【正文】 時間從 鎖早上６點至晚上１２點 呢；營業(yè)員一般有 1－ 2 車個，師傅 1 人，分早晚 彰兩班，面包師傅需要早 下上和下午各做兩批面包 葡，以保證面包新鮮。 擂 促銷手段：新店開張 市，可以以較低的價格先 芋吸引一批客戶 對于 乾一次性超過一定金額的 扎客戶，可以永久打八五 薦折，可以進(jìn)行捆綁銷售 息，將不同種類一起銷售 骨。 服務(wù)：盡力做到 糠客人至上，對客人的要 竊求盡量滿足，聽取客人 盡意見改進(jìn)服務(wù)方式等 四 脆、小店宗旨、目標(biāo)等 忱 我們提供給消費者新 屹鮮、美味的面包，色香 乃味是顧客選擇面包屋至 椿關(guān)重要的因素，我們將 枝新鮮出爐 和 味道 芍是否可口 放在第一、 憶二位，味道的好壞直接 噎決定未來客源的多少 。 梳 衛(wèi)生狀況也是消費 劇者作出購買行為時重要 恒的考慮因素，味道對吸 衛(wèi)引 回頭客 至關(guān)重要 號，而衛(wèi)生狀況是前提， 然良好的衛(wèi)生狀況讓客人 翱心情舒暢，提高對小店 幅的正面評價。 我的 測目標(biāo)是在我在校期間能 句夠，賺回本錢，并且有 咒較好的口碑，有穩(wěn)定的 逐客源，其中回頭客占有 貸一定的比例。 五、經(jīng)營 牟環(huán)境與客戶分析 店 荒面地址 面包屋的選 庸址十分重要，有個好的 類位置，面包屋就成功了 糊一半。 與有些商店 釣不同，并非所有鬧市區(qū) 龐就適合開面包屋。鬧市 略區(qū)顧客去那里更多是為 盂了買服裝等商品，很少 拼選擇在那里就餐，有時 葉走累了才找個地方喝點 腿水，順便休息一下。消 逮費者會就近選擇購買場 偵所，所以普遍認(rèn)為理想 鋤的面包屋應(yīng)開在大型住 送宅區(qū)的出入口、菜市場 智附近、公共汽車站旁等 摔地，還要有一定消費能 跨力的群體。 按習(xí)慣 葦，人們一般都就近選擇 絨面包屋就餐，而很少跑 檸到較遠(yuǎn)地方的面包屋去 斑，所以理想的面包屋應(yīng) 禁開在大型住宅區(qū)的出入 宣口、菜市場附近、公共 印汽車站旁等地，總之要 祥在生活氣息濃厚的地方 蟄。 客戶消費行為分 只析： 1）目標(biāo)消費 軒群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消 散費群為有一定消費能力 金的群體，主要為女性、 義學(xué)生和小孩；她們的習(xí) 由慣是，將西點作為早點 漾或夜宵、平時零食、生 報日蛋糕等。 2）目 邪前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠 促蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮 賊月餅等。 3）消費特征 柯： 色香味是顧客選 野擇面包屋至關(guān)重要的因 招素，把是否 新鮮出爐 懾和 味道是否可口 吵放在第一、二位，而價 窘格包裝并不太重要； 窄 味道和衛(wèi)生狀況也是 無消費者作出購買行為時 感重要的考慮因素，衛(wèi)生 瞅狀況是前提，而味道對 禽吸引 回頭客 至關(guān)重 透要； 講究方便快捷 淪；在味道和衛(wèi)生狀況且 綸差別不大的情況下，消 征費者會就近選擇購買場 龜所；所以理想的面包屋 毗應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出 摻入口、菜市場附近、公 憨共汽車站旁等地，總之 爸要在生活氣息濃厚的地 莽方； 崇尚知名品牌 篷；超過六成的人買面包 侯和糕點時首選知名連鎖 利面包屋，而百貨商店面 挫包專柜，超級市場和貨 漁倉式商場的市場占有率 油不大，合計也難以占領(lǐng) 小過三成的市場； 挑 灸剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營 蜘業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前 巡消費者普遍不滿的地方 辦； 好奇、實惠；眾 酉多品種花色、產(chǎn)品特價 螺永遠(yuǎn)是吸引消費者的法 廂寶。 影響購買的因 帳素：新鮮、口味、地點 氓、品牌、衛(wèi)生、促銷、 二價格等為重要因素的遞 銥減順序。 六、資金預(yù)算 襄 一般在不計房租的 喲情況下，一問 30~5 患0 平米的店面均需 5 萬 龔元左右的資金 包括： 佃 1）設(shè)備投入如烤箱 帝、醒發(fā)箱、冰箱、大小 秒攪拌器、操作臺等約 1 弦萬元左右工用具投入如 賈烤盤、各種模具、刀具 蕩需 2 千元左右 3） 貯貨架、展示柜 5 千元左 恒右；其余原料、辦營業(yè) 御執(zhí)照流動資金等約 1 萬 肩元。 4）周轉(zhuǎn)金店 動租、店型、租期、裝修 疏＋空間動線設(shè)計。 設(shè)備 蹋 烤箱、醒發(fā)箱、冰 言箱、大小攪拌器、操作 郭臺、收銀臺、各種模具 賜、刀具、原料 員工：營 層業(yè)員 12 人需約 30 摩00元左右 糕點師傅一 使名需約 3000 元左右 拱 注意事項 一、面包 購店是一個顧客忠誠度很 概高的行業(yè)。所以，你從 澆一開業(yè)開始，就要保證 隔出品的質(zhì)量。 二、 ?，F(xiàn)在國家對食品行業(yè)的 柔監(jiān)管越來越緊，有消息 漾稱面包店裝人實行 qs 悸制，到時你的開的店如 負(fù)果達(dá)不到 qs 對面積等 巍方面的要求，就會被強(qiáng) 銥制關(guān)閉。不過我個人估 螟計這個要實行還不是短 死期能實現(xiàn)的。 三、 巫味道和衛(wèi)生狀況也是消 掇費者作出購買行為時重 舵要的考慮因素，衛(wèi)生狀 業(yè)況是前提，而味道對吸 輾引 回頭客 至關(guān)重要 鳥 四、影響購買的因 球素：新鮮、口味、 地點 關(guān)、品牌、衛(wèi)生、促銷、 虞價格等為重要因素的遞 馭減順序。 五、評估 猩日產(chǎn)量能力：一天可以 隆產(chǎn)多少量，可以做幾種 這產(chǎn)品。 第 3 篇：面包甜 沃點店創(chuàng)業(yè)計劃書 畢 栗業(yè)之后想開一個面包甜 刀點店，主要經(jīng)營面包及 赦甜點，兼供茶水之類的 敲飲料。 首先是決定 拜選址，先會選在一些小 幀區(qū)及校園門口，這樣， 渾針對小區(qū)居民或?qū)W生老 堪師，首先做市場調(diào)查， 捅弄清被調(diào)查者的口味愛 貯好，以及會在何種情況 奢下選擇吃面包甜點。然 靴后根據(jù)所調(diào)查的情況， 捌選好地址，根據(jù)口味做 余出各種口味的面包甜點 娠。 接著就是裝潢自 港己的小店，剛開始的時 潦候，選的店面不一定要 紀(jì)太大，裝修的也不用太 厭精，但要給人一種放松 咐的感覺，并且店內(nèi)可擺 售幾張桌燈，供客人休息 迅及飲食，店內(nèi)可反復(fù)放 旨些輕柔的音樂，讓客人 俠放松。也可在顧客吃完 評后詢問對我店面的建議 淹及意見。 對于面包 末甜點的銷售也可相應(yīng)的 菩在開始的時候有促銷宣 摟傳之類的手段，加強(qiáng)自 負(fù)己小店的知名度，有利 機(jī)于小店的食品銷售，對 纓于經(jīng)常來我店面購物的 蓋顧客，可以相應(yīng)的給予 殖一些優(yōu)惠券，或可辦理 汾會員卡，也可促進(jìn)我店 諒的銷售發(fā)展。 然后 竊就是發(fā)展市場，對于已 褒經(jīng)有些發(fā)展的面包店， 拼就可以選擇拓寬自己的 絡(luò)店面及市場，還是增加 退我點的知名度吸引更多 莢的顧客前來 第 4 篇：面 汁包店創(chuàng)業(yè)計劃書 本 甚計劃書將圍繞 6w2h 遺方式展開： why？我 炔為什幺要開面包店？ w 珍hen？我準(zhǔn)備什幺時 凋候開店？ where？ 繹我的店想要開在哪里？ 配 what？我的面包店 蓄想賣什幺？ whom？ 拷我的面包打算賣給誰？ 譯 who？開店后，誰來 葫經(jīng)營這家面包店？ 鎊howmuch？我準(zhǔn) 閉備多少資金開這一家面 琺包店？ howto？我 儉打算怎樣經(jīng)營這家面包 梧店？ 最后，機(jī)會永遠(yuǎn)是 友留給準(zhǔn)備最好的人。 2 貧、原則 1）第一 淵次開店不必貪大求全， 錠適合自身實力即可，但 幀必要的裝修不可少。 嗎 2）投資額控制在 5 痔萬。面積不可太小政策 竭與設(shè)備問題。 3） 律是否可市場定位為健康 奴面包坊差異化經(jīng)營。 3 洗、可行性分析 鈕劣勢與威脅 1）尤 酶溪已有數(shù)家面包店，且 檢顯品牌化、連鎖化趨勢 纜，具有很強(qiáng)的競爭力。 攔 2）海海面包制作工藝 撩不夠精湛。 3）店長營 輿銷管理能力。 了解 傲客戶喜歡的面包糕點種 良類，客流量，客戶一次 剖性購買力，主要客戶分 令類，了解在尤溪的不同 匹地段，客戶各因素的影 俐響因子。 注意事項 炒1）面包店是一個顧客 拔忠誠度很高的行業(yè)。所 埃以，你從一開業(yè)開始， 味就要保證出品的質(zhì)量。 粵二：現(xiàn)在國家對食品行 康業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有 瘦消息稱面包店裝人實行 哨qs 制，到時你的開的 突店如果達(dá)不到 qs 對面 指積等方面的要求，就會 豢被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個 葬人估計這個要實行還不 糜是短期能實現(xiàn)的。 賊2）味道和衛(wèi)生狀況也 裕是消費者作出購買行為 匹時重要的考慮因素，衛(wèi) 覆生狀況是前提，而味道 亞對吸引 回頭客 至關(guān) 誦重要； 3）影響購 譯 買的因素：新鮮、口味 策 、地點、品牌、衛(wèi)生、 異促銷、價格等為重要因 邢素的遞減順序。 4 殺）評估日產(chǎn)量能力：一 沼天可以產(chǎn)多少量，可以 潞做幾種產(chǎn)品。 財務(wù) 栗狀況分析 資金 岡預(yù)算 1）一般在不 暢計房租的情況下，一問 賠30~50 平米的店面 旭均需 5 萬元左右的資金 耍．其中包括設(shè)備投入如 付烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、 君大小攪拌器、操作臺等 扔約 1 萬元左右；工用具 旨投入如烤盤、各種模具 筍、刀具需 2 千元左右： 塔貨架、展示柜 5 千元左 鄉(xiāng)右；其余原料、辦營業(yè) 敖執(zhí)照流動資金等約 1 萬 喂元。 2）設(shè)備以二手貨 掖為主。 3）周轉(zhuǎn)金 地4）店租、店型、租期 猿、裝修＋空間動線設(shè)計 傣。 設(shè)備 烤箱 醒發(fā)箱 冰箱 酣 大小攪拌器 操作臺 收銀 獵臺可自用電腦加掃描儀 悲來做 各種模具、刀具 原 鎮(zhèn)料 產(chǎn)品定位與差異 框化營銷 1）精品化路線 旨：少量產(chǎn)品可參考甜甜 噸圈。 2）保健面包為特 札色： 特色類別材料及成 晌分目標(biāo)對象 早餐面包學(xué) 挎生早餐 胚芽面包小麥胚 縛芽為主要適合胃腸功能 約弱的人 糙米面包 6 涉0%的糙米、 40%的 砂黑麥粉肥胖、糖尿病、 默動脈粥樣硬化和心臟病 匿患者食用 藻類面包可以 佑促進(jìn)血液循環(huán) 減肥面包 絮麥麩制品為原料含有大 叮量纖維素 無糖面包概念 遺誘導(dǎo) 兒童面包概念誘導(dǎo) 碳主要做噱頭用 3） 邯個性化經(jīng)營：客戶可以 佰diy 生日蛋糕，引導(dǎo) 燴消費者手工制作生日蛋 閱糕。 4）現(xiàn)烤現(xiàn)賣 牙策略。牛角包做好后， 念不急著馬上烤制，而是 拯冷藏起來，等到客人需 么要的時候才拿出來現(xiàn)烤 壟。 5）部分低價專 是營方式以提高人氣為主 瓦：牛角包，三坊七巷的 孝黃米糕，蜂蜜小面包。 途 6）比如一家店， 脂多是 0、 5 元的產(chǎn)品， 爆這樣即可薄利多銷。 5 搏、店面選址與裝修 摘1）找到一個好地點開 知店，已經(jīng)具備 50％的 迎成功要素。 2）已 難大量玻璃與鏡子為主， 婿奶黃與 coffee 色 業(yè)為主。 3）應(yīng)盡量 償 顯得明亮、整潔。光線 諜 要柔和．色彩要適合。 琉如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置 懶一些休閑座位．提供少 易量飲品，既增加情調(diào)， 抵營造溫馨浪漫的氛圍， 仿又可方便客人休息，用 府便餐點心。 4）理 濫想的面包屋應(yīng)開在大型 趕住宅區(qū)的出入口、菜市 狡場附近、公共汽車站旁 帶等地，總之要在生活氣 贏息濃厚的地方。 5 援）實例：地點，千萬要 及謹(jǐn)慎！我們當(dāng)時選址不 垢夠慎重，覺得一條街的 兇兩面相差不大。可實際 捏上非常大！我們小區(qū)大 星概四千戶。不過我們開 習(xí)時只有一千多一點，那 法時可以保本。所以上次 行見你說兩三千人，絕對 毛沒問題的。如果是你一 孽家 的話。我們小區(qū)二期 蚤住進(jìn)來時就是兩三千戶 昔了 目標(biāo)消費群為有 烯一定消費能力的群體， 蚤主要為女性、學(xué)生和小 再孩；她們的習(xí)慣是：將 韶西點作為早點或夜宵、 去平時零食、生日蛋糕等 踴。 銷售渠道 1 咸）主要方式之一：擁有 憋學(xué)校，網(wǎng)吧， ktv 等 鞏等之類的一些銷售批發(fā) 使代銷關(guān)系渠道。銷售主 信要靠店面賣成品，并按 柱顧客要求訂做、送貨上 綢門。 2）有些小面 烴包店，與周邊工廠、企 鏈?zhǔn)聵I(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng) 汀這些單位員工過生日時 植，用低價制作生日蛋糕 辦。建立起周遍的銷售網(wǎng) 瘁絡(luò)，電話預(yù)定等?？傊?甩，做什么都有競爭，關(guān) 殷健要有自己的特色。 8 吱、營銷與促銷策略 1） 譽(yù)會員制度。 2）在 省面包架上或是面包上， 營以卡片 cute 標(biāo)示制 遺造面包的特別優(yōu)點，并 封取個吸引人的名稱，會 哀讓你精心烘培的面包， 知變成超級業(yè)務(wù)員，向顧 佃客推銷。 3）平價 奄牛奶，在各面包欄擺放 瞪并明碼標(biāo)價，貼標(biāo)簽。 驢 第 5 篇：面包店創(chuàng)業(yè)計 猾劃書 隨著時代的進(jìn) 剿步，社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展 本，創(chuàng)業(yè)已成為一個熱門 蛛話題，并且逐漸走向 迢年輕化 ，在校大學(xué)生 僧自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏 球入社會提供了很好的鍛 爭煉機(jī)會，作為當(dāng)代大學(xué) 俄生的我們，自然也不能 流落后。我們應(yīng)順著 社會 錄發(fā)展的趨勢不斷摸索、 極不斷探討，積累經(jīng)驗， 侖為迎接未來的挑戰(zhàn)做好 審準(zhǔn)備。 不同時代的 掏人，需求不同，追求的 釁東西也不同，自然對生 恿活品質(zhì)的要求也不同。 菊隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快 摻速提升，人們消費需求 豫的變化和消費水平的提 瓜高，人民生活習(xí)慣開始 畜了多元化的趨勢，西餐 盯、糕點、面包等食品開 厚始得到一部分高收入人 罩群的青睞，行業(yè)利潤較 臼好，發(fā)展前景看好。也 鵬會對我們面包店的消費 桶者產(chǎn)生積極的正面影響 鐐。對時尚，健康，品位 激和異國文化的追求成為 唇最有消費潛力群體的消 逾費理念！與此同時，烘 芽焙業(yè)包含作為一個新興 尹的行業(yè)，在企業(yè)規(guī)模擴(kuò) 諧大，在管理面臨手工管 應(yīng)理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的 厭問題，迫切需要通過現(xiàn) 與代化的計算機(jī)信息化管 從理