【正文】 :有權(quán)拒用不合格的原材料進(jìn)行生產(chǎn) ,有權(quán)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格半成品提出改進(jìn)意見(jiàn) ,有權(quán)按程序報(bào)批工藝文件的修改意見(jiàn) ,有權(quán)對(duì)生產(chǎn)中的計(jì)量設(shè)備進(jìn)行管理。 相互關(guān)系 :在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下 ,按計(jì)劃組織生產(chǎn) ,接受質(zhì)管部對(duì)原材料、半成品和產(chǎn)品的質(zhì)量判定結(jié)論。 六、各種不合格管理 ,按《不合格管理規(guī)定》執(zhí)行。 七、產(chǎn)品防護(hù)按《產(chǎn)品防護(hù)規(guī)定》執(zhí)行。 八、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 按《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)定》執(zhí)行。 九、成品包裝按《成品包裝規(guī)定》執(zhí)行。 十、衛(wèi)生管理按《衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。 不合格管理規(guī)定 本辦法中不合格包括 :原材料 (含包裝物 )不合格 ,生產(chǎn)中半成品不合格 ,產(chǎn)品不合格和工作不合格。 本辦法中不合格品是按照相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn) ,不合規(guī)定指標(biāo)的被檢物。 原材料 (含包裝物 )不合格時(shí) ,不辦理入庫(kù)手續(xù) ,不得與合格原材料混存 ,不準(zhǔn)發(fā)給生產(chǎn)車(chē)間使用 ,應(yīng)立即通知供應(yīng)部門(mén)退貨。 生產(chǎn)中不合格半成品不準(zhǔn)進(jìn)入下道工序 ,由車(chē)間提出相應(yīng)整改意見(jiàn) (報(bào)告 ),經(jīng)主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo) (質(zhì)管部 )批準(zhǔn)改進(jìn) ,再次復(fù)檢合格后 ,才能進(jìn)入下道工序 ,無(wú)法返工處理的半成品 ,做報(bào)廢處理。 產(chǎn)品不合格 ,不準(zhǔn)出庫(kù)銷(xiāo)售。不合格產(chǎn)品由質(zhì)管部確認(rèn)進(jìn)行改制或銷(xiāo)毀 ,并根據(jù)相關(guān)資料 ,找出不合格原因 ,采取措施 ,防止再次發(fā)生。 客戶或消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)不合格品時(shí) ,經(jīng)確認(rèn)后 ,給以調(diào)換或退貨處理 ,其不合格品追溯原因 ,找出責(zé)任人后 ,由質(zhì)管部確認(rèn)進(jìn)行改制或銷(xiāo)毀。必要時(shí)可采取召回措施處理。 對(duì)工作不合格項(xiàng) ,由各部門(mén)提出后應(yīng)及時(shí)報(bào)告 ,填寫(xiě)不合格通知單交責(zé)任部門(mén)解決。查清原因 ,找出解決問(wèn)題的辦法 ,明 確責(zé)任 ,解決問(wèn)題后 ,報(bào)質(zhì)量部門(mén)處理。屬較重要或重大的問(wèn)題報(bào)告總經(jīng)理。 產(chǎn)品不合格需要采取返工、返修、降級(jí)、讓步放行時(shí) ,原輔材料 (包裝物 )需要采取讓步接收時(shí) ,需要經(jīng)有關(guān)授權(quán)人員的批準(zhǔn) ,必要時(shí) ,還要取得顧客的同意 。但法律法規(guī)不允許的除外。 產(chǎn)品防護(hù)規(guī)定 為防止產(chǎn)品在生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中產(chǎn)生污染 ,制定本防護(hù)規(guī)定。本規(guī)定由質(zhì)管部負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 生產(chǎn)過(guò)程中原材料的防護(hù) : (1)、生產(chǎn)人員有權(quán)并有責(zé)任對(duì)可疑原材料拒絕使用。如 :原材料包裝破損或表面標(biāo)志不明 ,有霉變或蟲(chóng)鼠害污染跡象 ,狀態(tài)、氣味 、顏色、溫度有異常 ,儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)標(biāo)準(zhǔn) ,已過(guò)保質(zhì)期等。發(fā)現(xiàn)上述原材料必須立即隔離存效 ,退回庫(kù)房 ,并不得在生產(chǎn)線上停留。 (2)所有原材料正常出庫(kù)時(shí) ,必須按“先進(jìn)先出”的原則辦理。 (3)生產(chǎn)線退回的剩余原材料 ,需對(duì)其進(jìn)行二次標(biāo)記、登記 ,單獨(dú)存放。再次出庫(kù)時(shí)必須優(yōu)先使用。 (4)原材料要與半成品、成品分開(kāi)存放。 人員接觸的防護(hù) : (1)生產(chǎn)人員必須穿著工裝上崗 ,不攜帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。外來(lái)人員必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí) ,必須有企業(yè)相關(guān)人員陪同 ,按照生產(chǎn)人員的要求進(jìn)入。 (2)工裝必須清潔 ,無(wú)污染。 (3)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員禁止吃東西 ,禁止吸煙 ,不得帶首飾。 (4)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員在開(kāi)始進(jìn)入前 ,每次離開(kāi)又返回時(shí) ,每次去衛(wèi)生間以及手可能弄臟時(shí) ,必須洗手 。指甲干凈并修剪適當(dāng) 。涂有護(hù)膚品時(shí)不能直接接觸產(chǎn)品。 (5)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員必須符合食品衛(wèi)生要求的健康條件。 車(chē)間環(huán)境、設(shè)備工具對(duì)產(chǎn)品的防護(hù) : (1)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)保持墻壁、地面、天花板的清潔 ,無(wú)雜物和微生物污染現(xiàn)象。 (2)生產(chǎn)設(shè)備的零備件、附件不能放在地上 ,必須保持清潔 ,防止灰塵、粉塵等污染。 (3)生產(chǎn)區(qū)人員入口處設(shè)置工作鞋消毒池 ,防止鞋底帶來(lái)的污染。 (4)貨架必須清潔無(wú)污染 ,不能存放在室外。 (5)維修過(guò)的設(shè)備在生產(chǎn)前必須徹底清洗并滅菌消毒。 貯運(yùn)過(guò)程中的防護(hù) : (1)所有產(chǎn)品應(yīng)避免直接與地面接觸。 (2)不允許任何人坐在或站在產(chǎn)品包裝上。 (3)任何需要冷藏 (凍 )的原材料和產(chǎn)品必須滿足其對(duì)溫度的要求 ,冷庫(kù)中必須有溫度記錄。 (4)裝卸時(shí) ,防止產(chǎn)品破損。 (5)貨架必須清潔衛(wèi)生。 (6)從客戶退回的產(chǎn)品必須特殊標(biāo)記 ,單獨(dú) (分開(kāi) )存放 ,等待處理結(jié)果。為確保有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品不再流入市場(chǎng) ,銷(xiāo)毀必須監(jiān)控。 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)定 質(zhì)管部在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下 ,獨(dú)立行使企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)職權(quán)。設(shè)立化驗(yàn)室 ,負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)和產(chǎn)品合格與否的判定。 檢驗(yàn)人員的職責(zé)任務(wù)是 : 對(duì)產(chǎn)品、半成品和原材料進(jìn)行檢驗(yàn)。 正確使用各種檢驗(yàn)設(shè)備、儀器 ,保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果 ,對(duì)被檢物做出合格與否的認(rèn)定。 協(xié)助相關(guān)部門(mén)做好質(zhì)量管理的改進(jìn)。 檢驗(yàn)工作程序 : 采樣工具和容器必須潔凈、干燥 ,微生物檢驗(yàn)的工具和容器必須事前高壓滅菌。 樣品容器上應(yīng)標(biāo)有標(biāo)識(shí)或編號(hào) ,采樣同時(shí)填寫(xiě)記錄表格 ,準(zhǔn)確完整。 根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目確定采樣量 ,每份樣品不少于檢驗(yàn)量的 3 倍 ,以便檢驗(yàn)、復(fù)檢和留樣備查。 按照相關(guān)規(guī)定方法 ,采取的樣品必須具有代表性。 按項(xiàng)目的檢驗(yàn)規(guī)程要求 ,對(duì)樣品進(jìn)行予處理。 按項(xiàng)目的檢驗(yàn)規(guī)程 ,對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。 做好檢驗(yàn)的原始記錄。 根據(jù)原始記錄 ,做好數(shù)據(jù)處理 和分析 ,做出最終檢驗(yàn)結(jié)果。 檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)內(nèi)容及檢驗(yàn)方法、技術(shù) ,按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。其中規(guī)定出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目帶“ *”號(hào)的檢驗(yàn)項(xiàng)目 ,每年 2 次委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。 出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后 ,須發(fā)放產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告。 產(chǎn)品包裝規(guī)定 產(chǎn)品包裝必須使用符合食品衛(wèi)生要求的包裝材料 ,包裝材料必須無(wú)毒 ,無(wú)異味。 包裝材料上的產(chǎn)品標(biāo)志必須符合 GB 77182021《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國(guó)家有關(guān)規(guī)定。印刷清晰、不褪色。 包裝后的產(chǎn)品凈含量符合國(guó)家規(guī)定 (標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫 總局令 第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》和 JJF10702021《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》 )。 產(chǎn)品包裝的指定位置都必須準(zhǔn)確、清晰標(biāo)明生產(chǎn)批號(hào) (或生產(chǎn)日期 ),使產(chǎn)品具有可追溯性。 產(chǎn)品標(biāo)簽的領(lǐng)用數(shù)量按生產(chǎn)計(jì)劃數(shù)量 ,剩余標(biāo)簽必須及時(shí)退庫(kù) ,領(lǐng)用和退庫(kù)都應(yīng)有記錄。 廢棄的標(biāo)簽 ,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,由質(zhì)管部監(jiān)督銷(xiāo)毀。 衛(wèi)生管理制度 認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》 ,按食品衛(wèi)生法組織生產(chǎn)。 辦理衛(wèi)生許可證 ,并按規(guī)定每年申請(qǐng)年檢。 按照 GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求組織生產(chǎn) ,生產(chǎn)車(chē)間符合食品衛(wèi)生規(guī)范要求 ,內(nèi)部清潔 ,地面墻壁經(jīng)常刷洗 ,外部環(huán)境整潔 ,無(wú)蚊蠅鼠蟲(chóng)活動(dòng)。 生產(chǎn)使用的設(shè)備、管道、容器進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷、消毒 ,包裝材料和包裝容器符合食品衛(wèi)生要求。 直接接觸或有可能接觸產(chǎn)品的生產(chǎn)材料必須是經(jīng)過(guò)許可的食品級(jí)材料。 生產(chǎn)員工身體健康 ,取得健康證上崗 ,不合格者不錄用。 及時(shí)清理生產(chǎn)廢棄物和垃圾 ,保持生產(chǎn)車(chē)間和廠區(qū)的良好環(huán)境。 嚴(yán)格執(zhí)行《產(chǎn)品防護(hù)規(guī)定》。 原 輔材料采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度 本制度對(duì)采購(gòu)過(guò)程及供貨方進(jìn)行控制 ,進(jìn)行驗(yàn)收的主要原輔材料必須是經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃所采購(gòu)的原輔材料。 所采購(gòu)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 所采購(gòu)的原輔材料若為國(guó)家實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品 ,必須采購(gòu)獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品 ,并索取生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢測(cè)報(bào)告等文件的復(fù)印件存檔 。食品添加劑要辦理備案手續(xù)。 采購(gòu)部門(mén)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu) ,并負(fù)責(zé)對(duì)供貨方進(jìn)行評(píng)價(jià) ,負(fù)責(zé)向供應(yīng)商索取