大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告-文庫(kù)吧
2024-11-27 14:17 本頁(yè)面
【正文】 是這樣的： %的人認(rèn)為會(huì)得腸胃病， %認(rèn)為導(dǎo)致學(xué)習(xí)和工作的效率下 降， %的人認(rèn)為會(huì)感到精神萎靡不振，昏昏欲睡，認(rèn)為導(dǎo)致記憶力下降和營(yíng)養(yǎng)不良的人數(shù)比例一致，都為%，認(rèn)為導(dǎo)致抵抗力下降的占 %,認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致便秘的占 %，還有 %的人選擇其他。這一點(diǎn)會(huì)在后面詳細(xì)說(shuō)明。 13．對(duì)自己目前早餐狀況滿意程度： %的同學(xué)說(shuō)還一般，滿意和不滿的人數(shù)相當(dāng)，都占 22%，非常滿意和十分糟糕的人數(shù)比例也一樣，都為 %，可見(jiàn)情形分配是比較均勻的。但是，從側(cè)面反映出，早餐的狀況需要改變，至少應(yīng)該讓大部分同學(xué)感到滿意。 14．影響您購(gòu)買何種早餐的因素 ： 根據(jù)調(diào)查結(jié)果 ，將所列選項(xiàng)和比例按照高低依次排列為：食品味道 占 %，購(gòu)買是否方便占 %，干凈衛(wèi)生占 %，營(yíng)養(yǎng)健康占 %，價(jià)格實(shí)惠占 %，服務(wù)態(tài)度占 29%，外觀占 %。 九 、 小組搜集的資料 —— 關(guān)于早餐的小文化 ： (一 )、早餐概念 ： 早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒后的第一餐。 鄭州師范學(xué)院教育系活動(dòng)設(shè)計(jì) —— 大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查 6 （二）、 各地早餐叫法： “ 過(guò)早 ” 是湖北人 “ 吃早飯 ” 的意思； “ 吃天光 ” 則是安徽省 黟縣 及浙江省溫州一帶所說(shuō)的 “ 吃早飯 ” ， “ 天光 ” 是 “ 天亮 ” 之意。從早餐的叫法也可以窺出一點(diǎn)當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)濟(jì)和生活狀況，黟縣地區(qū)的人民自古就吃苦耐勞，天一亮即起床，匆匆吃罷 “ 天光 ” 就去地里勞動(dòng)。一頓豐盛的早餐卻讓廣東人用十分低調(diào)的三個(gè)字 “ 吃早茶 ” 掩蓋了。大部分地區(qū)將早飯成為 “ 早點(diǎn) ” ，點(diǎn)即 “ 點(diǎn)心 ” 之意，從這個(gè)詞也可以看出，很多人其實(shí)對(duì)早餐并不重視，只看做是 “ 點(diǎn)心 ” 一類的簡(jiǎn)單飯食。 中國(guó)人通常不太講究早餐，長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣也使我們的 消化系統(tǒng) 有了固定的適應(yīng)性，如果盲目學(xué)習(xí)和搬用西方人對(duì)早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利于健康的。 （三）、 早餐五項(xiàng)注意 ： 時(shí)間要最佳：醫(yī)學(xué)研究證明， 7 點(diǎn)到 8 點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與 中餐 以間隔 4— 5 小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者 將 午餐 相應(yīng)提前。 早餐前應(yīng)先喝水，人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早餐起床后處于一種 生理 性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲 500— 800 毫升 溫開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水鄭州師范學(xué)院教育系活動(dòng)設(shè)計(jì) —— 大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查 7 分，還可以清理腸道 .但不要在吃早餐前喝較多的水。 早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的 30%左右。其中對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養(yǎng)，如能量、維生素 B1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細(xì)搭配，使食物 蛋白質(zhì) 中的 8 種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。 要講究既要考慮個(gè)性生理特點(diǎn)，又要考慮各人 的食欲興趣和口味愛(ài)好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。 不少人早餐習(xí)慣只吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，?？沙霈F(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點(diǎn)含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營(yíng)養(yǎng)素的平衡。 6. 清晨最不該吃的三類食物 ① .忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大 會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。 ② .忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。 鄭州師范學(xué)院教育系活動(dòng)設(shè)計(jì) —— 大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查 8 ③ .忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。 小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃 。而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。 （四）、不吃早餐的危害： ：人體經(jīng)過(guò)一夜 的睡眠，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無(wú)力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。 ：有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí)，不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí)，因?yàn)轲囸I就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過(guò)飽，造成機(jī)體熱量過(guò)剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。 ：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石患者約有 90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐 ,空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽汁分泌 減少，但膽固醇含量卻沒(méi)有改變，久之，膽囊內(nèi)多量膽固醇膽
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