20xx食品營(yíng)養(yǎng)與工藝輔修專業(yè)教學(xué)參考計(jì)劃(已修改)
2025-01-14 22:17 本頁(yè)面
【正文】 《食品營(yíng)養(yǎng)與工藝》輔修專業(yè)教學(xué)參考計(jì)劃
一、專業(yè)培養(yǎng)目的
本輔修專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)的根本理論、根本知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能與應(yīng)用才能，能適應(yīng)食品企業(yè)開(kāi)展所需要的、在農(nóng)產(chǎn)品和食品的流通、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)等領(lǐng)域可從事食品及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量治理，并在相關(guān)領(lǐng)域從事研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)及治理的應(yīng)用型人才。
二、專業(yè)培養(yǎng)要求
本輔修專業(yè)的學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)可獲得以下幾方面知識(shí)、才能和素養(yǎng)：
：具備較高的政治素養(yǎng)和良好的身心素養(yǎng)；具有較強(qiáng)的自決心、進(jìn)取心、事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感；具備良好的道德修養(yǎng)和敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神；
?。狠^系統(tǒng)地掌握本專業(yè)領(lǐng)域的根底知識(shí)，主要包括食品化學(xué)、食品酶學(xué)等食品科學(xué)的根底理論，理解本學(xué)科、本專業(yè)的開(kāi)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)、熟悉相近學(xué)科和穿插學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，具有食品消費(fèi)過(guò)程及最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及食品消費(fèi)工藝的理論知識(shí)；
：具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)才能、動(dòng)手才能、社會(huì)實(shí)踐才能，具有從事食品營(yíng)養(yǎng)治理、食品加工與儲(chǔ)藏、食品消費(fèi)流程治理、食品加工工藝、食質(zhì)量量檢驗(yàn)工作的才能和適應(yīng)相鄰專業(yè)業(yè)務(wù)工作的根本才能；
三、課程設(shè)置
本輔修專業(yè)設(shè)置課程包括：食品化學(xué)、食品酶學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品儲(chǔ)藏與加工原理、果蔬貯藏與加工、動(dòng)物性食品工藝學(xué)、食品焙烤工藝學(xué)、食品高新技術(shù)進(jìn)
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