20xx年咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文-文庫(kù)吧
2024-12-05 22:10 本頁(yè)面
【正文】 匯報(bào)，可組織部門內(nèi)部行業(yè)交流會(huì)，與集團(tuán)各部門溝通協(xié)調(diào)，確保工作計(jì)劃的推進(jìn)落實(shí)。負(fù)責(zé)經(jīng)理的有關(guān)報(bào)告、文件的撰寫工作，總經(jīng)理交辦工作的督辦、協(xié)調(diào)及落實(shí)?！ 〔块T經(jīng)理： (1) 餐飲部：全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀 況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加咖啡廳部門經(jīng)理會(huì)議?！ ?2)市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)研究市場(chǎng)的宏觀方面的信息，包括市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)、國(guó)家與地方政策變化及趨勢(shì)等，并收集產(chǎn)品與市場(chǎng)信息，包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息、營(yíng)銷活動(dòng)中的反饋信息等。負(fù)責(zé)建立與媒體的關(guān)系，負(fù)責(zé)公司公關(guān)、各類市場(chǎng)活動(dòng)及緊急事件處理。負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的宣傳和推廣進(jìn)行評(píng)估、反饋并改進(jìn)。負(fù)責(zé)監(jiān)控市場(chǎng)專員收集客戶需求等信息，并對(duì)需求信息進(jìn)行分析和排序，明確目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分等工作的具體實(shí)施。負(fù)責(zé)指導(dǎo)推廣專員對(duì)公司產(chǎn)品品牌的定位設(shè)計(jì)、建立與維護(hù)，公司CI/VI的規(guī)劃與管理，負(fù)責(zé)具體方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施。負(fù)責(zé)指導(dǎo)推廣專員制作廣告、產(chǎn)品說明書、公司及產(chǎn)品宣傳材料、銷售支持材料(咖啡廳簡(jiǎn)介、產(chǎn)品DEMO/PPT)等。負(fù)責(zé)咖啡廳年度營(yíng)銷策略規(guī)劃并實(shí)施，在實(shí)施過程中根據(jù)公司戰(zhàn)略需要不斷完善營(yíng)銷組織體系的相關(guān)制度、文件、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)、營(yíng)銷方向的相關(guān)培訓(xùn)。負(fù)責(zé)部門內(nèi)部基于目標(biāo)管理(MBO)的管理體系建設(shè)。負(fù)責(zé)部門財(cái)務(wù)事務(wù)處理，參與制定公司年度預(yù)算，在預(yù)算內(nèi)與財(cái)務(wù)制度許可下審批部門內(nèi)費(fèi)用。負(fù)責(zé)本部門的員工管理工作，包括部署下級(jí)員工工作，督導(dǎo)其各項(xiàng)
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