凝聚本部門員工。 有成本核算的能力，有效控制各種能源消耗。 熟悉操作電腦。 從事工程、設(shè)備管理工作 5年以上。 電力運(yùn)行維修 中專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。 熟悉本崗位專業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)，懂得酒店各種設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)知識(shí)。 熟悉安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)防火安全等法規(guī)條 能組織和指揮員工按工作要求完成設(shè)施設(shè)備的維修及搶修的能力。 具有對(duì)有關(guān)技術(shù) 方案、報(bào)告作評(píng)價(jià)選擇和處理的能力。 有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，能寫設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng) 從事維修工作 5年以上。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 例。 具有技術(shù)員以上職稱。 工作報(bào)告。 熟練操作電腦。 鍋爐房領(lǐng)班 高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。 熟悉鍋爐運(yùn)行操作以及處理故障等技術(shù)，了解鍋爐房安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。 具有技術(shù)員以上職稱和取得本地鍋爐房管理培訓(xùn)合格證書(shū)。 能獨(dú)立工作和督導(dǎo)本班組員工按照工作規(guī)范和要求做好鍋爐房各項(xiàng)管理工作。 保證鍋爐房的運(yùn)行安全、平穩(wěn)及減低能耗。 能書(shū)寫一般工作報(bào)告。 從事鍋爐房管理工作 3 年以上。 鍋 爐 工 高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷 。 熟悉鍋爐操作維修保養(yǎng)及水質(zhì)分析技術(shù)知識(shí)。 熟悉鍋爐安全生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。 有當(dāng)?shù)靥厥夤しN證書(shū)和當(dāng)?shù)劐仩t水處理證書(shū)。 能按工作規(guī)范和有關(guān)制度獨(dú)立進(jìn)行工作。 保證鍋爐運(yùn)行安全及減低能耗。 維 修 工 高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。 熟悉空調(diào)、電梯、泥、木、漆、管道、沙發(fā)、地毯、銅、鐵專業(yè)知識(shí)和操作維修技術(shù)。 有單項(xiàng)工種上崗證書(shū)。 能按工作規(guī)范和有關(guān)制度獨(dú)立進(jìn)行工作。 冷凍機(jī)操作規(guī)范 起動(dòng)前檢查與起動(dòng)運(yùn)行的操作流程 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 項(xiàng)目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 起動(dòng)前檢查 （ 1） 做好交接班工作，仔細(xì)了解上一班設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。 （ 2） 檢查冷凝水管和冷凍水管閥門開(kāi)啟是否正常，冷凝水泵和冷凍水泵開(kāi)啟后水流動(dòng)是否正常，冷卻水水溫是否正常。 （ 3） 檢查電壓是否在177。 10%之內(nèi)。 起動(dòng)與 運(yùn)行 （ 1） 送電。 （ 2） 負(fù)荷調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)一般置于 100%的位置。 （ 3） 導(dǎo)閥片控制開(kāi)關(guān)置于自動(dòng)檔。 （ 4） 將冷凍機(jī)水溫度調(diào)節(jié)到空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求的溫度條件。 （ 5） 按動(dòng)控制中心的起動(dòng)開(kāi)關(guān)，制冷機(jī)組便會(huì)自動(dòng)按順序起動(dòng)。 停機(jī)操作流程 項(xiàng)目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 再循環(huán)停機(jī) 主機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)中隨 著冷負(fù)荷不斷減少，當(dāng)導(dǎo)葉閥小至關(guān)閉時(shí)仍無(wú)法阻止冷水溫度下降并低于設(shè)定點(diǎn)溫度或低水溫開(kāi)關(guān)設(shè)定點(diǎn)時(shí)，機(jī)組電腦會(huì)自動(dòng)控制機(jī)組停機(jī)，壓縮機(jī)先停轉(zhuǎn)，油泵將繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后自動(dòng)停止，冷水泵將繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)冷動(dòng)水出口溫度重新升至需要機(jī)組運(yùn)行的設(shè)定值后，且防止啟動(dòng)計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)完畢時(shí)，機(jī)組會(huì)自動(dòng)開(kāi)機(jī)。 手動(dòng)停機(jī) 按“停機(jī)”紐，機(jī)組將自動(dòng)設(shè)定順序停機(jī)，使壓縮機(jī)斷電，啟運(yùn)“停機(jī)至再啟動(dòng)防止計(jì)時(shí)”時(shí)關(guān)閉導(dǎo)葉閥，油泵將繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后自動(dòng)停止，此時(shí)再自動(dòng)或手動(dòng)切斷冷卻水泵或冷卻塔風(fēng)機(jī)電源，停機(jī)時(shí)，應(yīng)檢查油加熱器是否開(kāi)始加熱 ，并使油溫維持在規(guī)定范圍內(nèi)。 安全保護(hù)器跳機(jī) 冷水機(jī)組一般設(shè)有各種停機(jī)設(shè)備，發(fā)生故障安全保護(hù)器會(huì)自動(dòng)跳機(jī)，并記錄故障診斷信號(hào)。 操作人員必須了解因各種安全保護(hù)而導(dǎo)致的跳機(jī)情況，并經(jīng)過(guò)查證證實(shí)和排除故障后，方能重新開(kāi)機(jī)，并做好故障處理記錄。 對(duì)于難度較大需請(qǐng)廠商專業(yè)維修人員解決的故障，應(yīng)報(bào)領(lǐng)班或經(jīng)理，及時(shí)與廠方聯(lián)系。 水處理工作流程 項(xiàng)目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 水處 理 （ 1） 投藥處理應(yīng)根據(jù)空調(diào)系統(tǒng)的材質(zhì)及當(dāng)?shù)厮|(zhì)情況，以除銹、垢而不損壞管材為原則。 （ 2） 水處理應(yīng)采取清洗和平時(shí)投藥維護(hù)相 結(jié)合，如果只清洗而平時(shí)不投藥維護(hù)則純化膜一旦被系統(tǒng)中的細(xì)粒劃破，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的點(diǎn)腐蝕；結(jié)垢、銹蝕嚴(yán)重的老系統(tǒng)，清洗速度不宜過(guò)快，并加