【正文】 和知名企業(yè)。像五糧液、雙匯、娃哈哈等在國內(nèi)市場小有名氣的品牌，與國際品牌相比則還相去甚遠 。因此加快食品工業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、提高食品工業(yè)經(jīng)濟實力，培育和發(fā)展中國的知名食品品牌和知名企業(yè)、充分利用比較優(yōu)勢、整合資源，組建跨國集團就顯得更加重要和迫切。 三 、 主要經(jīng)濟 指標 分析 繼續(xù)保持產(chǎn)銷增長勢頭 我國食品工業(yè)從 1996年起，連續(xù)六年快速增長，實現(xiàn)利稅增幅較高，保持了良好發(fā)展勢頭。 表 15 食品工業(yè)總產(chǎn)值平均每年增長速度 單位： % 項目 食品工業(yè)總產(chǎn)值 增幅 項目 食品工業(yè)總產(chǎn)值 增幅 “一 五”時期 “七五”時期 “二五”時期 “八五”時期 1963 年 — 1965 年 “九五”時期 “三五”時期 1979 年 — 1989 年 “四五”時期 1979 年 — 1999 年 “五五”時期 2020 年比 1999 年增長 “六五”時期 2020 年比 2020 年增長 資料來源：根據(jù)歷年食品工業(yè)年鑒統(tǒng)計 圖 11 2020— 2020年我國食品工業(yè)產(chǎn)值變化圖 單位 :億元 8 2 5 9 . 3 29 2 6 0 . 6 51 0 7 5 9 . 3 602 0 0 04 0 0 06 0 0 08 0 0 01 0 0 0 01 2 0 0 02 0 0 0 年 2 0 0 1 年 2 0 0 2 年 圖 12 2020— 2020年我 國食品行業(yè)銷 收入 變化圖 單位 :億元 0202040006000800010000120202020年 2020年 2020年 工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益明顯好轉(zhuǎn) 2020 年我國食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益明顯好轉(zhuǎn)，實現(xiàn)利稅增幅較高。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計資料顯示：全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)共有 18935個， 2020年實現(xiàn)銷售收入 5億元，同比增長 %，高于工業(yè)企業(yè)銷售增長 %的平均增速；實現(xiàn)利稅 億元，同比增長 %，其中 利潤 億元，同比增長 %．遠遠高出工業(yè)企業(yè) %的平均增速；稅金 億元同比增長 %。利潤增幅超過稅金增幅十多個百分，這是近幾年來少有的。 表 1— 6 2020年食品工業(yè)效益情況 行 業(yè) 名 稱 企業(yè)數(shù)（個） 銷售收入 （億元） 同比增長 （ %） 實現(xiàn)利潤 （億元） 同比增長 （ %） 實現(xiàn)稅金 （億元） 同比增長 （ %） 實現(xiàn)利稅總額（億元） 同比增長 （ %） 全國食品 18735 工業(yè)合計 食 品 加工業(yè) 10460 食 品 制造業(yè) 4595 飲 料 制造業(yè) 3364 煙 草 加工業(yè) 316 數(shù)據(jù)來源 :中國食品工業(yè)協(xié)會 表 17 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)實現(xiàn)銷售收入、利潤、稅 金 行 業(yè) 名 稱 企業(yè)數(shù) （個） 銷售收入 （億元） 比上年增長（ %） 利 潤 （億元） 比上年增長（ %） 稅 金 （億元） 比上年增長（ %） 糧食及飼料加工業(yè) 5147 植物油加工業(yè) 1324 制糖業(yè) 371 屠宰及肉類蛋類加工業(yè) 1786 水產(chǎn)品加工業(yè) 932 鹽加工業(yè) 44 其它食品加工業(yè) 856 數(shù)據(jù)來源 :中國食品行業(yè)協(xié)會 2020年，食品工業(yè)完成 利稅總額 1938億元，同比增長 %，實現(xiàn)利潤 ，同比增長 %。 圖 13 2020— 2020年我國食品行業(yè)完成利稅情況圖 單位 :億元 1925050010001500202025002020年 2020年 2020年 圖 1— 4 2020— 2020年我國食品行業(yè)利潤變化圖 01002003004005006002020年 2020年 2020年 大中型食品企業(yè)是食品行業(yè)盈利大戶 食品工業(yè)各行業(yè)的大中型企 業(yè)經(jīng)濟效益情況： 據(jù)統(tǒng)計，全國規(guī)模以上食品工業(yè)大中型企業(yè) 2020年實現(xiàn)利稅 ，占全行業(yè)實現(xiàn)利稅總額的%，其中大型企業(yè) ，占 %；中型企業(yè) ，占 %。大中型企業(yè)實現(xiàn)利潤 億元，占全行業(yè)實現(xiàn)利潤總額的 %，其中大型企業(yè) 億元，占 %；中型企業(yè) 億元，占 %。各行業(yè)大中型企業(yè)實現(xiàn)利稅情況如下： 表 18 2020年食品加工業(yè)大中型企業(yè)實現(xiàn)利稅 項目 企業(yè)數(shù)（個） 所占（ %） 實現(xiàn)利潤 （億 元） 比 上年 增長 （ %） 實現(xiàn)稅金 （億元） 比 上年 增長 （ %） 實現(xiàn)利稅總額 （億元） 所占比重（ %） 合計 10460 100 100 大型企業(yè) 324 中型企業(yè) 731 國有企業(yè)仍是食品工業(yè)的主導 在食品工業(yè)實現(xiàn)利稅總額中，國有及國有控股企業(yè)實現(xiàn)利稅額為 ，占全國食品工業(yè)實現(xiàn)利稅總額的 %，這一情況表明，在我國食品工業(yè)中，國有及國有控股企業(yè)仍居主導地位?，F(xiàn)將各行業(yè)不同所有制企業(yè)實現(xiàn)利稅情況列表如下： 表 19 2020年食品加工業(yè)不同所有制企業(yè)實現(xiàn)利稅 企業(yè)性質(zhì) 企業(yè)數(shù)（個） 所占（ %） 實現(xiàn)利潤 （億元） 比上年增長（ %） 實現(xiàn)稅金 （億元） 比上年增長（ %） 實現(xiàn)利稅總額（億元） 所占比重（ %） 合 計 10460 100 100 國有及國有控股企業(yè) 4339 集體企業(yè) 1670 股份制企業(yè) 2082 外商及港澳臺投資企業(yè) 1177 其他企業(yè) 1311 表 110 2020年食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)實現(xiàn)利稅 企業(yè)性質(zhì) 企業(yè)數(shù)（個） 所占（ %） 實現(xiàn)利潤 （億元） 比上年增長（ %） 實現(xiàn)稅金 （億元） 比上年增長（ %） 實現(xiàn)利稅總額（億元） 所占比重（ %） 合 計 4595 100 100 國有及國有控股企業(yè) 1733 繼上表 集體企業(yè) 689 股份制企業(yè) 976 外商及港澳臺投資企業(yè) 918 其他企業(yè) 437 虧損企業(yè)虧損額略有上升 全國食品工業(yè)在實現(xiàn)利稅增長的同時，虧損企業(yè)的虧損額也有所增加。據(jù)統(tǒng)計資料顯示：全國規(guī)模以上食品工業(yè)虧損企業(yè)有 5156個，虧損面為 %， 虧損企業(yè)虧損額為 ，較上年增加 ，增虧率為 %。 增虧較多的是煙草加工業(yè)，增虧額為 ，增虧率為 %。而食品加工業(yè)減虧 ，食品制造業(yè)減虧 ，飲料制造業(yè)減虧 ，三個行業(yè)共減虧 。詳見下表： 表 111 2020年食品工業(yè)虧損企業(yè)及其虧損額 項 目 虧損企業(yè) 虧損面 虧損企業(yè)虧 虧損額比上年 虧損額比上年數(shù)（個） （ %） 損額（億元） （億元） 增長（ %） 全國食品工業(yè)合計 5156 食品加工業(yè) 2787 食品制造業(yè) 1249 飲料制造業(yè) 1028 煙草加工業(yè) 92 表 112 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 行業(yè)名稱 虧損企業(yè)數(shù)（個） 虧損面（ %） 虧損額（億元） 虧損額比上年增長（ %） 糧食及飼料加工業(yè) 1530 植 物油加工業(yè) 418 制糖業(yè) 91 屠宰及肉類蛋類加工業(yè) 426 水產(chǎn)品加工業(yè) 152 鹽加工業(yè) 13 其他食品加工業(yè) 157 表 113 2020年食品制造業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 行業(yè)名稱 虧損企業(yè)數(shù)（個） 虧損面（ %） 虧損額（億元） 虧損額比上年增長（ %） 糕點糖果制造業(yè) 390 乳制品制造業(yè) 101 罐頭制造業(yè) 162 發(fā)酵制品業(yè) 78 調(diào)味品制造業(yè) 209 其他食品制造業(yè) 309 第二節(jié) 2020/2020 年中國食品行業(yè)發(fā)展狀況分析 伴隨著國民經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，食品工業(yè)在不斷豐富人民飲食文化生活的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持了良好、快速的增長趨勢，日漸成為 改善人民生活，推動經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 縱觀 2020年食品工業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出如下幾個方面的特點： 一、 產(chǎn)銷同步增長、 效益大幅提高 2020 年 ， 全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計完成工業(yè)產(chǎn)值 突破萬億元大關(guān)，達到 10, 億元，占全國各工業(yè)行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的 %。按可比價格計算同比增長 %。實現(xiàn)銷售收入 10,，占全國工業(yè)銷售收入的 %，同比增長 %。 2020年的增幅是 %， 2020年食品 工業(yè)的發(fā)展速度明顯加快了。但在整個工業(yè)行業(yè)中的位置有所變化 ， 食品消費進入理性消費階段，消費者對食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全消費意識增強，對食品質(zhì)量提出了更高的要求，促進了食品工業(yè)健康有序發(fā)展。 2020年食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額 ，比上年同期增長 %；實現(xiàn)利稅 1, 億元，比上年同期增長 %，占全國工業(yè)利稅總額的 %。 2020 年主要食品產(chǎn)品產(chǎn)量增長較快。液體乳、機制糖、乳制品、罐頭食品、軟飲料、味精、鮮、凍畜肉、小麥粉等產(chǎn)量大幅度增長，增長幅度在二成左右，尤其是乳品市場繼續(xù)看好，液體乳產(chǎn)量比上年同期增長 %，乳制品 （乳粉、煉乳、奶酪等）產(chǎn)量增長 %。全國年人均消費鮮乳首次超過 10公斤。肉及肉制品行業(yè)也得到了快速發(fā)展， 2020年肉制品產(chǎn)量比上年增長 %。 表 1— 14 2020年我國食品行業(yè)經(jīng)濟運行狀況情況表 單位：億元 總產(chǎn)值 銷售收入 完成利稅 實現(xiàn)利潤 1925 調(diào)味品 2020 年我國調(diào)味品工業(yè)總產(chǎn)值按 1990 年不變價格計算為人民幣 ,按當年價格計算為 205 億元 ,實現(xiàn)利稅 ,利潤 ，總產(chǎn)量超過 1000萬噸 ,其中味精 100萬噸 ,雞精 10萬噸 ,全國登記在冊的公司 5000多家 ,其中 1500多家企業(yè)具有相當規(guī)模 ,南北方發(fā)展不均衡 ,2020年中國調(diào)味品行業(yè) 50強中 ,東北三省只有哈爾濱一家企業(yè) ,在長江三角洲、珠海三角洲發(fā)展勢頭迅猛。 乳制品 2020年全國牛奶累計產(chǎn)量 1300 萬噸， 實現(xiàn)產(chǎn)值 300多億元， 同比增長了 28%，而在奶制品中，液態(tài)奶增長形式更為喜人， 2020 年增幅高達 65。 8%，有專家預測，已經(jīng)連續(xù)兩 年保持著 20%增長速度的我國牛奶產(chǎn)量，在來年日子里，有望突破 30%的增速， 肉制品 2020年 ,我國各種肉類產(chǎn)量 6500萬噸以上 , 我國是肉類生產(chǎn)大國 ,但是我國肉制品工業(yè)尚處于起步階段 ,肉制品產(chǎn)量 270 萬噸 ,較 2020年的 230 萬頓增長了 17%,但肉類加工制品產(chǎn)量和產(chǎn)值與肉類總產(chǎn)量 、 產(chǎn)值之比仍十分懸殊 ,肉制品市場潛力巨大 ,預計未來一個時期我國肉制品產(chǎn)業(yè)仍將保持快速而穩(wěn)定的發(fā)展 . 食糖 2020／ 2020榨季全國共產(chǎn)糖 849． 7萬噸，其中蔗糖 745萬噸，甜菜糖 102． 7萬噸，是歷史上第二個高產(chǎn) 年。國儲糖 2600元／噸的收儲價格成了當年食糖價格的有效支撐點，糖價總體運行空間在 2600～ 2900元／噸的范圍內(nèi)。 酒類 釀酒工業(yè)整體發(fā)展趨勢好于往年，除白酒產(chǎn)量繼續(xù)下滑外，黃酒和果露酒與上年大體持平，啤酒、葡萄酒等均有不同程度的增長。 2020年全國釀酒行業(yè)的資產(chǎn)總額同比增長 3％，工業(yè)總產(chǎn)值和產(chǎn)品銷售收入分別以 1200多億元和 1100多億元達到了 8． 7％和 6． 8％的同比長幅，使行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢連續(xù)兩年得以延續(xù)。酒類產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品率基本穩(wěn)定在 80％以上。 全國白酒總產(chǎn)量為 378 萬 噸，同比降低 7． 8％，白酒在整個飲料酒中所占的比重已逐步趨向合理。低度白酒所占份額不斷擴大，市場導向的作用在白酒行業(yè)最為明顯。 全國啤酒總產(chǎn)量 2387萬噸，同比增長 6． 9％，利稅總額也同比增長了 10． 9％，行業(yè)利潤增長了 27． 8％。規(guī)模最大的三家企業(yè)合計利潤占全國啤酒行業(yè)的 50％。 全國葡萄酒總產(chǎn)量 29萬噸，同比增長 7％；工業(yè)總產(chǎn)值、銷售收入和利稅總額同比分別增長 9． 2％、 9． 9％和 13． 6％。專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)比