【正文】 和知名企業(yè)。像五糧液、雙匯、娃哈哈等在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)小有名氣的品牌，與國(guó)際品牌相比則還相去甚遠(yuǎn) 。因此加快食品工業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、提高食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，培育和發(fā)展中國(guó)的知名食品品牌和知名企業(yè)、充分利用比較優(yōu)勢(shì)、整合資源，組建跨國(guó)集團(tuán)就顯得更加重要和迫切。 三 、 主要經(jīng)濟(jì) 指標(biāo) 分析 繼續(xù)保持產(chǎn)銷(xiāo)增長(zhǎng)勢(shì)頭 我國(guó)食品工業(yè)從 1996年起，連續(xù)六年快速增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)利稅增幅較高，保持了良好發(fā)展勢(shì)頭。 表 15 食品工業(yè)總產(chǎn)值平均每年增長(zhǎng)速度 單位： % 項(xiàng)目 食品工業(yè)總產(chǎn)值 增幅 項(xiàng)目 食品工業(yè)總產(chǎn)值 增幅 “一 五”時(shí)期 “七五”時(shí)期 “二五”時(shí)期 “八五”時(shí)期 1963 年 — 1965 年 “九五”時(shí)期 “三五”時(shí)期 1979 年 — 1989 年 “四五”時(shí)期 1979 年 — 1999 年 “五五”時(shí)期 2020 年比 1999 年增長(zhǎng) “六五”時(shí)期 2020 年比 2020 年增長(zhǎng) 資料來(lái)源：根據(jù)歷年食品工業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì) 圖 11 2020— 2020年我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值變化圖 單位 :億元 8 2 5 9 . 3 29 2 6 0 . 6 51 0 7 5 9 . 3 602 0 0 04 0 0 06 0 0 08 0 0 01 0 0 0 01 2 0 0 02 0 0 0 年 2 0 0 1 年 2 0 0 2 年 圖 12 2020— 2020年我 國(guó)食品行業(yè)銷(xiāo) 收入 變化圖 單位 :億元 0202040006000800010000120202020年 2020年 2020年 工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯好轉(zhuǎn) 2020 年我國(guó)食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯好轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)利稅增幅較高。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)資料顯示：全國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)共有 18935個(gè)， 2020年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 5億元，同比增長(zhǎng) %，高于工業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售增長(zhǎng) %的平均增速；實(shí)現(xiàn)利稅 億元，同比增長(zhǎng) %，其中 利潤(rùn) 億元，同比增長(zhǎng) %．遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出工業(yè)企業(yè) %的平均增速；稅金 億元同比增長(zhǎng) %。利潤(rùn)增幅超過(guò)稅金增幅十多個(gè)百分，這是近幾年來(lái)少有的。 表 1— 6 2020年食品工業(yè)效益情況 行 業(yè) 名 稱(chēng) 企業(yè)數(shù)（個(gè)） 銷(xiāo)售收入 （億元） 同比增長(zhǎng) （ %） 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) （億元） 同比增長(zhǎng) （ %） 實(shí)現(xiàn)稅金 （億元） 同比增長(zhǎng) （ %） 實(shí)現(xiàn)利稅總額（億元） 同比增長(zhǎng) （ %） 全國(guó)食品 18735 工業(yè)合計(jì) 食 品 加工業(yè) 10460 食 品 制造業(yè) 4595 飲 料 制造業(yè) 3364 煙 草 加工業(yè) 316 數(shù)據(jù)來(lái)源 :中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì) 表 17 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)、稅 金 行 業(yè) 名 稱(chēng) 企業(yè)數(shù) （個(gè)） 銷(xiāo)售收入 （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 利 潤(rùn) （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 稅 金 （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 糧食及飼料加工業(yè) 5147 植物油加工業(yè) 1324 制糖業(yè) 371 屠宰及肉類(lèi)蛋類(lèi)加工業(yè) 1786 水產(chǎn)品加工業(yè) 932 鹽加工業(yè) 44 其它食品加工業(yè) 856 數(shù)據(jù)來(lái)源 :中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì) 2020年，食品工業(yè)完成 利稅總額 1938億元，同比增長(zhǎng) %，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) ，同比增長(zhǎng) %。 圖 13 2020— 2020年我國(guó)食品行業(yè)完成利稅情況圖 單位 :億元 1925050010001500202025002020年 2020年 2020年 圖 1— 4 2020— 2020年我國(guó)食品行業(yè)利潤(rùn)變化圖 01002003004005006002020年 2020年 2020年 大中型食品企業(yè)是食品行業(yè)盈利大戶 食品工業(yè)各行業(yè)的大中型企 業(yè)經(jīng)濟(jì)效益情況： 據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)大中型企業(yè) 2020年實(shí)現(xiàn)利稅 ，占全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額的%，其中大型企業(yè) ，占 %；中型企業(yè) ，占 %。大中型企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 億元，占全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額的 %，其中大型企業(yè) 億元，占 %；中型企業(yè) 億元，占 %。各行業(yè)大中型企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅情況如下： 表 18 2020年食品加工業(yè)大中型企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 項(xiàng)目 企業(yè)數(shù)（個(gè)） 所占（ %） 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) （億 元） 比 上年 增長(zhǎng) （ %） 實(shí)現(xiàn)稅金 （億元） 比 上年 增長(zhǎng) （ %） 實(shí)現(xiàn)利稅總額 （億元） 所占比重（ %） 合計(jì) 10460 100 100 大型企業(yè) 324 中型企業(yè) 731 國(guó)有企業(yè)仍是食品工業(yè)的主導(dǎo) 在食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額中，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅額為 ，占全國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額的 %，這一情況表明，在我國(guó)食品工業(yè)中，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)仍居主導(dǎo)地位。現(xiàn)將各行業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅情況列表如下： 表 19 2020年食品加工業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 企業(yè)性質(zhì) 企業(yè)數(shù)（個(gè)） 所占（ %） 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)稅金 （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)利稅總額（億元） 所占比重（ %） 合 計(jì) 10460 100 100 國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè) 4339 集體企業(yè) 1670 股份制企業(yè) 2082 外商及港澳臺(tái)投資企業(yè) 1177 其他企業(yè) 1311 表 110 2020年食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 企業(yè)性質(zhì) 企業(yè)數(shù)（個(gè)） 所占（ %） 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)稅金 （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)利稅總額（億元） 所占比重（ %） 合 計(jì) 4595 100 100 國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè) 1733 繼上表 集體企業(yè) 689 股份制企業(yè) 976 外商及港澳臺(tái)投資企業(yè) 918 其他企業(yè) 437 虧損企業(yè)虧損額略有上升 全國(guó)食品工業(yè)在實(shí)現(xiàn)利稅增長(zhǎng)的同時(shí)，虧損企業(yè)的虧損額也有所增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示：全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)虧損企業(yè)有 5156個(gè)，虧損面為 %， 虧損企業(yè)虧損額為 ，較上年增加 ，增虧率為 %。 增虧較多的是煙草加工業(yè)，增虧額為 ，增虧率為 %。而食品加工業(yè)減虧 ，食品制造業(yè)減虧 ，飲料制造業(yè)減虧 ，三個(gè)行業(yè)共減虧 。詳見(jiàn)下表： 表 111 2020年食品工業(yè)虧損企業(yè)及其虧損額 項(xiàng) 目 虧損企業(yè) 虧損面 虧損企業(yè)虧 虧損額比上年 虧損額比上年數(shù)（個(gè)） （ %） 損額（億元） （億元） 增長(zhǎng)（ %） 全國(guó)食品工業(yè)合計(jì) 5156 食品加工業(yè) 2787 食品制造業(yè) 1249 飲料制造業(yè) 1028 煙草加工業(yè) 92 表 112 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 行業(yè)名稱(chēng) 虧損企業(yè)數(shù)（個(gè)） 虧損面（ %） 虧損額（億元） 虧損額比上年增長(zhǎng)（ %） 糧食及飼料加工業(yè) 1530 植 物油加工業(yè) 418 制糖業(yè) 91 屠宰及肉類(lèi)蛋類(lèi)加工業(yè) 426 水產(chǎn)品加工業(yè) 152 鹽加工業(yè) 13 其他食品加工業(yè) 157 表 113 2020年食品制造業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 行業(yè)名稱(chēng) 虧損企業(yè)數(shù)（個(gè)） 虧損面（ %） 虧損額（億元） 虧損額比上年增長(zhǎng)（ %） 糕點(diǎn)糖果制造業(yè) 390 乳制品制造業(yè) 101 罐頭制造業(yè) 162 發(fā)酵制品業(yè) 78 調(diào)味品制造業(yè) 209 其他食品制造業(yè) 309 第二節(jié) 2020/2020 年中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，食品工業(yè)在不斷豐富人民飲食文化生活的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持了良好、快速的增長(zhǎng)趨勢(shì)，日漸成為 改善人民生活，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 縱觀 2020年食品工業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出如下幾個(gè)方面的特點(diǎn)： 一、 產(chǎn)銷(xiāo)同步增長(zhǎng)、 效益大幅提高 2020 年 ， 全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計(jì)完成工業(yè)產(chǎn)值 突破萬(wàn)億元大關(guān)，達(dá)到 10, 億元，占全國(guó)各工業(yè)行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的 %。按可比價(jià)格計(jì)算同比增長(zhǎng) %。實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 10,，占全國(guó)工業(yè)銷(xiāo)售收入的 %，同比增長(zhǎng) %。 2020年的增幅是 %， 2020年食品 工業(yè)的發(fā)展速度明顯加快了。但在整個(gè)工業(yè)行業(yè)中的位置有所變化 ， 食品消費(fèi)進(jìn)入理性消費(fèi)階段，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)食品質(zhì)量提出了更高的要求，促進(jìn)了食品工業(yè)健康有序發(fā)展。 2020年食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 ，比上年同期增長(zhǎng) %；實(shí)現(xiàn)利稅 1, 億元，比上年同期增長(zhǎng) %，占全國(guó)工業(yè)利稅總額的 %。 2020 年主要食品產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)較快。液體乳、機(jī)制糖、乳制品、罐頭食品、軟飲料、味精、鮮、凍畜肉、小麥粉等產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度在二成左右，尤其是乳品市場(chǎng)繼續(xù)看好，液體乳產(chǎn)量比上年同期增長(zhǎng) %，乳制品 （乳粉、煉乳、奶酪等）產(chǎn)量增長(zhǎng) %。全國(guó)年人均消費(fèi)鮮乳首次超過(guò) 10公斤。肉及肉制品行業(yè)也得到了快速發(fā)展， 2020年肉制品產(chǎn)量比上年增長(zhǎng) %。 表 1— 14 2020年我國(guó)食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況情況表 單位：億元 總產(chǎn)值 銷(xiāo)售收入 完成利稅 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 1925 調(diào)味品 2020 年我國(guó)調(diào)味品工業(yè)總產(chǎn)值按 1990 年不變價(jià)格計(jì)算為人民幣 ,按當(dāng)年價(jià)格計(jì)算為 205 億元 ,實(shí)現(xiàn)利稅 ,利潤(rùn) ，總產(chǎn)量超過(guò) 1000萬(wàn)噸 ,其中味精 100萬(wàn)噸 ,雞精 10萬(wàn)噸 ,全國(guó)登記在冊(cè)的公司 5000多家 ,其中 1500多家企業(yè)具有相當(dāng)規(guī)模 ,南北方發(fā)展不均衡 ,2020年中國(guó)調(diào)味品行業(yè) 50強(qiáng)中 ,東北三省只有哈爾濱一家企業(yè) ,在長(zhǎng)江三角洲、珠海三角洲發(fā)展勢(shì)頭迅猛。 乳制品 2020年全國(guó)牛奶累計(jì)產(chǎn)量 1300 萬(wàn)噸， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 300多億元， 同比增長(zhǎng)了 28%，而在奶制品中，液態(tài)奶增長(zhǎng)形式更為喜人， 2020 年增幅高達(dá) 65。 8%，有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，已經(jīng)連續(xù)兩 年保持著 20%增長(zhǎng)速度的我國(guó)牛奶產(chǎn)量，在來(lái)年日子里，有望突破 30%的增速， 肉制品 2020年 ,我國(guó)各種肉類(lèi)產(chǎn)量 6500萬(wàn)噸以上 , 我國(guó)是肉類(lèi)生產(chǎn)大國(guó) ,但是我國(guó)肉制品工業(yè)尚處于起步階段 ,肉制品產(chǎn)量 270 萬(wàn)噸 ,較 2020年的 230 萬(wàn)頓增長(zhǎng)了 17%,但肉類(lèi)加工制品產(chǎn)量和產(chǎn)值與肉類(lèi)總產(chǎn)量 、 產(chǎn)值之比仍十分懸殊 ,肉制品市場(chǎng)潛力巨大 ,預(yù)計(jì)未來(lái)一個(gè)時(shí)期我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)仍將保持快速而穩(wěn)定的發(fā)展 . 食糖 2020／ 2020榨季全國(guó)共產(chǎn)糖 849． 7萬(wàn)噸，其中蔗糖 745萬(wàn)噸，甜菜糖 102． 7萬(wàn)噸，是歷史上第二個(gè)高產(chǎn) 年。國(guó)儲(chǔ)糖 2600元／噸的收儲(chǔ)價(jià)格成了當(dāng)年食糖價(jià)格的有效支撐點(diǎn)，糖價(jià)總體運(yùn)行空間在 2600～ 2900元／噸的范圍內(nèi)。 酒類(lèi) 釀酒工業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)好于往年，除白酒產(chǎn)量繼續(xù)下滑外，黃酒和果露酒與上年大體持平，啤酒、葡萄酒等均有不同程度的增長(zhǎng)。 2020年全國(guó)釀酒行業(yè)的資產(chǎn)總額同比增長(zhǎng) 3％，工業(yè)總產(chǎn)值和產(chǎn)品銷(xiāo)售收入分別以 1200多億元和 1100多億元達(dá)到了 8． 7％和 6． 8％的同比長(zhǎng)幅，使行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)連續(xù)兩年得以延續(xù)。酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品率基本穩(wěn)定在 80％以上。 全國(guó)白酒總產(chǎn)量為 378 萬(wàn) 噸，同比降低 7． 8％，白酒在整個(gè)飲料酒中所占的比重已逐步趨向合理。低度白酒所占份額不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)導(dǎo)向的作用在白酒行業(yè)最為明顯。 全國(guó)啤酒總產(chǎn)量 2387萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 6． 9％，利稅總額也同比增長(zhǎng)了 10． 9％，行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)了 27． 8％。規(guī)模最大的三家企業(yè)合計(jì)利潤(rùn)占全國(guó)啤酒行業(yè)的 50％。 全國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量 29萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 7％；工業(yè)總產(chǎn)值、銷(xiāo)售收入和利稅總額同比分別增長(zhǎng) 9． 2％、 9． 9％和 13． 6％。專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)比