商業(yè)計(jì)劃書-diy蛋糕店-文庫(kù)吧
2025-04-24 07:51 本頁面
【正文】 一名蛋糕師或者咨詢師兼任，這樣可以降低成本，當(dāng)然這就對(duì)他們的管理水平提出了更高的要求，如果不行那就必須專人任職，店長(zhǎng)需要全面領(lǐng)導(dǎo)店的日常事物，包括平時(shí)的銷售策略，對(duì)店員的協(xié)調(diào)管理。其他的包括做雜物和其他工作的人員，估計(jì) 5到 6人的團(tuán)隊(duì)，他們各司其職，同時(shí)也要溝通和協(xié)調(diào)，比如蛋糕師要向咨詢師及時(shí)了解顧客的需求，店員如果有情況要及 時(shí)向店長(zhǎng)報(bào)告，及時(shí)處理。 對(duì)于工作人員的選擇十分重要。其中每一個(gè)人的工作都需要有相關(guān)的知識(shí)和技能作支撐，其中蛋糕師需要有較強(qiáng)的專業(yè)蛋糕制作能力，最好能夠請(qǐng)到一名有著多年經(jīng)驗(yàn)的老蛋糕師，其次他們要有良好的溝通能力，能夠順暢地與顧客交流，讓顧客能夠很好地領(lǐng)會(huì)所教的制作過程。咨詢師不僅僅要有良好的溝通能力，同時(shí)也要具備對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，在聽取顧客要求的同時(shí)給顧客提出健康方面的建議。其他的人員也要對(duì)自己的工作熟悉負(fù)責(zé)，比如對(duì)材料的選購(gòu)、店面的打掃等等。 另外我們準(zhǔn)備每隔一段時(shí)間給團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)，還需要安排能夠增進(jìn)團(tuán)隊(duì) 團(tuán)結(jié)的集體活動(dòng)。一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)才能充分發(fā)揮集體的力量，才能讓一個(gè)團(tuán)隊(duì)更加有創(chuàng)造力。 行業(yè)和市場(chǎng) 行業(yè)優(yōu)勢(shì)：生日、紀(jì)念日、西方情人節(jié)、東方情人節(jié)，現(xiàn)代人的日歷被排得滿滿的，每當(dāng)這些節(jié)日臨近之時(shí)，很多人都會(huì)有甜蜜的煩惱 “送什么東西最有心意呢？ ”而 DIY 蛋糕坊為顧客提供了親手做一個(gè)蛋糕，放入自己喜歡的配料、寫上個(gè)性的祝福的機(jī)會(huì)，相信一定會(huì)為屬于顧客自己的節(jié)日增色不少。這種 DIY 的禮品由于蘊(yùn)含了送禮者的一片心意，往往會(huì)顯得比一些高檔奢侈禮物更有價(jià)值，因此我們的 DIY 蛋糕在當(dāng)代年輕人中間市場(chǎng)前景還是很大的， 在傳統(tǒng)觀 念上，蛋糕一般都是成品購(gòu)買的，但現(xiàn)在越來越多的人講究原料來源、飲食健康， DIY 蛋糕坊就是打著“真材實(shí)料”的金字招牌，從放雞蛋、打奶油到加牛奶，一步步都是由自己操作，甚至可以自帶原料。十足的材料、好吃的味道定能吸引顧客的頻頻“回頭”。 DIY 蛋糕坊倡導(dǎo)的綠色健康的理念也正符合當(dāng)下群眾的理念，應(yīng)該會(huì)受到廣大群眾的歡迎。 我們的優(yōu)勢(shì)：縱觀整個(gè)杭州市的 DIY 蛋糕市場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)目前杭州成型的 DIY 蛋糕店僅有 四 家，而且這 四 家也僅停留在幫助顧客將自己的生日祝福 DIY 在生日蛋糕上，沒有做出進(jìn)一步的創(chuàng)新，而我們的 DIY 蛋糕店會(huì) 在這基礎(chǔ)上，發(fā)展出專門為顧客服務(wù)的咨詢師，會(huì)根據(jù)顧客的需要和想法為顧客提供幾種參考的 DIY 方案，全過程陪同顧客設(shè)計(jì)屬于顧客自己的 DIY 蛋糕。我們還有另一大特色，有專門為情侶打造的 DIY 主題活動(dòng)，我們希望讓情侶在共同進(jìn)行 DIY 的過程中感受彼此帶來的溫暖，促進(jìn)感情的升溫。同時(shí)我們力爭(zhēng)將 DIY 蛋糕活動(dòng)深化為 友誼。 我們的劣勢(shì)（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)） 經(jīng)營(yíng)時(shí) 間長(zhǎng)，已具 備一定規(guī)模；
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