【正文】 析 一． 行業(yè) 前景及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃： 食用菌是我國農(nóng)產(chǎn)品中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全國 食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位 。 食用菌生產(chǎn)屬于 資金密集型、 勞動密集型和資源消耗型產(chǎn)業(yè)，日本、韓國、臺灣等食用菌生產(chǎn)主產(chǎn)國家和地區(qū) ，近年來生產(chǎn)量銳減，但國際 綠貝食用菌創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)業(yè)計劃書 7 衡南綠貝生物技術 開發(fā) 有限責任公司 上消費缺口卻 越來越大。我國是食用菌生產(chǎn)大國和出口大國，食用菌總產(chǎn)量占世界的 70%，雄居世界之首，但是全國食用菌生產(chǎn)格局正在發(fā)生變化，我國過去食用菌主產(chǎn)區(qū)主要是浙江、福建、河南等省份，隨著沿海經(jīng)濟的快速發(fā)展及退耕還林政策的實施，食用菌這種勞動密集型和資源消耗型產(chǎn)業(yè)正在這些地區(qū)退出，過去全國著名的“菇縣”出現(xiàn)了“菇縣無菇” 的現(xiàn)象，“南菇北移、西移”已成定勢。在新舊格局變化中，一方面全國生產(chǎn)規(guī)模在下降（老產(chǎn)區(qū)大規(guī)模減少，新產(chǎn)區(qū)尚未形成氣候），另一方面出口數(shù)量以 20%左右的速度在遞增。由此可見，食用菌市場廣闊，發(fā)展?jié)摿艽蟆? 我國食用菌年產(chǎn)量 2021 年就達 781 萬噸， 2021 年為 1160 萬噸， 2021年 1460 萬噸， 2021 年 1650 萬噸，占全球食用菌總產(chǎn)量的 70%以上； 全國 2021 年食用菌產(chǎn)值達到 670 億元，純收入達到 350 億元， 2021 年產(chǎn)值達到 738 億元， 2021 年出口創(chuàng)匯 13 億美元，足跡到達全球 100 多個國家和地區(qū)，其 中香菇出口占了全球貿(mào)易總量的 80%以上。 據(jù)全國食用菌協(xié)會會長 李樹萍介紹，在“南菇北移 、西移 ”戰(zhàn)略的推動下，全國開展食用菌種植生產(chǎn)與經(jīng)銷的省、市達 31 個，全國食用菌年產(chǎn)值千萬元以上的縣有 500 多個，產(chǎn)值達到億元人民幣的縣 100 多個。2021 年，中國食用菌總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 70%以上，產(chǎn)品出口創(chuàng)匯 13億 美元，占世界食用菌總量的 40%以上，占亞洲貿(mào)易總量的 60%以上，居世界第一位。 中國香菇聯(lián)合會副會長、國際知名食用菌專家張壽橙介紹，香 菇國內(nèi)需求和出口在 400 萬噸左右，而全國香菇的總產(chǎn)量只有 300 萬噸，市場仍有缺口，供需矛盾仍然突出。 據(jù)資 料顯示，農(nóng)產(chǎn)品價格近幾年隨著物價指數(shù)上漲，將保持合理上漲幅度， 不會有大的波動。 國家“十一五” 食用菌 產(chǎn)業(yè)目標： 工作目標：力爭按年 10%的產(chǎn)量水平增長，出口按年 8%水平增長，到 2021 年產(chǎn)量達到 2021 萬噸，出口達到 1520 億美元 。 二 . 衡南 大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的優(yōu)勢 綠貝公司坐落地衡南 縣具 有發(fā)展食用菌生產(chǎn)的諸多優(yōu)勢 ，主要體現(xiàn)有五 大優(yōu)勢： 生態(tài)優(yōu)勢 ：衡 南 林業(yè)覆蓋率大 ， 且 遠離大中城市，大氣、土壤、水源 事宜 ， 是食用菌繁衍生息的理 想環(huán)境； 資源優(yōu)勢： 一是生產(chǎn)資源豐富。 湘南 現(xiàn)有成片山林， 面積廣 ，按“座七砍八”循環(huán)利用，合理間伐，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)、健康發(fā)展是完 綠貝食用菌創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)業(yè)計劃書 8 衡南綠貝生物技術 開發(fā) 有限責任公司 全可能的。二是勞動力充裕。食用菌生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)， 農(nóng)村剩余勞動力多，勞動力有保障； 科技優(yōu)勢。 一是 綠貝公司依靠的 湖南 農(nóng)大、省農(nóng)科院對食用菌產(chǎn)業(yè)進行重點科技幫 扶，擬在品種選育、病蟲害防治、生產(chǎn)技術研發(fā)等方面進行合作攻關；二 是食用菌生產(chǎn)歷史悠久， 在綠貝帶領下， 在長期的生產(chǎn) 歲月中許多農(nóng)民不僅掌握了生產(chǎn)技術，而且積累了豐富的生產(chǎn) 經(jīng)驗； 市場優(yōu)勢： 由于 背靠廣東龐大的消費市場，區(qū)位優(yōu)勢 得天獨厚 ，加之產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，采用綠貝公司技術生產(chǎn)的香菇，一級品率達 95%以上，深受廣大消費者青睞，屬市場暢銷產(chǎn)品， 市場優(yōu)勢尤為突出； 政策優(yōu)勢 ： 國家農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳已將 食用菌產(chǎn)業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)予以從政策、項目、資金等方面給予大力支持。 衡南 縣委、政府 常年成立專門的產(chǎn)業(yè)發(fā)展 促進 領導 小組 ，對食用菌產(chǎn)業(yè)予以大力扶持。 第 三 章 技術與產(chǎn)品 一． 技術描述及技術持有 公司目前主要采用 覆土地栽 技術 ，其中 微噴、地栽 技術是 公司多 年技術累積過程 自有特色技術 。公司確保技術成功實施，是湖南安化都園 菇業(yè)有限公司技術參股單位。 二． 產(chǎn)品狀況 1. 產(chǎn)品特性 香菇 是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為喜歡的 食用菌 之一， 經(jīng)常 食用香菇能提高人體的免疫力，對身體健康大有裨益，因此倍受大眾消費者所青睞。 菇類的蛋白質(zhì)含量一般為：鮮菇 ％、干菇 1535％，高于蔬菜。而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素?？梢匝a充其它食品中的不足。此外，食用菌還可開發(fā)新型保健產(chǎn)品和醫(yī)藥產(chǎn)品， 附加值較高。 2. 正在開發(fā)和待開發(fā)產(chǎn)品 公司目前主導產(chǎn)品為香菇，正在開發(fā)和待開發(fā)的產(chǎn)品有茶樹菇、秀珍菇、杏孢菇等市場行情看好，經(jīng)濟效益高的產(chǎn)品。 綠貝食用菌創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)業(yè)計劃書 9 衡南綠貝生物技術 開發(fā) 有限責任公司 2. 無形資產(chǎn) ：“鄉(xiāng)貝”牌商標 2021 注冊，是食用菌行業(yè)新興的品牌。 三． 產(chǎn)品生產(chǎn) 1． 資源及原材料供應 主要原料為：木 屑 、麥麩、糖、石膏 及農(nóng)作物秸稈等 原料豐富，其中木材資源相對有限，但就地及周邊取 材，亦能滿足 2021畝的原料供應 2． 現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力 現(xiàn)有產(chǎn)能為 年產(chǎn) 菌棒 300 萬、 食用菌 2200 噸 4． 技術標準、 產(chǎn)品標準 技術標準：國標 GH/ 產(chǎn)品標準為： 菌棒 KG， 規(guī)格： 15*60CM,每棒的 生物轉化率既 產(chǎn) 量 KG 一級菇：菇體直徑 公分，未開傘（菌毛不離菌柄）。 二級菇：菇體直徑 公分，微開傘（菌毛微離菌柄）。 三級菇：菇體直徑 公分，菇體內(nèi)卷邊 厘米（銅鑼邊） 5． 包裝與儲運 塑料箱包裝，保鮮庫 存放，保鮮車 儲運 第 四 章 市場分析 一 ． 目標市場的設定 目標市場為湖南南部，廣東 市場 ，湖南市場需求按目前的產(chǎn)能尚有一定的缺口，由于廣東市場食用菌來源主要靠外省供應，市場需求量巨大，廣東市場是產(chǎn)品以后主要的銷售市場 。 二 ． 產(chǎn)品消費群體 及影響市場的主要因素分析 綠貝食用菌創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)業(yè)計劃書 10 衡南綠貝生物技術 開發(fā) 有限責任公司 主要消費對象以城鎮(zhèn)家庭、酒店、酒樓為主 ； 按人均年消費量計算，香港地區(qū)達 740 克，新加坡 554 克，我國內(nèi)地為 51 克 ，消費潛力巨大； 隨著城市人口的增多，消費需求將呈現(xiàn)穩(wěn)定的，持續(xù)的增長 。 三 ． 目前公司產(chǎn)品市場狀況，產(chǎn)品所處市場發(fā)展階段 目前公司產(chǎn)品主要滿足本地及本省銷售，由于產(chǎn) 量不大，外地市場有一部分銷售 ，市場處于開發(fā)和高增長時期；衡陽及周邊本地市場年增長率為 30%，消費逐年增加。 四 ． 市場趨勢預測和市場機會 城市人口的增長，消費水平的提高，飲食結構的改善，食用菌產(chǎn)銷量在我們國家面臨一個巨大的發(fā)展空間，由目前人均 50K，到發(fā)達國家的人均 500K,市場規(guī)?？涨埃? 市場機會在于國家對食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和投入以及市場本身的穩(wěn)定增長，面對廣東的消費市場，我們具有明顯的成本、距離和區(qū)位 優(yōu)勢，這些都可以有效的轉化為創(chuàng)業(yè)園的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，形成規(guī)模效益； 食用菌產(chǎn)業(yè)主要效 益分配在于市場銷售，在具有相對規(guī)模的前提下，以品牌帶動，切入終端銷售，實現(xiàn)最大 產(chǎn)業(yè) 效益 ，這也是創(chuàng)業(yè)園能形成集約化經(jīng)營的主要目標。 第 五 章 創(chuàng)業(yè)合作方案 一． 創(chuàng)業(yè)合作流程 1. 創(chuàng)業(yè)者對產(chǎn)業(yè)考察 2. 創(chuàng)業(yè)者對公司及創(chuàng)業(yè)園考察 3. 創(chuàng)業(yè)者對創(chuàng)業(yè)方案及合同的審核 4. 創(chuàng)業(yè) 者入園 合作談判，合同簽訂及公證 5. 生產(chǎn)資金交付，公司 接單生產(chǎn) 6. 人員招聘及培訓 7. 公司統(tǒng)一指導生產(chǎn)管理 8. 公司統(tǒng)一市場銷售 ，產(chǎn)品銷售按批次進行初步結算 9. 年度決算，按合同保障創(chuàng)業(yè)者利益 綠貝食用菌創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)業(yè)計劃書 11 衡南綠貝生物技術 開發(fā) 有限責任公司 二． 創(chuàng)業(yè)合作合同 （見附件） 第 六 章 創(chuàng)業(yè)園 和創(chuàng)業(yè)合作管理 一． 組織結構 ：公司針對創(chuàng)業(yè)園管理設立三個對口管理部門，分別是： 投資管理部、技術保障部、市場開發(fā)部 二． 管理 職能 投資管理部： 招聘及 培訓 。 即人員招聘，培訓組織，員工日常工作安排和考核 。 。 。 。即定期向創(chuàng)業(yè)者報告生產(chǎn)、經(jīng)營信息。 技術保障部： 。即對招聘員工進行上崗前的系統(tǒng)培訓，達到上崗要求。 。 在生產(chǎn)經(jīng)營過程中嚴格按技術 規(guī)程指導員工操作和管理。 。按工藝流程規(guī)范管理，對員工不間斷的培訓和要求，逐漸形成標準作業(yè)和標準管理。 市場開發(fā)部： 。即定期組織社員（創(chuàng)業(yè)者或創(chuàng)業(yè)者代表） 開展市場分析、調(diào)研和組織銷售工作。 。隨時收集市場行情信息，密切關注市場動向，并向合作社成員通報信息情況，便于合作社集體決策。 。 以創(chuàng)業(yè)者為單位，對投資者成果，即產(chǎn)品產(chǎn)量和銷售收入 嚴格登記入賬， 在規(guī)定期限內(nèi)，準時將銷售額結算給成員投資者，保障創(chuàng)業(yè)者利益。 綠貝食用菌創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)業(yè)計劃書 12 衡南綠貝生物技術 開發(fā) 有限責任公司 。對銷售過程中產(chǎn)生的 銷售利潤進行二次分配；對創(chuàng)業(yè)者投資未達到預期收益進行補償。 三． 人事計劃 （配備 /招聘 /培訓 /考核） 1. 正式員工 ： 每 10 畝配備一人，負責田間日常管理和組織產(chǎn)品采摘工作，按正常員工招聘，實行常年管理； 2. 臨時員工： 產(chǎn)品集中出產(chǎn)時期，組織招聘臨時員工進行采摘。 3. 創(chuàng)業(yè)者代表 : 創(chuàng)業(yè)者達到 10 畝以上，創(chuàng)業(yè)者自行聘用 管理人員 管理或委托公司管理 ， 對創(chuàng)業(yè)者自主聘用的管理人員 統(tǒng)一 納入園區(qū) 正常管理。 4. 所有員工都必須接受系統(tǒng)和半系統(tǒng)的培訓管理。 第 七 章 創(chuàng)業(yè)園營銷管理 一．組織保障：